BONBONS FRANÇAIS ESSENTIELLES

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Son origine est pas tout à fait claire, mais l'histoire qui semble la plus acceptée suggère que a été créé pour la première fois dans l'Hôtel Tatin, géré par les sœurs Tatin. Comme l'histoire, l'une des sœurs, Stéphanie Tatin, cuit certains plus de pommes représentent involontairement. Pour éviter de les jeter, mettre en place la pâte à tarte et cuit. Lors de l'enlèvement, il a transformé menant soigneusement à l'un des desserts les plus populaires en France.

Ce jour-là le gâteau a été un succès et un chef pâtissier bien connu appelé sa recette pour le produire dans son restaurant exclusif. Comme un signe d'honnêteté, il a donné les noms de leurs créateurs et à renommer Tatin.

Autrefois, pour élaborer fonte poêle de fer pourrait être introduite dans le four a été utilisé. Actuellement, il y a beaucoup de moules capables et plus pratique d'élaborer.

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LES PROFITEROLES

L'un des bonbons les plus irrésistibles il y a les profiteroles. origine française, ces collations peut être rempli avec la crème, la crème ou chocolat. Et pour la dent sucrée, je leur dis qu'ils peuvent décorer avec les ingrédients qu'ils aiment. La recette est très rendidora et la peine d'essayer.

Dans une casserole, nous mettons l'eau, le beurre et le sel. Lorsque l'eau est bouillante et le beurre est fondu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois. Cela sera fait jusqu'à ce que la pâte est très sec et hors des parois des vaisseaux en boule. Retirer du feu et laisser refroidir environ 3 ou 4 minutes.

Maintenant, nous allons ajouter les oeufs un par un. Avant d'ajouter un autre œuf, l'ancien doit être bien mélangé et la pâte doit être unie. et continuer jusqu'à ce que vous avez ajouté tous les œufs. Il est préférable de tomber à court d'oeufs si longtemps. Donc, pour prendre la quatrième oeuf, vérifier la densité de la pâte. Il doit y avoir un point où prendre un peu avec les chutes de spatule, mais pas couramment.

Nous prenons un sac à pâtisserie avec une buse frisée. Idéalement, une valeur de 12. En outre un autre et ne doit pas être serti. Préchauffer le four entre 200 et 225 ° C. Nous répandre des plaques du four avec de l'huile, le tournesol mieux. On met le manchon sur les portions de ces plaques de masse. La taille varie selon les goûts, il est normal de faire des portions de la taille d'une pièce de 500 pts et demi cm de haut.

Introduit dans le four pendant 15 à 20 minutes. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson car ils peuvent descendre. Ils devraient être brun doré, solide et creux à l'intérieur.

Laisser refroidir dans un endroit bien aéré et sur une grille. les réserver

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Les crêpes

Tamiser dans un bol la farine , le cacao et une pincée de sel . Mettez l'oeuf dans le centre , mélanger et mettre le lait progressivement , en mélangeant avec les tiges . Mettez uniquement la quantité nécessaire , il doit être une pâte légère .

Une fois les pâtes , couvrir d'une pellicule plastique et réserve 15 ou 20 minutes au réfrigérateur .

Alors Peler les bananes , les couper en tranches ( épais ou minces ) , mettez-les dans un bol , arroser de jus de citron. Puis ajouter le caramel liquide et mélanger avec des bananes . Dans le réfrigérateur .

Graisser une poêle antiadhésive de 18 cm . avec du beurre et quand elle est chaude , mettre une cuillère à soupe de pâte pour les crêpes (doit être finie ) .

Faites cuire une minute de chaque côté et réserve sur une plaque . Aiguisez crêpes pour terminer les pâtes . Une fois mis au point tous les quatre fois et remplir avec des morceaux de banane et sauce macération.

Ensuite, saupoudrez de sucre glace et décorer avec la sauce au chocolat[pic 8]

Créme Brûlée

Comenzaremos hirviendo la leche y la nata en un cazo junto con la rama de canela. Una vez que hierva dejamos reposar media hora tapado el cazo para que infusione la canela. Precalentamos el horno a 100 grados con calor arriba y abajo.

En otro bol batimos las yemas junto con el azúcar, e incorporamos la leche y nata colándola a través de un colador.

Rellenamos unos ramequines o cazuelitas refractarias y las tapamos con film de cocina resistente al calor. Horneamos durante una hora y media. Una vez fríos o ligeramente templados espolvoreamos la superficie de la crema con el azúcar moreno y requemamos con un soplete de cocina. [pic 9]