Agrobiotek

...

- RECOLECCIÓN DE MUESTRAS DE ALIMENTO, AGUA Y/O HIELO

- Alimentos sólidos, semi-sólidos en volúmenes grandes: se deben hacer varias alícuotas de alimento y se debe proteger de la humedad.

- Muestras congeladas en volúmenes grandes: se debe evitar la congelación y recongelación.

- Muestras grandes de alimentos sólidos congelados y no congelados: deben ser mezcladas siendo una misma muestra.

- Muestras de agua potable:

- TAMAÑO DE LA UNIDAD DE MUESTREO

- IDENTIFICACIÓN DE MUESTRAS

- RECOLECCIÓN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS, AGUA Y/O HIELO

Alimento: los productos terminados deben estar empaquetados y sellados. Los alimentos líquidos en volúmenes grandes se deben transferir asépticamente y debe ser una mezcla homogénea. Las bolsas tienen una capacidad de ¾, no debe usarse vidrio, todas las muestras debes permanecer frías de 0° a 5°C. Y las muestras de agua purificada deben llegar en su recipiente original sin ser abierto previamente.

- ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE LA MUESTRA: deben ser identificadas y etiquetadas, notificación de la cantidad de muestra que será remitida, los alimentos secos o enlatados no deben ser refrigerados, el transporte debe ser de 0° a 5°C, almacenamiento hasta 48 horas y las muestras de hielo deben permanecer en ese estado.

Certificados con la norma ISO/IEC 17025 es una normativa internacional desarrollada por ISO (International Organization for Standardization) en la que se establecen los requisitos que deben cumplir los laboratorios de ensayo y calibración. Se trata de una norma de Calidad que tiene base en la serie de normas ISO 9000, aunque introduce una serie de requisitos técnicos imprescindibles para lograr la acreditación de los laboratorios de ensayo y calibración.

AREAS DEL LABORATORIO:

- Todas las áreas deben estar rotuladas.

- Área de preparación de medios de cultivo.

- Área de siembra de muestras en campana de flujo laminar.

- Área de conteo de muestras.

Una vez la muestra llega al laboratorio se hace un registro con el nombre y datos del cliente, hora, fecha y de dónde viene la muestra y se le asigna un código.

TECNICA DEL NMP

La técnica más utilizada por su rapidez de resultados es la del NMP en agua en la cual se miden 100 ml de la muestra a analizar en una probeta y luego pasa a una bolsa estéril que se le agrega tiosulfato de sodio si contiene cloro, en la cual le agregan el reactivo Colilert-100ml posteriormente utilizan unas charolas que contienen 51 pocillos y los llenan con la muestra y luego se coloca en un aparato sellador de las charolas. Pasan al área de siembra de muestras en la campana de flujo laminar, donde se deja incubando a 35°C si es para coliformes totales por 24 horas.

La muestra positiva en coliformes totales una vez se le ve una coloración amarilla, para ver E. coli se debe colocar en una lámpara UV y debe florecer. Cuando hay E. coli se cuentan los pocillos y luego con ayuda de la tabla de coliformes se da el número que contiene.

En alimentos también se le coloca un código y se pesan 25 gramos de muestra con 225 ml de agua peptonada en una bolsa estéril luego se coloca en una aparato para macerar y mezclar la muestra. Luego se hace una dilución de 1/10, se toma 1ml se coloca en la placa Petri y se lleva a la campana a incubar a 35°C. Si la muestra da positiva en E. coli se pone de color azul, los coliformes totales en morado. Y si se quiere identificar coliformes fecales se incuba a 42°C durante 24 horas.

También realizan la prueba de tubos múltiples y membrana filtrante.

Tambien utilizan el reactivo Coliert-18 que este da resultados en 18 horas, coliformes totales y E. coli 35°C y los fecales a 44.5°C.

Enterococolert, pseudolert.