Región y regionalidad.

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embutidos de la misma marca, y en segunda mano le siguen los embutidos “Mendoza”, el crecimiento de la ciudad se a dejado observar en estos últimos años con la apertura de una zona industrial, con la cual años atrás no se contaba, y ahora las fabricas locales como extranjeras se han incorporado a esta sección. Se cultiva el maíz, el frijol y cebada, como cultivo perenne que tiene importancia en la región está la alfalfa.

Así mismo el sector de servicios ha crecido intensamente con la apertura de nuevas colonias, en la ciudad, centros comerciales como los son: Wal-Mart, Bodega Aurrera, Mercado Soriana, Súper Fernando Guerrero, Wal-dos, famsa, Elektra, Copel, y muchos más.

En esta región predomina el cima semidesértico, se distingue por ser seco semicalido; contamos con agua que es completamente salida y baja en sodio.

En cuanto a la flora y la fauna de esta región existe el encinar arbustivo o chaparral y zacatal, en los terrenos planos lo sustituye el zacatal, que se caracteriza por una vegetación formada por herbáceas, gramíneas, particularmente las conocidas como "zacate". Crecen distintos tipos de zacatales según el clima, el sueloy el relieve; también se deja observar mucho el mezquite, la gobernadora, el matorral desértico, matorral espinoso, macrófilo, nopalera, izotal, cardonal, maguey, mezquite, gobernadora, peyote, el huizache y pastizal.

Además de que hay una gran variedad de especies animales entre las que destacan: cuervos, aguilillas, búhos, gavilanes, halcones, águilas, correcaminos, liebres, lobos, zorra norteña, coyotes, venados cola blanca, bura, y una gran variedad de reptiles como la tortuga desértica, y varias reptiles como serpientes, y camaleones.

En lo que corresponde a su gastronomía, el Altiplano es tan variado que podrás saborear platillos que van desde los Cabuches (flor de la biznaga), el Palmito, el Cabrito, los Nopalitos, las Papitas de Monte, las Flores de Palma, los Dulces de Leche de Quemada, así como el tradicional Mezcal, Asado de Boda, queso de chiva, queso de tuna, queso de mezquite

La ciudad de Matehuala se distingue por recibir a los turistas que nos vistan en la diversas fiestas de la ciudad como lo son: la feria de la charamusca, festejada el viernes santo de cada año; la conmemoración de la fundación de Matehuala (del 8 al 16 de julio), fiesta del señor de Matehuala (del 28 de diciembre al 6 de enero), feria regional de Matehuala (del 26 de diciembre al 10 de enero).