Capítulo I Definición del Negocio Oportunidad e Idea de Negocio

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dura entre 1 a 2 meses como crema antes de solidificarse.

Miel

Este es un producto típico que se vende en la zona al menudeo, solo que es 100% natural La miel es el néctar de las flores tratado por la abeja, que, pre digerido y enriquecido, deposita en las celdas de la Colmena. La miel puede tener diferentes colores y tonalidades, según sea la flor de la que procede. Puede manifestarse muy transparente, más oscura o negra.

Polen

El Polen es otro producto al menudeo, recolectado a partir de los estambres de las flores por las abejas. Es un equilibrante orgánico regulador de la acidez fisiológica, compensador mineral y vitamínico, estimulante de la energía vital, protector del aparato circulatorio y del intestino, es antibiótico, antifatiga, estimulante de las células cerebrales, alimento dietético proveedor de ácidos aminados. El Polen encierra todos los elementos indispensables para la vida de los organismos vegetales y minerales. La forma correcta de consumir el Polen es la masticación de las bolitas de polen, a continuación, la ingesta de un vaso de agua. Aunque la forma más normal es la dilución del polen en un líquido, mejor que no esté muy caliente.

Jalea Real, Propóleos y Cera

La Jalea Real tiene un efecto estimulante, tonificante y reequilibrante del sistema nervioso, mejora la concentración y potencia los niveles de energía, pero además el conjunto de sus nutrientes ejerce una acción de refuerzo del organismo ante las agresiones externas, por esta razón muchas personas toman Jalea Real en los cambios de estación o antes del invierno para prevenir catarros e infecciones, sobretodo está indicado en niños, ancianos, personas con las defensas bajas y dedicadas a la estética.

La jalea es creada por las abejas para alimentar a las futuras reinas. Es un alimento con características similares del polen. Los tipos y variedades de miel vienen regulados por la legislación española. Según su origen podemos encontrar dos tipos de mieles

El propóleo es una sustancia resinosa de árboles y arbustos silvestres, que las abejas extraen con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infección y que esta se propague. Gracias a la acción antimicrobiana del propóleo, no existe una descomposición de cadáver de agentes intrusos, que pueda crear infecciones en el interior del colmenar. El propóleo es usado desde la antiguamente para la curación de heridas. Es un producto muy interesante que está siendo objeto de numerosos estudios. Esta sustancia es conocida por el hombre desde los tiempos remotos.

La Cera es creada por las abejas para realizar las estructuras de la colmena, construyendo celdas para que la reina ponga huevos en ellas y para almacenar los alimentos. Muchas veces la mezclan con propóleo para endurecer la estructura.

Por lo que en su conjunto son productos de la miel para el cuidado esencialmente de las colmenas de abejas y su óptimo desarrollo. (Apicola Santa Teresita, 2014)

Cliente

Según el estudio “Estrategia competitiva internacional para la industria apícola” realizado por la Universidad de la Frontera, el tamaño del mercado nacional superaría las 1.350 toneladas, donde los chilenos no alcanzarían a consumir los 100 gramos per cápita al año, haciendo al rubro completamente dependiente del mercado de exportación. Lo que en la actualidad no ha cambiado de forma relevante. (Estrategia Competitiva Internacional para la Industria Apicola, 2004)

Exportar a grandes mercados de consumo de miel como lo son Alemania y Estados Unidos, los cuales importan el 40% de la producción de miel. (Véase anexo 2) traería mayores beneficios, tanto rentables como en el reconocimiento de marca, pues la principal plataforma de miel es el mercado alemán el cual consta con una gran gama de marcas las cuales son reconocidas a nivel mundial. (Sanchez)

Importadoras Alemanas

La miel se ha convertido en Alemania en un producto de consumo de masa, que se encuentra con gran diversidad de oferta en un gran número de puntos de venta y que, como todo artículo de consumo masivo, resulta notablemente sensible al precio. Existe en Alemania una gran heterogeneidad en cuanto a los gustos y preferencias de los consumidores. El único punto donde hay un cierto acuerdo general es en la preferencia por las mieles líquidas frente a las mieles cristalizadas, que se detecta en un 95% de los consumidores. En general se aprecian en mayor medida las mieles del país, pero también hay amplios segmentos de consumidores aficionados a tomar todo tipo de mieles exóticas, de sabor absolutamente inusual y distinto, tanto a las mieles tradicionales alemanas como a las mieles estándar multiflorales procedentes de mezclas.

Distribuidores Minoristas

Está formada mayoritariamente por personas que buscan una oportunidad de empleo, que le parece de forma atractiva la comercialización de miel en las zonas del país o pequeños apicultores que la destinan al consumidor final en la localidad a la que pertenecen. También una pequeña parte de la producción de apicultores de mayor tamaño es comercializada informalmente.

Personas Naturales

El producto dulce que las abejas crean a partir del néctar de las flores no sólo suele ser delicioso, sino que también es sumamente recomendable para que las personas y sus familias obtengan una mejor calidad de vida, más sana y natural. Es por esto que la compra al menudeo es un factor relevante para informarse de los beneficios de la miel, ya que Apícola Santa Teresita no solo vende, también informa y educa.

Sistema de Valor

La Apícola Santa Teresita, se integra hacia adelante porque se provee de los insumos necesarios para el envasado de los productos derivados de la miel principalmente los importa desde Argentina, tanto cajas como envases plásticos, y a su vez se integra hacia adelante porque al momento de producir la apícola lleva a cabo todos los procesos de producción y comercialización de los productos derivados.

Por lo que Santa Teresita se encuentra en las etapas de operaciones propias de la industria y distribución de miel. En cuanto a la primera etapa, la apícola adquiere los insumos a través de los proveedores, procesa con las maquinarias y envasa la entrega del producto final al cliente sea exportadora (Barriles) o al menudeo (Envases Plásticos), y en cuanto a la segunda etapa, Santa Teresita se encarga también de la distribución de los productos terminados.