Biologia - Bioelementos.

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Fuente: carne, vísceras, cereales integrales, frutos secos, hojas verdes, hortalizas, lácteos, espinacas, legumbres, granos, leche materna, crustáceos.

Exceso: Daño cerebral, reflejos lentos.

Carencia: Intolerancia en glucosa, bajos niveles de colesterol, defectos en el nacimiento.

Cobalto (Co)

Función: Es parte de la vitamina B12, producción de glóbulos rojos.

Fuente: Alimentos de origen animal, lácteos, higos, cereales.

Exceso: Incremento de glóbulos rojos.

Carencia: anemias, falta de crecimiento.

Zinc (Zn)

Función: Síntesis de proteínas, sentido del gusto, enzimas.

Fuente: carne, Crustáceos, Legumbres, frutos secos.

Exceso: Anemias, vomito

Carencia: Retraso del crecimiento, problemas de cicatrización de heridas, fallos en el sistema inmunológico.

Flúor (F)

Función: Formación de la estructura ósea, dental y da dureza, antiséptico.

Fuente: Agua potable, pescados, espinacas, coles, acelgas.

Exceso: Manchas en los dientes, huesos frágiles.

Carencia: Problemas en la adecuada formación de dientes.

Oligoelementos

Selenio (Se)

Función: Grupo prostético de las enzimas ligadas a síntesis antioxidantes.

Fuente: Pescados, frutas y verduras.

Exceso: N/A

Carencia: N/A

Cromo (Cr)

Función: Favorece la absorción de glucosa, regula la insulina, síntesis de proteínas y ácidos grasos, regula el apetito.

Fuente: algas, berros, aceitunas, vísceras.

Exceso: N/A

Carencia: sentido del gusto, deficiencia de insulina, tendencias a padecer cáncer.

Silicio (Si)

Función: Asimilación de calcio, participa en la formación adecuada de huesos, inhibe reacción inflamatoria (absorbiendo el calor)

Fuente: Agua potable, vegetales de hojas verdes.

Exceso: N/A

Carencia: N/A

Níquel (Ni)

Función: Ayuda al páncreas formando enzimas.

Fuente: Ambiente, agua potable, chocolate, espinacas, alimentos cocinados con grasa animal, perejil.

Exceso: Problemas pulmonares, asma, cáncer de próstata.

Carencia: N/A

Molibdeno (Mo)

Función: Participa en la respiración celular, reducción de hierro en la ferritina, inhibición de crecimiento bacteriano.

Fuente: Vegetales de hojas verdes, cereales integrales, y germinados.

Exceso:

Carencia: Anemias, falta de crecimiento.

Litio (Li)

Función: sistema nervioso

Fuente: Papas, crustáceos, atún, sardina, salmón.

Exceso: N/A

Carencia: Bipolaridad, enfermedades maniaco-depresivas, problemas del sistema nervioso.

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Biomoleculas

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Se constituyen de cuatro bioelementos, que son los más abundantes en los seres vivos: carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N).

Los bioelementos se combinan entre sí para formar las moléculas que componen la materia viva. Estas moléculas reciben el nombre de Biomoléculas

Liposolubles

Vitamina A (Retinal)

Función: Interviene en el crecimiento, hidratación de la piel, mucosas, dientes, pelo, uñas y huesos, ayuda a la buena visión nocturna, es un antioxidante natural.

Fuente: Zanahoria, calabaza, leche, mantequilla, queso, yema de huevo, hígado, vegetales, frutas.

Exceso: Las grandes cantidades de betacaroteno no lo van a enfermar; sin embargo, el aumento en las cantidades de éste puede volver la piel de color amarillento o anaranjado. El color de la piel retornará a la normalidad una vez que usted reduzca la ingesta de éste.

Carencia: Xeroftalmina (Desecación del globo ocular), Hemeralotopía (Problemas de visión en lugares de poca luz), Sensibilidad a las infecciones.

Vitamina D (Calciferol)

Función: Regula el metabolismo del calcio y del fosforo.

Fuente: Yema de huevo, hígado, atún, leche.

Exceso: Depósitos de este mineral en los tejidos blandos como el corazón y los pulmones, confusión y desorientación, daño a los riñones, cálculos renales, náuseas, vómitos, estreñimiento, inapetencia, debilidad y pérdida de peso.

Carencia: Provoca esterilidad en los hombres y aborto en las mujeres, atrofias musculares y degeneraciones musculares.

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Vitamina E (Tecoferol)

Función: estabilización de las membranas celulares,