ELABORACION DE LICOR ARTESANAL A BASE DE CAMBUR SOBRE FERMENTACION NATURAL..

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En tal sentido, se propone la utilización del cambur como ingrediente principal en la elaboración de licor artesanal a base de cambur sobre fermentación natural en Carora, municipio Torres del estado Lara, con la finalidad de obtener nuevos productos que puedan convertirse en licor producto de procesos no industriales, aplicando los conocimientos adquiridos en la Universidad. De ahí, que se generará conocimientos en torno a la obtención de alcohol etílico a través del proceso de destilación.

OBJETIVOS

GENERAL:

- Realizar un licor artesanal a base de cambur sobre fermentación natural.

ESPECIFICOS:

- Mejorar la calidad del producto.

- Facilitar al consumidor la adquisición del producto, llevando bajos costos ya que es un licor artesanal.

JUSTIFICACION

El rubro del cambur es una de las actividades socioculturales que genera ingresos financieros al país siendo este un sustento para muchos de los productores que dependen de la siembra y la comercialización del mismo como actividad económica. Por esta razón surge la intención de darle otro uso en la elaboración de un producto novedoso como lo es el licor de cambur, idea creada con la intención de encontrar maneras tentativas de recibir ingresos adicionales provenientes de la venta del referido licor.

A nivel Teórico, el presente estudio se aplicaran ideas generando nuevos conocimientos acerca de la elaboración de un licor de cambur con el propósito de generar reflexión y debate académico sobre el conocimiento existente, confrontar las teorías, contrastar resultados o hacer teoría del conocimiento existente y de esta manera poder conocer a profundidad las características del cambur como elemento principal de la elaboración de licor artesanal a base de cambur sobre fermentación natural.

ALCANCES Y LIMITACIONES

En relación al alcance este proyecto, sirva para sentar las bases de lo que podría convertirse en un proyecto exitoso, e importante del municipio Torres, como una alternativa económica para personas emprendedoras. Asimismo, permitirá construir nuevos conocimientos en el ramo del licor dando valor agregado al producto y de esta manera contribuir con la generación de ingresos en el Municipio.

Con respecto a las limitaciones se puede mencionar el periodo de tiempo de la cosecha del cambur que es de 9 a 12 meses.