PELETIZACIÓN ANTES DEL DADO

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Para comenzar, vamos a estudiar el área crítica donde se convierte el alimento en pelet. Veremos exactamente que hace una peletizadora al alimento y como se logra esto.

- Principios y teoría de operación.

La función básica de una peletizadora es formar un pelet. Esto ocurre realmente en el contacto entre el dado y los rodillos. Todas las demás fases de este proceso son en realidad actividades de apoyo a las acciones que ocurren en esta área critica; debemos entonces observar muy de cerca esta área para entender completamente porque debemos alimentar la peletizadora uniformemente, acondicionarla apropiadamente, etc.

La figura # 1 muestra una vista de cerca de un ensamble de rodillo y su relación con el dado.

[pic 1]

Figura 1.

- Definiciones – referencia figura # 1.

- Ensamble de rodillo. Este es simplemente un cilindro que gira libremente sobre rodamientos, muy parecido a la rueda de un carro. La única fuerza motriz en el conjunto del rodillo es la fuerza de fricción procedente del contacto con una capa muy delgada de alimento entre el dado y el rodillo.

- Dado. El dado es el componente motriz que obtiene su fuerza del motor principal de la peletizadora. El dado esta perforado con agujeros a través de los cuales el material fluye a la densidad de pelet, esto es, en forma compacta. Tanto esto como el grosor del dedo determinan el tamaño del pelet y sus características.

- Alimento. Este es el producto que se va a peletizar al penetrar en la peletizadora.

- Área de trabajo. El área de trabajo dentro de la cámara de peletizado es el área donde se recibe el alimento con su densidad original, se comprime y se fuerza a través de los agujeros del dado mismo. Por lo tanto hay tres fases en el área de trabajo.

- Área de compresión. En esta fase, el alimento se comprime hasta obtener la densidad del pellet.

- Área de extrusión. En esta fase el alimento ha alcanzado la densidad de pelets y empieza a fluir a través del dado.

- las fuerzas de la peletizadora.

Para entender en forma total como trabaja una peletizadora, debemos también tomar en cuenta las fuerzas y como son aplicadas dentro de la cámara de peletización. En particular, vamos a analizar las fuerzas que actúan entre el dado y el rodillo. Este es fundamento del proceso y podemos observarlo en la figura #2. Hay tres fuerzas principales que debemos considerar en este punto.

Figura 2

[pic 2]

- Fuerza del rodillo. Esta es la fuerza del rodillo que actúa sobre el material, en relación con el punto de contacto con el dado. Para comprimir y extruir el material.

- Fuerza radial. En segundo término tenemos la fuerza que genera el dado. Que resiste el flujo de material a través de los agujeros.

Fuerza tangencial. Finalmente, existe la fuerza en la cara del dado constante. Esta fuerza está relacionada con la presión que ejerce el rodillo y las características de fricción del alimento mismo. Esta fuerza es muy similar a la fuerza que hace detener un carro cuando este aplica los frenos fuertemente.