Whisky Japonés

Whisky Japonés

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Whisky Japonés

( El nuevo rey de la tierra del whisky naciente )

Se dice que el whisky es el resultado de la benévola mezcla de agua, fuego y tierra. Esta ultima, representada por los granos que le dan un sabor distintivo y que se usan según la region y el tipo de whisky que se quiera obtener. si bien el whisky ha sido el gran regalo de los irlandeses y escoceses para el mundo ,los japoneses son quienes lo han perfeccionado a tal punto que son considerados unos artistas en el arte de la elaboraración de esté; de considerarse un copia han logrado destronar a los escoceses del “whisky bible” como el major whisky.

Dicho lo anterior todo parece tener muy buen aspecto para este whisky pero como en todo existen diferentes opiniones ;reconocidos personajes en el tema , no lo consideran digno de llamarse whisky ya que según las palabras de Javier Staines “el proceso de elaboración es el correcto,al igual que el punto de partida de cebadas y proceso de malas pero quien copia con destreza magistral no merece llamarse artista” según el si uno admite que alguien más se apodere del corazón de un destilado, al ráto no tendremos limites y estaremos bebiendo mezcal tailandés,tequila marroquí,ron pakistaní,coñac gringo,vodka chileno y brandi iraní.¿Que dirían en Japón si los escoceses incorporan tecnología y conocimiento y empiezan a producir y comercializar a gran escala sake de la ribera del Loch Ness?.

Si bien esto solo es un punto de vista ; existen personajes que opinan que el whisky japonés si es whisky y no solo eso, dicen que es sublime que simplemente podrían llenar hojas sobre su degustación; si bien los escoceses son y serán los amos de este destilado, en los últimos años los whiskies japoneses han llamado la atención por su toque espaciado y sabor distintivo.

Los japoneses merecen el mayor de los respetos por su honorable cultura ancestral ,una vocación de trabajo admirable, una riqueza gastronómica y rituales inspiradores que les han permitido sobresalir en un sector dominado por Escocía.

Los padres del whisky japonés son dos hombres con gran visión que lograron lo que otros tantos habían intentado sin éxito ; Shinjiro Torii y Masataka Taketsuru.

Shinjiro Tori fue el fundador y dueño de una compañía que con gran éxito producía un vino muy exclusivo que se vendía en Europa , pero el ambicionaba algo más él quería producir whisky japonés que no solo fuera una copia del escocés si no que reflejara esencia de Japón ; Masataka Takesuru empezó su camino por la senda del whisky