Servicio de catering y banquetes
Enviado por Victor Lopez • 14 de Noviembre de 2022 • Apuntes • 787 Palabras (4 Páginas) • 217 Visitas
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Materia: servicio de catering y banquetes.
Maestro: Abel Alejandro Goytia Berni
Alumnos:
- Lopez Tapia Victor Manuel
- García Alejandro
- Flores García Kathya Melissa
- González Salinas Perla Abigail
- Márquez Robledo Valeria Sarahy
- Vanessa Mollineda
Nuestro servicio de catering:
Nuestro servicio de catering estaría enfocado en la elaboración de pasteles y postres pare diversos tipos de eventos, tales como cumpleaños, aniversarios o cualquier evento que lo amerite.
Nosotros creemos que esta idea tiene una gran área de oportunidad ya que previamente la desarrollamos pensando en que las comidas familiares y eventos que hacemos las familias mexicanas se centran todo alrededor de una mesa en la que disfrutamos de un menú con aperitivos, entrantes, platos principales y postres. Nosotros creemos que los platos deben de ser innovadores y elaborados con productos saludables y frescos.
Nuestro equipo es consciente de estas nuevas tendencias culinarias y los cambios en los gustos de nuestros posibles clientes, por lo que quisiéramos contar con diferentes postres.
Algunos de los postres que quisiéramos desarrollar serian:
Frutas: Los postres elaborados con frutas naturales son los más saludables además de que contaríamos con una gran variedad de fruta para no solo basarnos en un tipo.
Tartas: Serian a base de bizcochos y acompañadas con diferentes ingredientes como queso, chocolate, frutos secos o frutas naturales
Helados: seria nuestra opción más refrescante para la época de calor. [pic 4]
Esto es algo de como maso menos tenemos una idea de que sería nuestro servicio.
Mobiliario para Catering de Mesa de Postres
● Mesas rectangulares (vidrio o madera)
● Mantelería
● Cubiertos
● Flores
● Tableros
● Cristalería
● Platos
● Floreros
● Luces
● Base para pastel
● Carrito de servicio
● Utensilios de repostería
● Decoración personalizada según lo desee el cliente ● Estructuras y bases
● Desechables para repostería
● Bolsitas de celofán
● Listones
Análisis de los involucrados:
Grupos: | Intereses: | Necesidades: | Expectativas: | Estrategias: |
Proveedores | Buscar los mejores proveedores en los que nos puedan ayudar a darnos productos de buena calidad, como el mobiliario, alimentos, entre otras cosas. | Tener que ver qué es lo que más se va a ocupar para poder tener un proveedor en el que se pueda contar y en las que nos ayude a hacer una forma más accesible y cómoda. | Que los proveedores que tengamos sean personas de confianza en las cuales podamos ver un servicio seguro y en las cuales nos den una calidad excelente. | No solo guiarnos con un solo proveedor, buscar otro proveedor por el hecho que, si uno queda mal, tener un plan de estrategia que se pueda conseguir los alimentos de emergencia y rápidos. |
Clientes | Se busca recibir el mejor de los tratos y del personal, pasar un buen rato y disfrutar sus alimentos. | Recibir alimentos de buena calidad, servicio adecuado, espacios limpios y desinfectados. | Que el cliente disfrute su estadía y alimentos, tengan un servicio de calidad, de esta manera termine con un buen sabor de boca sobre los servicios y de esta manera el banquete se vuelva una de sus opciones para contratar en un futuro. | Trabajar acorde a los gustos y necesidades de los clientes de esta manera llevándolos a la mesa una buena experiencia y buenos alimentos. |
Personal del banquete | Sentirse apoyados, bien dirigidos y lo suficiente capacitados y motivados para brindar el mejor servicio posible para poder reflejar y que todo salga acorde a las necesidades que se tenga dentro del banquete. Creciendo en su experiencia laboral, en sus aptitudes y mejorando o implementando técnicas para un trabajo óptimo y mejor remunerado | Tener las herramientas necesarias para satisfacer completamente lo que se requiera, para hacer el labor de trabajo más eficaz, estratégico y funcional acorde a las necesidades de la empresa, así como incentivos que motiven a el personal a dar lo mejor de sí y que se refleje en los comensales | Que estén preparados para situaciones que puedan suceder, que la capacitación y la experiencia propia, vaya forjando empleados más audaces y expertos en el ámbito en que se requiera | Buscar personal que tenga la disposición de aprender y de mejorar en su experiencia laboral, gente con |
Socios o inversionistas | Su participación tiene el fin de conseguir una remuneración tanto económica como del desempeño de la empresa. Su principal interés es el económico sin embargo el participar en un proyecto va más allá de la obtención de un activo para el inversionista, el proyecto le tiene que agradar al igual que la visión y misión del mismo | Tiene como necesidad tener un sistema adecuado tanto del proceso de producción como el trato al personal. La organización, aunque no sea realizada por él debe ir con sus principios. | Que el desempeño de la empresa sea excepcional y le sea satisfactorio a cada uno de los involucrados.
Que la empresa tenga un impacto en el entorno social en el que se encuentre y que cree ganancias considerables. | Buscar inversionistas interesados en el sector como en la esencia que busca dar la empresa a los clientes y a los empleados. Que tengan interés y una participación más allá que el capital ya que es importante que el socio o inversor apoye en el crecimiento de la empresa con conocimiento y contactos. |
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