ANALISIS Y OPTIMIZACIÓN DEL CENTRO DE ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS YUPI S.A.S EN LA PLANTA DE ITAGUI

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Este proyecto parte del estado actual de las investigaciones logísticas en Colombia utilizándolas como referencias de literatura científica sobre el tema y aborda específicamente las problemáticas que se relacionan con la parte de la logística que concierne al almacenamiento. Entendiendo que esta es la sección donde se producen los mayores costos por causa de la mala gestión y la falta de una cultura de organización de almacenamiento en las empresas.

La investigación toma como escenario la planta de producción de la empresa “Productos Yupi S.A.S” en Itagüí. Específicamente se centra totalmente en el área de almacenamiento. A modo general, la investigación se realizara en cuatro etapas: El reconocimiento del área de almacenamiento de la planta, el estudio de sus procesos logísticos de almacenaje, la elaboración y cuantificación de encuestas al personal de la planta y la generación de un plan de mejora de acuerdo a sus necesidades y sus recursos.

Palabras Clave: Logística de almacenamiento, Pasabocas, Picking, Cross-Docking, Procesos Logísticos, Estructuras.

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- Abstract

The research in the logistics sector in Colombia has been booming over the last decade. In this area they have been recognized as institutions of higher education like the Universidad Militar de Nueva Granada and the Catolica de Pereira, like the Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). The association of Colombia to the different economic blocs, the use of information and communication technologies as an essential factor to support the Supply Chain and information flows and the implementation of quality management systems as a factor of Competitiveness.

This project is part of the current state of logistics research in Colombia used as references of scientific literature on the subject and specifically addresses the issues that relate to the part of logistics that concern storage. Understanding that this is the section where the highest costs occur because of poor management and lack of a storage organization culture in companies.

The research takes place as the production plant of the company "Productos Yupi S.A.S" in Itagüí. Specifically, it focuses entirely on the storage area. In general, the research is carried out in four stages: The recognition of the storage area of ​​the plant, the study of the logistic processes of storage, the elaboration and quantification of surveys to the plant personnel and the generation of a plan of Improvement according to your needs and resources.

Keywords: Logistics of storage, Snacks, Picking, Cross-Docking, Logistics Process, Structures.

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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El dinamismo que ha venido presentando en los últimos años la empresa yupi, ha generado un aumento en la complejidad de los procesos logísticos especialmente en el área de materias primas, almacenamiento y producción.

Las actividades principales de la empresa Yupi en la sede Itagüí, son las de producción, almacenamiento, gestión de inventarios y despachos de las diversas referencias que maneja la compañía hacia el cliente final.

Cuando la sección de producción requiere algún material para la elaboración de productos, se han presentado inconvenientes, en el momento de transmitir la información de los requerimientos de materias primas. Ya que el método empleado es mandar un correo con el número de la orden a la bodega, en algunos casos sin tener claro si este fue leído por el personal del almacén de materias primas. Después de esto, las supervisoras que son las que normalmente generan estás ordenes de pedido, no tienen claridad si el correo fue leído. Luego, el auxiliar imprime él documento realizando cuatro procedimientos, lo que hace más larga la operación logística.

Cuando se presentan urgencias por ejemplo un rechazo de parte de calidad, él proceso se hace más caótico, ya que el mismo personal de producción se desplaza a la bodega por materias primas. Se ha notado falta de control de los materiales una vez se ha entregado a planta por parte del personal logístico. Sumado a esto en la bodega de materias primas y material de empaque se han presentado varios inconvenientes a la hora de despachar a planta ya que además de disponer de varias referencias el gran inconveniente ha sido el control de lotes.

2.1 Formulación del problema

- ¿Qué caracteriza el proceso logístico en el área de almacenamiento de la planta de Itagüí de Productos Yupi S.A.S?

- ¿Las dimensiones del área de almacenaje de la planta son las óptimas para el volumen de materia prima que manejan?

- ¿Su metodología de inventarios es la más acorde con flujo de mercancías e información?

- ¿Poseen el equipo necesario para realizar eficientemente sus labores?

- Delimitación de la investigación

- Territorio de la investigación: La investigación se desarrollara en el área de almacenamiento de la planta de producción de la empresa “Productos Yupi S.A.S” ubicada en el municipio de Itagüí (Antioquia) Cra 50 # 43-13 Parque industrial Satexco Bodegas 113-114.

- Tiempo: El proyecto de investigación tendrá una duración de 17 meses desde el último trimestre del año 2016 hasta el segundo trimestre del año 2018.

- Población: La investigación se realizara en el área de almacenamiento de la planta de producción de Productos Yupi S.A.S en Itagüí y afectara directamente a todo el personal que labore en dicha área.

4. JUSTIFICACIÓN

Una de las grandes falencias que se pueden detectar a nivel general en la logística de las empresas colombianas es la falta de una cultura de organización en sus almacenes y centros de distribución. Una buena gestión del almacenamiento es un factor esencial que contribuye a la dinamización de los procesos logísticos, la reducción de los costos de operación, la optimización de la cadena de abastecimiento y la satisfacción del cliente.

Es importante retroalimentar constantemente los procesos en las empresas con el objeto de aprovechar al máximo sus