Sintesís del Hanal Pixán

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Por su parte Sandoval (1997) dice que el día de los niños se pondrá, además de los alimentos y los dulces, juguetes. El segundo y tercer día se ponen en la mesa comidas y bebidas, así como aguardiente y cigarros si es que los muertos que se recuerdan acostumbraban comer determinados guisos, beber o fumar. Como se verá, el principal elemento de este ritual son los alimentos, cuyos nombres son palabras de origen maya

Alimentos

Pib: Asado o cocido bajo la tierra. Especie de tamal grande cocido bajo la tierra, que también se denomina pibipollo o mucbipollo, pero tienen la palabra española pollo. Chachac wajes: Especie de tamal colorado. Su nombre significa pan muy rojo, debido al achiote con que se prepara. Chilmole: Guisado hecho con chile quemado, carne, tomate y otras legumbres. El término es de origen náhuatl, ya que chil es chile y mole es salsa, caldo o guiso. Salbut: Tortilla a la que se le pone debajo del ollejo carne y luego se fríe para comer. El nombre está formado por Sal: ligero, y But: embutir, es decir, ligeramente embutido. Chacbi nal: Elote cocido en agua. Chacbil es cocer o cocido y Nal significa elote. Pibi nal: Elote cocido bajo la tierra. Xek: Mezcla comestible hecha con naranja, mandarina, jícama y otras frutas, así como chile molido o alguna cosa más. Chay wah: Tamal hecho con chaya picada. Pin: Tortilla gruesa, ya que PIN quiere decir grueso. Buli wah: Tortilla hecha con frijol nuevo o espelón, que se cuece a baño maría o en el horno. Is wah: Tortilla de maíz nuevo, dulce o salado y tostado. Garcia (2002)

Elementos del altar

Mesa: En la época de la evangelización y la colonia los mayas elaboraban la mesa con ramas de la planta X'colonché y cuatro horquetas hechas de la madera del árbol kivis (pues no usaban clavos, ya que pensaban que los difuntos podían creer que se lastimarían y no querrían acercarse a la mesa si tenía clavos o alambres. Posada (2002)

Mantel: El significado del mantel es las nubes, esto es resultado de la mezcla transcultural ocurrida durante la colonia, puesto que mientras que la cosmovisión dicotómica europea/cristiana contempla la existencia de un cielo y un infierno, la cosmovisión maya era más rica, contemplando la existencia de trece cielos superiores y nueve inferiores (el último de estos llamado Mictlán). Mientras que para los niños este mantel es de colores alegres (debido al carácter festivo y juguetón de sus almas) para los adultos es blanco o gris, en señal de respeto y solemnidad. Posada (2002)

Incensario: En esta festividad, la función del incensario o sahumerio es la de ayudar con su luz y aroma a hacer más grata a las ánimas la "esencia" de la comida, ya que según la creencia maya, la comida depositada en el altar es consumida de manera espiritual por las almas a las que está dedicada, dejando atrás solo su presencia física. Dicha comida es después consumida físicamente por los familiares vivos (ya que se considera que tan solo queda en calidad de "cáscara" despojada de su función vitalizante). En el incensario se quema la resina extraída del árbol del copal, muy apreciado por su agradable aroma. Posada (2002)

Sal y agua: En el altar se colocan dos recipientes llenos respectivamente de sal y agua, cuyo significado tiene que ver con el origen y fin de la vida, o para proveer a las almas de los difuntos contra los "malos vientos" mediante rituales de purificación. Según la tradición, estos elementos no deben de faltar en la mesa. Como recipientes se suele usar Jícaras, (llamadas en maya Lec) un plato pequeño o tarro de barro. Estos elementos tienen además la función de guiar a las almas otra vez camino al otro mundo, de manera que no queden atrapadas en éste. Posada (2002)

En el Yucatán moderno la principal característica del Hanal Pixán, y por la que se le conoce fuera del Estado es la elaboración del mucbipollo, el auténtico alimento ritual que se ofrenda a las almas de los difuntos. Su nombre proviene de la palabra maya que significa muk, que significa enterrado y pib, que significa hornear, o sea, un alimento que se hornea enterrado en un hoyo en el suelo. García (2002).

El Hanal Pixán tal como se practica en la actualidad es una mezcla de costumbres de los antiguos mayas y de las europeas de los conquistadores. Así persistió la costumbre maya de enterrar a sus difuntos con ofrendas que le ayudarían en el viaje al más allá en la forma de las ofrendas en los altares. Como elemento cristiano podemos nombrar las fechas en que se celebran, coincidiendo con la de Fieles Difuntos ya que, a pesar de que los yucatecos celebran misa el día de aniversario del fallecimiento de la persona querida, no es sino hasta el Hanal Pixán en que se visita el cementerio y se hacen las ofrendas. Pascual (2002).

El día 31 de Octubre es dedicado a las almas de los niños (mehen pixán o chichán pixán), el día 1 de Noviembre a las ánimas de los adultos o Nohoch Pixán, el día 2 de Noviembre a los Fieles Difuntos y el 8 ó 9 de Noviembre se celebra la Octava, el Ochavario o Bix, en las noches de esos días, en las puertas de las casas y en las albarradas se encienden hileras de velas y se forma una línea de cal para que las almas vean su camino al venir y al retirarse de la población al terminar los finados. Ramos (1992).

Los altares se colocan con anticipación, con las comidas, dulces y pertenencias predilectas de los difuntos, colocando velas de colores en los altares de niños y velas blancas o negras en los altares de adultos. Entre algunas de las comidas tradicionales que se ofrecen, se encuentran: Relleno negro o blanco, escabeche de pollo, frijol con puerco, cochinita pibil, puchero, tortillas hechas a mano y Xe'ek (mezcla de jícama, toronja, naranja dulce, cilantro, mandarina con sal, limón y chile). Corona (1972).

Respecto a los dulces existe mucha variedad, como la yuca, coco, pepita, papaya, camote, mazapán, calabaza y frutas de la época.

Altar de Niños: Para realizar el altar de los niños se coloca en la mesa, un mantel blanco con bordado de colores, velas de colores, incensario y candeleros de barro, flores de San Diego, de X'K'an lool y de múulx-pujuk, la fotografía y juguetes del difunto, la Santa Cruz, una jícara con agua y ruda. La ofrenda a los niños es chocolate, pan dulce, atole nuevo, elotes tiernos y elotes sancochados, el Pib, dulce de pepita y frutas de la época. Adame (2002).

Fray Diego de Landa (1972), hace una breve pero rica descripción de la disposición de un altar dedicado a muertos evidenciando la importancia de la presencia del difunto