BIOLOGIA CAPILARIDAD Y CROMATOGRAFIA

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Absorción: Si trazas la fracción de energía de la luz absorbida en función de la longitud de onda de la luz, tendrías un gráfico con picos para marcar las longitudes de onda en cada pigmento que absorbe la luz de manera muy eficiente y depresión para mostrar los puntos en los que no se absorbe en absoluto. A partir de este gráfico, verás que la clorofila a y b se absorben muy bien en las regiones azul y roja del espectro, pero no en el medio. Ahí es donde los otros pigmentos de las espinacas aparecen. Estos pigmentos secundarios a veces son llamados pigmentos accesorios.

Pigmentos accesorios: Los pigmentos accesorios de las espinacas ayudan a cubrir las regiones del espectro donde la absorción de las clorofilas son insuficientes. El Beta-caroteno, por ejemplo, es un pigmento de color anaranjado que se absorbe bien en longitudes de onda entre 460 y 550 nanómetros, ligeramente por debajo del pico de la clorofila b. Otros carotenoides como la luteína absorben una región similar del espectro thte. Las xantofilas son de color amarillo y se absorben bien en la región de 400 a 530 nm, ampliando así la gama de longitudes de onda que la planta puede utilizar eficazmente.

Consideraciones: A pesar de estos pigmentos accesorios, la espinaca sigue sin poder usar la mayor parte de la luz en la región verde-amarilla del espectro, por lo que las hojas de espinaca tienen un precioso color verde oscuro. Lo mismo ocurre en la mayoría de otras plantas. Algunas algas y cianobacterias tienen pigmentos accesorios que efectivamente absorben luz en la región verde-amarilla del espectro como ficobilinas. Sin embargo, a las plantas de espinaca y otras más les falta esta comodidad.

Pigmentos vegetales encontrados en las espinacas

Clorofila: La clorofila es el pigmento verde en la mayoría de las plantas que está asociado con la fotosíntesis. El pigmento absorbe toda la luz de color a excepción de la banda verde, que se refleja para dar a la espinaca su color de hoja y tallo característico. "La clorofila a" es de un fuerte color verde azulado y es responsable principalmente de la fotosíntesis, mientras que "la clorofila b" es un pigmento fotosintético de apoyo, de acuerdo con la Universidad de Química de Wisconsin.

Carotenoides: Los carotenoides son especialmente útiles para los humanos, ya que se descomponen en el cuerpo para convertirse en vitamina A, un nutriente esencial para la salud y la supervivencia. Por lo general son los pigmentos de color amarillo anaranjado que dan a las zanahorias su color característico. El beta caroteno es el pigmento carotenoide principal que se encuentra en las espinacas.

Feofitinas: Al igual que la clorofila en la estructura, las feofitinas son en realidad productos de descomposición. Son clorofila "usada" que ha perdido un ion pero que permanece en la hoja y continúa brindando color a la hoja. El ion perdido proviene del componente de magnesio.

Xantofilas: Cuando los carotenoides se oxidan, o adquieren una molécula de oxígeno, son conocidos como xantofilas. El nombre cambia debido a que su estructura ha cambiado. Estos pigmentos son todavía de color amarillento, pero no rojizos o anaranjados como los carotenoides.

La cromatografía en papel es un proceso muy utilizado en los laboratorios para realizar unos análisis cualitativos ya que pese a no ser una técnica muy potente no requiere de ningún tipo de equipamiento.

La fase estacionaria está constituida simplemente por una tira de papel filtro. La muestra se deposita en un extremo colocando pequeñas gotas de la solución y evaporando el disolvente. Luego el disolvente empleado como fase móvil se hace ascender por capilaridad. Esto es, se coloca la tira de papel verticalmente y con la muestra del lado de abajo dentro de un recipiente que contiene fase móvil en el fondo.

Después de unos minutos cuando el disolvente deja de ascender o ha llegado al extremo se retira el papel y se seca. Si el disolvente elegido fue adecuado y las sustancias tienen color propio se verán las manchas de distinto color separadas. Cuando los componentes no tienen color propio el papel se somete a procesos de revelado.

Hay varios factores de los cuales depende una cromatografía eficaz: la elección del disolvente y la del papel de filtro.

- Utilizamos este método con la espinaca: La cromatografía en capa fina es una técnica cromatográfica que utiliza una placa inmersa verticalmente. Esta placa cromatográfica consiste en una fase estacionaria polar (comúnmente se utiliza sílica gel) adherida a una superficie sólida. La fase estacionaria es una capa uniforme de un absorbente mantenido sobre una placa, la cual puede ser de vidrio, aluminio u otro soporte. Para realizar la CCF, se debe apoyar la placa cromatográfica sobre algún recipiente o cámara que contenga la fase líquida de aproximadamente un centímetro (la distancia entre el principio de la placa y la muestra que se desea analizar). El desarrollo de los cromatogramas en capa fina se realiza normalmente por el método ascendente, esto es, al permitir que un eluyente ascienda por una placa casi en vertical, por la acción de la capilaridad. La cromatografía se realiza en una cubeta. Para conseguir la máxima saturación posible de la atmósfera de la cámara, las paredes se impregnan del eluyente.

- Utilizamos este método con la tinta de bolígrafo: La capilaridad es un proceso de los fluidos que depende de su tensión superficial la cual, a su vez, depende de la cohesión del líquido y que le confiere la capacidad de subir o bajar por un tubo capilar. Cuando un líquido sube por un tubo capilar, es debido a que la fuerza intermolecular o cohesión intermolecular entre sus moléculas es menor que la adhesión del líquido con el material del tubo; es decir, es un líquido que moja. El líquido sigue subiendo hasta que la tensión superficial es equilibrada por el peso del líquido que llena el tubo. Éste es el caso del agua, y esta propiedad es la que regula parcialmente su ascenso dentro de las plantas, sin gastar energía para vencer la gravedad. Sin embargo, cuando la cohesión entre las moléculas de un líquido es más potente que la adhesión al capilar, como el caso del mercurio, la tensión superficial hace que el líquido descienda a un nivel inferior y su superficie es convexa.

Discusión

Se pudo observar en la separación de los pigmentos que la clorofila “a” y “b” fueron las que más predominaron con un color verdoso en el cual es más oscuro abajo y claro arriba, el color presente en el papel se decoloro cada vez más hasta llegar a un amarillo