Barret, M. (2012)

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que incluye síntomas de hinchamiento, acedía, flatulencia y náuseas. Refleja de igual forma que el jengibre durante 5000 años era conocido como la “medicina universal” por los ancestros de China e India y altamente buscado después por los comerciantes de especies. Según sus investigaciones el jengibre permanece como un componente de mas del 50% de las medicinas herbales tradicionales, y ha sido usado durante centenarios para tratar la náusea, indigestión, fiebre, infección y para promover vitalidad y longevidad. Esta investigación llegó a la conclusión de que el jengibre posee un gran número de virtudes, como estimular el apetito, curar anomalías digestivas y se utiliza como condimento para las comidas. También es recomendable probarlo en cantidades moderadas hasta lograr el punto exacto de acuerdo al gusto de cada uno.

Gallardo, M. (2011) en su publicación denominada El Jengibre – sus beneficios: “Tu Aliado en contra del Cáncer de Colon”, refiere un estudio difundido en la revista Cáncer Preventivo Research, de la Asociación Estadounidense para la Investigación del Cáncer, donde se afirma que tomar esta raíz podría ayudar a prevenir el cáncer de colon. También nombra el estudio dirigido por la Dra. Suzanna Zick, de la Escuela de Medicina de la Universidad de Michigan, que encontró que los pacientes que tomaron un complemento alimenticio a base de jengibre redujeron los marcadores de inflamación del colon. Para realizar la investigación la doctora Zick y su equipo trabajaron con una muestra de 30 pacientes a los que asignaron al azar dos gramos del compuesto hecho con raíz de jengibre o un placebo, durante 28 días, durante los cuales los investigadores midieron los niveles estándar de inflamación de colon y encontraron reducciones estadísticamente significativas en la mayoría de esos marcadores y tendencias hacia reducciones significativas en otros.

Menéndez, S. (2015) publicó un artículo denominado “12 beneficios que te aportará comer jengibre” en el cual aseveró que el jengibre es un alimento que tiene muchas propiedades medicinales, y es una raíz muy valorada en la cocina por su aroma y el sabor picante que le da uno de sus componentes, el gingerol. Se puede utilizar de muy diversas formas, como especia, infusión o vinagre. Además de su valor gastronómico, aporta múltiples beneficios para la salud, por ello está cada vez más integrado en la cocina española y resulta muy fácil encontrarlo en multitud de establecimientos. Esta raíz tiene muchas posibilidades: infusiones, condimento, crudo, también se vende en cápsulas, jugo, etc. Algunos de los beneficios son: Mejor digestión, porque estimula el trabajo del páncreas; sirve contra la congestión nasal; mejora la circulación, debido a su contenido de ácidos omega-3 que ayudan a disminuir los niveles de colesterol en la sangre; contra el dolor articular, actúa como antiinflamatorio, también ayuda en los dolores musculares y el dolor menstrual; es antioxidante, sus componentes: el gingerol, el paradol, el shogoal, el zingerone y los flavonoides, contienen propiedades antioxidantes, es decir, previenen el envejecimiento celular; entre otros beneficios; de igual forma se habla en este estudio que no se puede exceder su consumo, por ello el Centro Médico de la Universidad de Maryland recomienda tomar 250 mg 3 veces al día, y nunca más de 4 gramos diarios.