Riesgos del Outsourcing en entornos 4.0

Riesgos del Outsourcing en entornos 4.0

Integrantes:

• Ronald Bedón
• Carlos Rodriguez
• Noedith Rodriguez
• Gonzalo Ramírez

El área de alimentos y bebidas del Hotel es una de las mas relevantes debido a su desarrollo en la preparación de alimentos que abastecen a todo los huéspedes y los eventos que se desarrollan, en vista de ello contar con todos sus implementos en buen estado es importante para esta área, por ello se vino desarrollando el mantenimiento de estas instalaciones por intermedio del personal de mantenimiento del hotel, sin embargo ante las constantes fallas de los equipos y poco conocimiento de los técnicos lo cual nos generaba continua quejas y perdidas por el atraso del servicio en la cocina, se optó por la tercerización de este servicio con el propósito de evitar mas inconvenientes y reducir los costos que se venían efectuando hasta la fecha, de esta manera se a logrado no solo canalizar nuestra atención sino mejorar la calidad del servicio de la cocina así como mejorar su operatividad.

Cartir Perú decidió tercerizar el mantenimiento de sus equipos y muebles debido a los siguientes beneficios:

1. Costo total: porque el costo total de tercerizar es mucho menor.
2. Restricciones (headcount, riesgos laborales, sindicatos y dificultad para administrar la rotación de los colaboradores)
3. Nivel de especialización. Los colaboradores en la actualidad no poseen las competencias necesarias para el mantenimiento de los equipos.
4. Gastos innecesarios (Costos ocultos): Compras innecesarias de repuestos para el mantenimiento.
5. Eficiencias colaterales a partir de la decisión de tercerizar una parte del proceso (reducción de recursos para controlar esa operación y para administrar ese personal), esto redujo el uso de 03 colaboradores a solo 01.
6. Se cuenta con una programación de servicio de mantenimiento de los equipos a cargo de la empresa tercerizada cada 04 meses.
7. Esta empresa tercerizadora cuenta con los equipos necesarios y modernos para el mantenimiento de la cocina, el horno, la salamandra, la maquina lavaplatos, lo que nos dio la confianza para continuar contratando sus servicios.

Sin embargo se cuenta con ciertos riesgos propios del servicio de externalización que puede tener Cartir Perú :

1. Riesgo de pérdida de control del servicio, sobre todo cuando el servicio se realiza en horas de madrugada donde no existe el control del supervisor de turno.
2. Concentración de servicios tercerizados con un solo proveedor, lo que genera que el proveedor incumpla con el servicio en las horas y fechas programadas.
3. Costos mayores de los esperados o proyectados. Debido al incremento del dólar, el tercerizador incremento los precios de los repuestos que necesitaba.
4. Riesgo de pérdida del conocimiento interno. Porque al estar controlado por el tercerizador el personal de la empresa desconoce el estado actual de los equipos.

Elementos para mitigar los riesgos

Para poder mitigar estos riesgos que se nos presentan Cartir Perú a concluido lo siguiente:

1. Para evitar la concentración de los servicios en un solo proveedor, se viene trabajando con la búsqueda de un tercerizados que reúna con las condiciones del servicio que se necesita, así como que nos genere la confianza en sus debidos procesos de ejecución.
2. Con el propósito de evitar la concentración en la labor del tercerizador, se viene evaluando la capacitación del personal de mantenimiento con la visión de que ellos puedan socorrer los posibles fallos inesperados de los equipos. Asimismo, también permitirá que el personal de la empresa cuente con un conocimiento actualizado de los equipos.
3. Conocedores de la realidad actual y del compromiso, confianza y comunicación que hemos establecido con la empresa tercerizadora durante estos 04 años, se ha logrado coordinar que los precios de los repuestos y servicios tengan un precio mayor a lo establecido en el contrato, pero sin vernos tan afectados.

Conclusiones:

Podemos concluir lo siguiente:

1. Tratándose de una pequeña empresa Cartir Perú a través de su administrador realizara el control de la tercerización a fin minimizar los posibles riesgos y así evitar los costos de contar con un área especializada en control de riesgos.
2. Con la finalidad de no estar sujetos a un solo tercerizador se evalúa la posibilidad de capacidad a los colaboradores en el mantenimiento de los equipos.
3. La política de socios estratégicos de la empresa nos permite mantener una relación de confianza y seguridad en el servicio de nuestro tercerizador lo cual no permite descansar en que su propuesta de precio y servicio es beneficiosa para ambos.
4. El continuo uso de los equipos debido al servicio que prestamos nos permite proyectar y equilibrar los posibles desgastes de los repuestos y estar atentos para coordinar con el tercerizador el abastecimiento de los mismos al ser estos importados.

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