Cervecería Cerviplop

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Otro principal socio es nuestra contadora es Francisca Hidalgo, es egresada de la Universidad Andrés Bello en el año 1998, tiene magister en auditoria, está altamente preparada para llevar la parte contable de nuestra empresa, trabajo desde que se tituló en AK Contadores, donde se dio cuenta que quería independizarse y poner su propia empresa, al ser una gran amiga de infancia de uno de los socios fue conveniente y de confianza poder incluirla en este proyecto.

Los otros 3 socios, Jennifer Martin, Jorge Arenas y Tomas Contreras, aportaran capital para poder abrir la empresa, estos apoyaran en el área de producción y también en Comercial, todo para que se sientan cómodos y a gustos en nuestro local.

Principales Áreas:

- Administración y Finanzas: Cuenta con las áreas de Contabilidad y Administración, en donde se llevará control de las finanzas de la empresa y su forma de administrarla.

- Producción: Cuenta con las áreas de Elaboración y almacenamiento, donde se elabora nuestra cerveza y trabajaremos en sus distintas variedades, como también incorporar nuevos sabores en algún futuro. También está el área de control de calidad, donde nos aseguramos de entregar un producto que cumpla todos los estándares de la empresa.

- Recursos Humanos: Cuenta con las áreas de Selección y reclutamiento, que tiene como función incorporar nuevo personal, a través de nuestro proceso de selección. También tenemos el área de Capacitación, que se encarga de capacitar al nuevo personal, dependiendo de en que área de la empresa se desempeñe.

- Comercial: Acá tenemos el área de Marketing, que se encarga de todo lo que esté relacionado con publicidad de la empresa, ya sea dentro del local o a través de las redes sociales o diarios y revistas. También está el área de Ventas, que se encarga del local pub/restorant, donde trabajan garzones, cajero, coperos, cocineros, etcétera.

Presupuesto Invertido:

La inversión total calculada para el proyecto ha sido de $80.000.000, monto el cual fue constituido por montos iguales de los socios. Serian 16.000.000 millones cada uno. Considerando el arriendo de un local en el cual instalar una planta de producción de cerveza proyectada para producir 40.000 litros de cerveza anuales en promedio y un bar con una capacidad para 100 personas.

4.- Análisis de Mercado

El consumo de cerveza a nivel nacional ha subido, pasando de 27 litros en el año 2004 a 36 el año 2008, estimándose en 50 litros para el año 2012, y en el año 2015 subió a 75 litros. Si bien la participación de mercado de la cerveza artesanal, dentro del consumo de cerveza en general, sólo alcanza el 0,4%, equivalente a un volumen de venta de 2.400.000 millones de litros, el crecimiento que ha experimentado el último tiempo el consumo de cerveza artesanal es de 20% anual.

Dentro del mercado de cervezas:

- Consumo según la procedencia:

Según un estudio de mercado, los extranjeros son los que más consumen cerveza artesanal, en vez de los mismos chilenos, en un rango de cerveza normal o básica los chilenos consumen un 65% y los extranjeros un 30%, mientras que los consumidores chilenos de cerveza artesanal van en un porcentaje del 30% y los extranjeros en un 60%.

- Consumo según la edad:

-Grupo 18-25 años: 21%

-Grupo 26-40 años: 46%

-Grupo 41-más años: 33%

Análisis de Macroentorno (PESTA):

Factores políticos: Actualmente nos encontramos en período de elecciones, los que nos propone un futuro de incertidumbre ya que no sabemos con certeza que tipo de gobierno tomará el mando en los próximos años.

Por otra parte, la ley 0 alcohol y la ley Emilia, que entraron en vigencia en los últimos años, han concientizado a la población chilena a no beber cuando se maneja, lo que trae como consecuencia una baja en el consumo de cervezas en locales, y un aumento en la compra en el rubro Retail.

Factores Económicos: Si bien el PIB se ha mantenido constante en los últimos años (alrededor del 2%) se espera que en los próximos años aumente al menos hasta 2,5%, lo que implica un aumento de la actividad económica en Chile.

Factores Sociales: En el último tiempo ha habido un aumento en las personas con la conciencia de consumir productos “más naturales” o buscar nuevos sabores o experiencias, y es un lado por el que se puede atacar por medio de publicidad.

Factores Tecnológicos: El desarrollo constante de la tecnología va de la mano con el mejoramiento de la automatización de procesos. Esto ayuda principalmente en el área productiva, donde se puede acceder a mejor maquinaria, y así ahorrar tiempo y costo para la empresa.

Factores Ambientales: El cambio climático principalmente podría afectar la producción de materia prima, siendo esto negativo por el aumento de los costos.

5.- Estrategias promocionales

a) ¿Cómo vamos a posicionar el producto o servicio?

Nuestro producto se va posicionar a través de diversas ofertas, que capten al público y con precios considerablemente accesible a nuestros clientes, además de tener una buena calidad en los productos, de tal manera que nos haga competir con cervecerías y pubs del sector.

b) ¿Cómo vamos a vender a los clientes?

Nosotros vamos a vender dentro del local establecido, donde el cliente pueda ver que es lo que toma y también sepa la calidad del producto.

c) ¿Quiénes serán nuestros clientes?

Nuestro público objetivo al que queremos llegar, son los jóvenes que quieran pasar un grato momento con cerveza, buena música y un agradable lugar.

d) ¿Cómo vamos a promocionar el negocio?

Todo este proyecto será complementado con publicidad a través de las 3 redes sociales: Instagram, Facebook y Twitter.

6.- Análisis de las fuentes de ingresos:

Productos:

Tendremos las ya mencionadas 3 variedades de cerveza tradicional: Ámbar, Rubia y Negra, además de las 2 variedades Premium. También