EVOLUCIÓN DE LOS CÁRNICOS EN LOS ÚLTIMOS 5 AÑOS

...

- Alimentos Cárnicos Funcionales; Desarrollo y Evaluación de sus Propiedades Saludables.

El artículo sobre alimentos cárnicos funcionales escrito por Begoña Olmedilla - Alonso y Francisco Jiménez – Colmenero, exponen la funcionalidad de los alimentos teniendo en cuenta la evolución que está teniendo los cambios en los hábitos por la aparición de evidencias científicas que establecen como a través de la dieta se puede favorecer la salud y el bienestar de las personas. Dentro del concepto de alimentos funcionales, el artículo establece el papel de la industria cárnica para afrontar los retos de los cambios que se presentan en el mercado y que puedan a la vez presentar propiedades nutricionales benéficas para la salud de los consumidores.

En las catorce (14) páginas que conforman el escrito establecen: los aspectos a considerar en su diseño con el propósito de poder realizar declaraciones nutricionales y alegaciones de propiedades saludables, las estrategias empleadas para optimizar la presencia de ingredientes funcionales, favoreciendo la presencia de compuestos bioactivos beneficiosos y limitando la de aquellos otros con implicaciones negativas para la salud y los procedimientos para demostrar una relación entre la ingesta de productos cárnicos potencialmente funcionales con un efecto beneficioso sobre la salud. [3]

- El mundo Invierte en Colombia; Inversión en el Sector Cárnico.

En el artículo Inversión en el sector cárnico publicado por Procolombia.com establecen las estadísticas del consumo interno de carne bovina y la balanza comercial.

En las seis (6) páginas que conforma el artículo establecen: el consumo interno de la carne bovina desde el 2006 al 2014, la balanza comercial del 2014 – 2015, empresas Colombianas importantes en la industria y el destino de las exportaciones de los productos cárnicos.[4]

---------------------------------------------------------------