ELABORACION DE JABONES ARTESANALES A PARTIR DE BABA DE CARACOL HELIX ASPERSA EN PISCO ELQUI, VALLE DE ELQUI..

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- Proporciones

Se debe considerar estrictamente las siguientes proporciones (Ruiz, 2008):

- Aceite cinco partes en peso.

- Agua cinco partes en peso.

- Soda caustica una parte en peso.

La incorporación de aditivos se realiza cuando se está produciendo la reacción de saponificación.

- Método frío

En este método se emplea el calor que emana de la disolución de hidróxido sódico (soda caustica) o del hidróxido potásico (posa caustica) para poder realizar la reacción de saponificación, ya que esta reacción es endotérmica.

Los procesos de disolución de hidróxido sódico e hidróxido potásico son fuertemente exotérmicos (Ruiz, 2008).

- Método caliente

Este método emplea una fuente de calor externa y es mucho más rápido que el anterior. La eficacia que este método implica es atribuido únicamente al calor que ayuda a fundir la grasa animal rápidamente y por lo tanto puede reemplazar la agitación mecánica (Ruiz, 2008).

Objetivo general

- Diseñar un proceso de elaboración de jabones artesanales a partir de baba de caracol hélix aspersa en Pisco Elqui, Valle de Elqui.

Objetivos específicos

- Determinar formas de financiamiento del proyecto, especialmente en lo que se refiere al procesamiento de la baba del caracol y la elaboración de jabones.

- Determinar las provisiones de insumos y de donde obtenerlos.

- Determinar proceso productivo, envase y presentación del producto.

Metodología

Este proyecto se diseña para llevarlo a cabo en la comuna de Paihuano, específicamente en Pisco Elqui, pueblo del Valle de Elqui. El periodo en que se elaborara este proyecto comprende el año 2015.

Es necesario realizar un análisis de la situación actual del mercado, esto tiene como motivo el determinar la situación chilena y mundial de los derivados del caracol hélix aspersa, especialmente de su baba.

Se realizará un análisis de la oferta nacional de este producto en los últimos años.

Luego se realizará un análisis del entorno de la Industria, es decir las barreras que tienen estos productos en nuestro país.

Se analizarán las nuevas reglamentaciones vigentes especialmente en lo que refiere al SAG y Prochile.

Posteriormente hay que establecer el proceso de elaboración del producto, esto se complementará con los antecedentes de la industria, el mercado.

En función del modelo productivo presentado se definirá lo siguiente:

- Plan de Producción

- Plan de Operaciones

Resultados y/o productos esperados

Se espera que el plan de elaboración de jabones a base de baba de caracol sirva como guía eficaz para pequeños y medianos productores de nuestro país.

Carta Gantt

ETAPAS

E

F

M

A

M

J

J

A

S

O

N

D

Revisión bibliográfica

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Redacción de Propuesta de Título

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X

Presentación y corrección de observaciones de Propuesta

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Desarrollo de Propuesta

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Redacción de Proyecto de Título

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Revisión y correcciones observaciones de Proyecto

X

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Presentación de Proyecto Título y Examen de grado

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Bibliografía

Cuellar Cuellar R, y C. Cuellar Cariñados. 2000. Producción de caracoles, bases fisiológicas, sistemas de producción y patología. Ediciones Mundiprensa. Madrid.

Hernández N. y Rodríguez L. 2010. PDET Para la cría y comercialización de caracoles (Hélix aspersa muller) como alternativa de interés ecológico, alimenticio y comercial en el municipio de Moniquirá (Boyacá).

Ruiz J. 2008. Fabricación de Jabón casero, un ejemplo de reacción química de saponificación. IES Américo Castro, Huetor-Tajar, Granada.

Surber R. 2008. Factibilidad técnico-económica de una producción de caracoles de tierra (Helix aspersa M.) para exportación. Universidad Austral de Chile.