Emprendimiento y gestion. DULCE BENDICION DE DIOS

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Y si, es que nuestras elecciones son, sin dudarlo, enormemente importantes. Y si, es que la comida nos afecta a muchos niveles, entre ellos el emocional y por supuesto la salud. Y así como hay malas elecciones, hay también elecciones especialmente sabias. Así como podemos RESTAR con lo que elegimos comer, también podemos SUMAR. Sumar salud, nutrición, bienestar y por lo tanto AMOR.

Pero si, créeme que yo te comprendo, un ataque de hambre voraz suele requerir inmediatez. O quizás simplemente queremos dedicar muy poco rato a tomarnos ese snack. Sea cual sea el caso, este batido te va a gustar, ¿por qué? porque se prepara en menos de 5 minutos y porque también es un snack ideal para llevarte en un termo al trabajo. Por supuesto, puedes tomarlo a modo de batido, pero si quieres hacerlo un poco más especial, es tan fácil como añadirle unas frutas por encima o si lo quieres más “goloso”, unas nibs de cacao.

ANTECEDENTE DEL PRODUCTO

El Cacao ecuatoriano Su historia empezó antes del siglo XV

El cacao es una fruta tropical, sus cultivos se encuentran mayormente en el Litoral y en la Amazonía. Es un árbol con flores pequeñas que se observan en las ramas y producen una mazorca que contiene granos cubiertos de una pulpa rica en azúcar. La producción de cacao se concentra principalmente en las provincias de Los Ríos, Guayas, Manabí y Sucumbíos Esmeraldas. En el país se cultivan dos tipos de cacao: el Cacao CCN-51 y el denominado Cacao Nacional. Es un Cacao Fino de Aroma conocido como 'Arriba', desde la época colonial. Ecuador es el país con la mayor participación en este segmento del mercado mundial (un 63% de acuerdo con las estadísticas de ProEcuador). Otro dato muy importante es que en el 2011, Ecuador recibió el premio como "mejor cacao por su calidad oral" y "mejor grano de cacao por región geográfica" en el Salón du Chocolate en París, Francia.

Historia de la fresa

Podemos decir que la fresa fue introducida en Europa por los primeros colonos de Virginia que vinieron desde Estados Unidos. Además con la llegada de la fresa de Virginia en el siglo XIX, se obtuvieron nuevas variedades de fresas por su cultivo y mezcla con otras clases de fresas que ganaron en tamaño y perdieron en sabor. Al mismo tiempo que llegaba la fresa a Europa más tarde se realizaron cruces entre ésta y una variedad Chilena también Americana, ocasionando la producción de una fresa grande y sabrosa que se metía por los ojos para su comercialización. Para terminar hay que decir que en España, la provincia de Hueva es la más especializada en su cultivo de todas las provincias que hay en España. En Hueva hay inmensas plantaciones de fresas dispuestas en caballones que se comercializan a todo el mundo y cuya variedad más grande es el fresón de Hueva que cuando está en su pun listo para ser consumido. Origen: Los cítricos se originaron hace unos 20 millones de años en el sudeste asiático. Los árabes trajeron a Andalucía y levante español limoneros y naranjos amargos, pero se utilizaban como decoración en los jardines por su belleza y aroma. El conocimiento sobre la utilización de sus frutos, así como también sobre el cultivo de los árboles, se extendió desde China e India, pasando a través de Persia y Palestina hasta conocerse en África del Norte y Europa en áreas adyacentes a la cuenca del Mediterráneo. Las primeras especies conocidas fueron la sidra, naranjo agrio y limonero. Estas fueron introducidas en Europa alrededor del año 1200. El naranjo dulce se lo considera originario de China, donde se lo cultivo varios siglos ante que fuera difundido a todo el mundo. Cuando Cristóbal Colón realizo sus viajes hacia América trajo consigo semillas de cítricos, aunque en esta época ya estaban difundidos por toda Europa.

HISTORIA DEL CHOCOLATE

La domesticación, cultivo y consumo del cacao fueron realizados por los toltecas, aztecas y mayas hace unos 2 000 años; sin embargo, investigaciones recientes indican que al menos una variedad de cacao tiene su origen en la Alta Amazonía, hace 5 000 años. Cuando los españoles llegaron a América, los granos de cacao eran usados como moneda y para preparar una deliciosa bebida y, un siglo después, las semillas fueron llevadas a Europa donde desarrollaron una receta añadiéndole vainilla y dulce. Fue recién a finales del siglo XIX que, luego de varias experimentaciones, los suizos lograron producir el primer chocolate de leche, empezando así una industria mundial. En la segunda mitad del siglo XVI, este rentable negocio atrajo el interés de empresarios guayaquileños y, en 1 600, ya se tenían las primeras cosechas, siempre a orillas de los afluentes río arriba de Guayaquil, por lo que es conocido en el mundo como Cacao de Arriba. Existen registros de que Ecuador produce cacao desde 1780, pero en 1911 fue cuando llegó a ser uno de los mayores exportadores. Hoy, la mayor parte del cacao exportado por Ecuador corresponde a una mezcla de Nacional y Trinitarios introducidos en 1930 y 1940, y se define como Complejo Tradicional

Propiedades del chocolate

Torta de chocolate

Ingredientes

- Harina de repostería, 160 gramos

- Chocolate para postres, 1/4 de kilo

- Huevos grandes, media docena

- Levadura, un sobre

- Maicena, una cucharadita

- Leche entera

- Azúcar, 120 gramos

- Mantequilla, 130 gramos

Batido de fresas

Ingredientes:

650 g de fresas

- 1 litro leche

- 100 g de hielo picado

- 200 g de azúcar moreno

Preparación

Primero limpiamos bien las fresas, quitándoles el rabito verde. Las troceamos y reservamos enteras las 8 fresas más pequeñas que encontremos, para decorar los batidos en su presentación y que no se hundan muy rápido. Luego ponemos en el vaso de la batidora las fresas cortadas, la leche, el azúcar moreno, el hielo y lo batimos todo durante 10 minutos aireándolo muy bien, hasta conseguir un batido