La Moringa Oleífera

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LISTA DE CUADROS

CUADRO Pp.

1 Distribución de la Población. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

09

2 Criterios de Decisión Juicio Interpretativo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .”

14

3 Distribución de Frecuencia.. . . . . . . . . . . . . . . . . . .

16

4 Distribución de Frecuencia.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

17

5 Distribución de Frecuencias.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

18

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INTRODUCCION

La Moringa Oleífera, también, conocida como “Moringa”, es una planta cuyo origen se remonta al norte de la India, pero se ha difundido por todas partes debido a su capacidad de adaptación, y debido a esto la podemos ver difundida en muchos lugares, tanto en parques, avenidas y patios por ser considerada como “ornamental”, teniendo muchas utilidades para algunos desconocidas, pero aquí mencionaremos algunos de sus beneficios. Debemos tomar en cuenta, que dicha planta, le han descubierto propiedades curativas a este árbol para un sinnúmero de padecimientos, como por ejemplo, es utilizado en el tratamiento contra la anemia ya que enriquece la sangre, en la osteoporosis, por fortalecer los huesos y en la menopausia por su considerable contenido en hierro (el triple que las espinacas) y de beta caroteno, así como vitaminas A, C y, E, potasio y otros minerales de fácil absorción.

Su madera es utilizada como leña y para hacer carbón o celulosa para fabricar papel de gran calidad. La única parte del árbol que aparentemente no debe ingerirse es la raíz, pues contiene una elevada dosis de un alcaloide que puede ser muy tóxico, y a pesar de esto sus raíces son utilizadas para producir un condimento de alimentos. Los frutos de este árbol son alimento rico en elementos nutricionales y sus hojas son excelente forraje por su alto contenido en proteínas y de las semillas se puede obtener un aceite comestible semejante al de oliva, que también puede utilizarse en cosmética y en la industria.

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CAPÍTULO I

MARCO TEÓRICO

Planteamiento del Problema

A nivel mundial, la Moringa Oleífera, bien conocido como moringa, es un árbol originario del norte de India. Crece en casi cualquier tipo de suelo, incluso en condiciones de sequía, por eso los científicos recomiendan a las poblaciones que lo cultiven para alimentarse. Al respecto, Duke y Hartwell, (1987), expresan que:

El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer crudas, especialmente las hojas y flores (que son de color crema y aparecen principalmente en épocas de sequía, cuando el árbol suele perder las hojas) o cocidas de varias formas (por ejemplo en guisos). (s/p)

En esta perspectiva, se puede inferir que de acuerdo a sus rasgos característicos, las flores son ricas en carbohidratos y tienen un buen sabor, se pueden mezclar con huevos batidos y hacer una tortilla. Es de hacer notar, que las hojas pueden usarse para hacer jugos y tienen un gusto suavemente picante. Además, da fruto en forma de vainas que, estando verdes, se pueden cocer y tienen gusto parecido a las chauchas, cuando están maduras se hierven con un poco de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para consumir, de sabor parecido al garbanzo, también se pueden tostar.

Cabe resaltar, que su madera sirve como leña y para hacer carbón o celulosa para fabricar papel de gran calidad. Sus raíces se utilizan para producir un condimento de alimentos. De acuerdo con Romero, (2006), la Moringa Oleífera suele ser bien conocida como:

…es una planta o más bien un árbol exótico originario de la India y según los estudios científicos, un ser humano podría sobrevivir comiendo nada más las hojas, flores y semillas de este árbol ya que tiene todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita para existir, por eso, si algún árbol merece el título de Árbol de la Vida, es este. (p.16)

Desde esta perspectiva, bien se debe tener presente, que a dicha planta, se le han ido descubriendo propiedades curativas a este árbol para un sinnúmero de enfermedades, como por ejemplo, su uso está indicado en el tratamiento de la anemia ya que enriquece la sangre, en la osteoporosis, ya que fortalece los huesos y en la menopausia por su alto contenido en hierro (el triple que las espinacas) y de beta caroteno, así como vitaminas A, C y, E, potasio y otros minerales de fácil absorción. Sobra decir que por todo lo anterior, también es excelente para combatir el envejecimiento y muchos de los síntomas que aparecen con la edad.

De hecho, el 40% de sus hojas es pura proteína, y tiene cuatro veces más calcio que la leche de vaca, 4 veces más vitamina A que la zanahoria, 7 veces más vitamina C que las naranjas, 4 veces más hierro que las espinacas, 3 veces más potasio que los plátanos; 3 veces más proteínas que la carne y la soya; 3 veces más magnesio que las lechugas; y contiene 46 antioxidantes (que ayudan con mucho, en el envejecimiento del tejido epitelial), y 36 sustancias anti-inflamatorias.

En este contexto, esta demás indicar, que de los 20 aminoácidos que el cuerpo necesita a diario para sobrevivir, 9 son esenciales y el cuerpo no los produce. O sea, que se tienen que obtener por fuera, en los alimentos que consumimos y el árbol de moringa contiene 18 de ellos y dentro de esos 18, están los 9 aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en uno de esos maravillosos regalos de la naturaleza. De hecho, los frutos de este árbol son alimento rico en elementos nutricionales y sus hojas son excelente forraje por su alto contenido en proteínas y de las semillas se puede obtener un aceite comestible semejante al de oliva, que también puede utilizarse en cosmética y en la industria. La única parte del árbol que aparentemente