Normas apa para hacer documentos
Enviado por Jerry • 24 de Marzo de 2018 • 965 Palabras (4 Páginas) • 641 Visitas
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UNIDAD 2. PRINCIPALES CONSTITUYENTES DE LA CARNE Y LA LECHE.
TIEMPO: 2. Semanas
COMPETENCIA
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS DIDACTICAS
INDICADORES DE LOGROS
ESTRATEGIAS EVALUATIVAS
Reconocer la función de cada componente en el alimento en la nutrición e ingredientes en la conservación de los alimentos.
Composición química de los alimentos. Principales funciones en el organismo y valor nutritivo de los constituyentes de los alimentos.
Definiciones de ingrediente, aditivo, contaminante y adulteración.
Conferencia.
Taller.
Laboratorio.
Reconoce la función de cada componente en el alimento en la nutrición e ingredientes en la conservación de los alimentos.
Demuestra habilidad en el desarrollo de las actividades en el laboratorio
Consultas asignadas.
Preguntas.
Conversatorio
Evaluación práctica en el laboratorio.
UNIDAD 3. ALTERACIONES DE LOS ALIMENTOS PECUARIOS
TIEMPO: 2 semana
COMPETENCIA
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS DIDACTICAS
INDICADORES DE LOGROS
ESTRATEGIAS EVALUATIVAS
Comprender la influencia de los microorganismos y contaminantes en la descomposición de los alimentos
Causas de deterioro de los alimentos. Microorganismos en los Alimentos, insectos, parásitos y roedores, enzimas, ambiente; presentes en productos pecuarios.
Conferencia
Taller
Laboratorio
Comprende la influencia de los microorganismos y contaminantes en la descomposición de los alimentos
Demuestra habilidad en el desarrollo de las actividades en el laboratorio
Evaluación escrita y práctica en el laboratorio
UNIDAD 4. TECNOLOGÍA DE CARNES
TIEMPO: 5 semanas
COMPETENCIA
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
INDICADORES DE LOGROS
ESTRATEGIAS EVALUATIVAS
Aplicar la tecnología del procesamiento de cárnicos, para aprender los métodos de conservación de alimentos.
Métodos, técnicas y Operaciones unitarias en el procesamiento de carnes y derivados cárnicos.
Análisis de documentos.
Aprendizaje basado en la práctica.
Laboratorio
El estudiante:
Aplica la tecnología del procesamiento de cárnicos, para aprender los métodos de conservación de alimentos.
Demuestra habilidad en el desarrollo de las actividades en el laboratorio
Evaluación oral y práctica en el laboratorio
UNIDAD 5. TECNOLOGÍA DE LACTEOS.
TIEMPO: 5 semanas
COMPETENCIA
CONTENIDOS
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS
INDICADORES DE LOGROS
ESTRATEGIAS EVALUATIVAS
Aplicar la tecnología del procesamiento de leche y derivados lácteos, para aprender los métodos de conservación de alimentos.
Métodos, técnicas y Operaciones unitarias en el procesamiento de leche y derivados lácteos.
Análisis de documentos.
Aprendizaje basado en la práctica.
Laboratorio
El estudiante:
Aplica la tecnología del procesamiento de leche y derivados lácteos, para aprender los métodos de conservación de alimentos.
Demuestra habilidad en el desarrollo de las actividades en el laboratorio
Evaluación oral y práctica en el laboratorio
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