CURSO: ECONOMIA Y ORGANIZACIÓN INDUSTRIAL.

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Principales rubros de la cadena de valor del sector:

- Pequeños productores hortofrutícolas: aquí estan los productores que disponen de pequeños terrenos donde producen productos hortofrutícolas. No tiene la capacidad necesaria para poder realizar exportaciones propias.

- Productores/Acopiadores para la exportación: Grandes empresas multiproducto que disponen deproducción propia pero también compran a terceros para asegurar un volumen de producción determinado a sus clientes.

- Acopiadores para la exportación sin capacidad productiva: Se trata de empresas que, sin producción propia, pero con alto conocimiento del mercado final.

Las magnitudes de las empresas de hortofrutícula es que el número de empresas en el Perú es de 339, de las cuales 161 son medianas y grandes empresas; 109 son pequeñas empresas; 69 microempresas; y el número de trabajadores es de 135 473.

Empresas más relevantes del cluster

Principales empresas del cluster

Posición en la cadena de valor

CAMPOSOL S.A.

Productor/Acopiador para la exportación

DANPER TRUJILLO S.A.C.

Productor/Acopiador para la exportación

SOCIEDAD AGRICOLA VIRU S.A.

Productor/Acopiador para la exportación

COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A.

Productor/Acopiador para la exportación

GANDULES INC S.A.C.

Productor/Acopiador para la exportación

SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA S.A.

Productor/Acopiador para la exportación

CONSORCIO DE PRODUCTORES DE FRUTA S.A.

Productor/Acopiador para la exportación

EL PEDREGAL S.A.

Productor/Acopiador para la exportación

AGROINDUSTRIAS AIB S.A.

Productor/Acopiador para la exportación

ECO – ACUICOLA S.A.C.

Productor/Acopiador para la exportación

I Q F DEL PERU S.A.

Productor/Acopiador para la exportación

PROCESADORA LARAN S.A.C.

Productor/Acopiador para la exportación

Tabla elaborada por: Consorcio Cluster Development-Metis Gaia – Javier Dávila Quevedo

Canal de comercialización

Perú se ha convertido en exportador líder de frutas y hortalizas a nivel mundial. La titular del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) señaló que su sector ha iniciado en el año 2015 la estrategia de consolidación de las exportaciones de productos hotofrutícolas en nuestros principales mercados, entre ellos el europeo, como parte de la política de crecimiento de la oferta exportable peruana.

El sustento está en la demanda del mercado, en la calidad de los productos, la ampliación de la frontera agrícola, el acceso preferencial y sanitario, así como el nivel de desarrollo de las empresas exportadoras peruanas.

La principal forma de llegar al consumidor en el mercado son:

- Una buena distribucion: Se concentra el 70% del mercado referente al producto fresco en los mercados tradicionales a los que se dirigen los productos peruanos.

- Tiendas especializadas: Cadenas especializadas en una categoría o tipología de productos.

- Retail independiente: Tiendas no organizadas o cadenizadas que habitualmente tienen solamente uno o dos puntos de venta.

Mercado Internacional

Analizando el volumen de exportaciones como la evolución y principales destinos de la hortofrutícola en la costa del Perú podrémos entender el “negocio” de este, ya que este es uno de los cluster más exportadores del Perú, con una tasa promedio de exportación entre el 90% y el 95% de la producción.

Volumen de exportación del cluster hortofrutícola de la costa

Productos

FOB $ (2015)

Uva

692,367,447

Esparrago

129,551,488

Palta

301,740,040

Mandarina

60,605,784

Tangelo

3,797,253

TOTAL EXPORTACIONES

1’188,062,012

Fuente: SUNAT,PRODUCE

Estructura exportadora

La estructura exportadora del cluster de hortofrutícula de la costa peruana se caracteriza porque las principales empresas producen cada uno, una mayor cantidad de producto. La empresa El Pedregal fue la que más produjo uvas, con exportaciones de 353 millones de dólares. En el caso del esparrago fresco la empresa más exportadora de este producto fue Complejo Agroindustrial Beta con 339,4 millones de dólares. En el caso de la palta fresca, la empresa exportadora líder del sector es Camposol, 136 millones de dólares. Con las mandarinas la empresa Consorcios de productores de fruta capta 21.9 millones de dólares. Y por ultimo la empresa Procesadora LARAN sus exportaciones en tangelo fueron de 5.084 millones de dólares.

Estructura exportadora[2][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14]

¿A dónde se van los productos del cluster de hortofrutícola de la costa?

Además de analizar los datos