LA PLANIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

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En el año 2003 el total de hogares urbanos en la ciudad de Quito fue de 1´872,037, con un promedio de 4.1 miembros por hogar, indicando una población nacional a nivel urbano de 7´762,274 (INEC, 2003b). En ese mismo año, el ingreso total de la población nacional a nivel urbano fue de $1´241.944.270 dólares americanos mensualmente (INEC, 2003b), teniendo así un consumo promedio cada mes por integrante de cada familia de $160.00 dólares americanos. Los datos estadísticos del INEC (2003a), demuestran que el consumo de embutidos a nivel urbano fue del 0.6%; así, se multiplica el ingreso mensual por la importancia relativa y lo divide para la población del Distrito Metropolitano de Quito, se obtiene un egreso por consumo de embutidos de $0.95 dólares americanos por persona anualmente. La proyección de la población a nivel urbano en la ciudad de Quito para el año 2015 sería de 2´985,981 habitantes. Con el dato de consumo de embutido 13 por ciudadano, el gasto de la población quiteña para el año 2015 sería de $1’886,682 dólares americanos. Este producto no tiene restricción de consumo. Sin embargo, el Centro Provincial de Higiene, Epidemiología y Microbiología concluye que puede existir un riesgo potencial toxicológico crónico por ingestión de nitrito a edades tempranas, debido a que los nitritos se unen a la hemoglobina de la sangre formando metahemoglobina imposibilitando el transporte de oxígeno necesario en el cuerpo (Ruiz Fuentes, 2007). Por esta razón la investigación dirigirá su consumo a personas mayores de 15 años. Se pretende que los embutidos, sea consumida por la clase social medio, medio – alto. Los canales que se van a utilizar para llegar al target escogido va a ser mediante los: supermercados, restaurantes y delicatesen.

HIPÓTESIS ¿Con un estudio o investigación de mercado de embutidos en la parroquia de Chillogallo en el Sur de Quito aumentara la participación de mercado?

VARIABLES DEPENDIENTE (EFECTOS) Selección

1. Promoción

2. Capacitación técnica

3. Concursos

4. Contrato

INDEPENDIENTE (CAUSAS)

1. Departamentalización Trabajo

2. Organigrama

METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN La investigación se realizará con el método exploratorio, al recopilar datos necesitados de otras fuentes que estén relacionados con el tema, descriptiva la cual nos ayudara a ver el mercado, y por último el método correlacionar esta tiene muchas más variable en la cuales nos podemos basar para mejores resultados.

TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN La técnica que se utilizará son las encuestas que serán aplicadas a los productores y consumidores de embutidos, el resultado de esta será de gran ayuda. Para realizar el proceso de investigación de mercados en la determinación del consumo de embutidos en la Provincia de Pichincha, Cantón Quito, en la parroquia Chillogallo, en el Sur de Quito.

Cuestionario

1.- ¿Consume usted embutidos?

SI NO

2.- ¿Qué clase de embutidos consume?

Tocino ahumado

Chorizo

Jamón

Jamonada

Mortadela

Salchichas

Paté

Chorizo

3.- ¿Con que frecuencia compra embutidos?

Diario

Semanal

Quincenal

Mensual

4.- ¿En qué lugar compra embutidos?

Tienda de barrio

Mercado Popular

Supermercado

Carnicería

5.- ¿En qué aspecto se fija al momento de comprar embutidos?

Precio

Calidad

Servicio

Variedad

Lugar

6.- ¿Momento de consumo de los embutidos?

Desayuno

Almuerzo

Aperitivo

Lunch

7.- ¿Qué marca de embutidos prefiere?

Don Diego

Juris

Plumrose

Mr. Pollo

Otros

Especifique……………………………………………………………………

8.- ¿En qué rango de valores usted gasta en embutidos al mes?

$1 a $10 ……………..

$11 a $25 …………….

$26 a $35 ……………..

$36 en adelante………….