ETOQUÍMICA

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Historia y producción:[pic 8]

La leche en polvo fue producida por primera vez en 1802 por el doctor ruso Osip Krichevsky quien evaporó leche pasteurizada en torres especiales. La primera producción comercial de leche en polvo fue organizada por el químico ruso M. Dirchoff en 1832. En 1855, TS Grimwade obtuvo una patente sobre un procedimiento de la leche en polvo, aunque William Newton había patentado un proceso de secado al vacío ya en 1837. y hoy en día se procesa asi:[pic 9]

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¿leche en polvo?

La leche en polvo puede resistir una variedad de temperaturas. El producto puede ser almacenado a temperatura ambiente y puede resistir temperaturas cálidas por periodos de tiempo más largos.

Muchos consideran que cuando se le mezcla con agua, no sabe igual de fresca que la leche líquida, pese a esto, expertos dicen que al mezclarse con un jarabe de fresa o chocolate, no se logra reconocer si es en polvo o no.

Para reducir cualquier diferencia entre la leche liquida y esta misma, se recomienda revolverla bien, para así eliminar los grumos y evitar un disgusto, también puede mezclarlo en forma de batidos con esencias de chocolate, fresa, frutas, y bebidas mezcladas adicionales para reducir el gusto único del producto y mejorar los sabores de los ingredientes adicionales.

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- su formato sólido hace que la leche en polvo se conserve durante más tiempo.

- la leche en polvo por lo general al haberse separado del agua conserva muchos más nutrientes.

- aporte vitamínico es similar al que nos brinda la leche líquida, ya que contienen casi las mismas dosis de vitamina B, A y D.

- Es importante que a la hora de mezclar la leche en polvo con el agua respetemos las dosis que se nos indican.

- existen infinidad de variedades y tipos de leche en polvo, entre las que debemos destacar la desnatada, que nos aportará nutrientes sin nada de grasa.

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ETOQUíMICA

(QUíMICA COTIDIANA)

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LECHE

EN

POLVO

José Carlos Díaz Ardón

4to. “F”

Clave: 11