PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE PAN TRADICIONAL EN LA COMUNIDAD DE COPALITA PERTENECIENTE AL MUNICIPIO DE SAN MATEO PIÑAS.

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La panadería ofrecerá diversos productos de panadería en general y repostería, sin embargo en este estudio y análisis se limitara al pan de dulce.

CAPACIDAD DE PRODUCCION

Los días de descanso obligatorio será un día a la semana, es decir se trabajara 6 días a la semana en el turno diurno de 8 horas.

La cantidad que se pretende fabricar es la cantidad de 400 unidades diarias dado la cantidad de demanda que se tiene.

CAPACIDAD DE MATERIA PRIMA

Se cuenta con una bodega de 4* metros cuadrados en el cual se almacenara la materia prima. Misma que se utilizara para la maquinaria que se utilizara por tanto la bodega almacena aproximadamente:

25 bultos de harina de 40kg

5 bultos de azúcar de 50 kg

2 bultos de sal de 12 kg

9 kg de levadura

Manteca y margarina 20 kg

Mermelada 1kg

10 cajas de huevo de 360 pz.

RECURSOS HUMANOS

Actualmente se cuenta con 5 personas que estarán a cargo del negocio. El cual estar constituido por una sola familia; los integrantes corresponden a:

Misael Alonso García

Jaime Alonso García

Daniel Alonso García

Raquel Alonso García

Lea Alonso García

MAQUINARIA Y MATERIALES

Para llevar a acabo dicho proyecto se requiere cierta maquinaria industrial especializada para realizar las operaciones de panadería, lo que constituye la adquisición de estos:

- Horno de convección de 8 charolas

- Cortadora de acero

- Mesa de trabajo marca, diamante de 1.80 m

- Espiguero para 36 charolas marca diamantii

- Charolas de aluminio galvanizada 65*45

- Batidora laminada marca diamantii

TRANSPORTE

La manera de distribuir el producto se realizara de distintas maneras según se requiere, puesto que el lugar donde se pretende satisfacer como prioridad es la región local, será necesario ir de manera personal (a pie) para realizar la venta del producto.

Para transportar a las localidades separadas de la localidad, al municipio o comunidades cercanas a ella, se usara el transporte público.

Sin embargo para transportar a lugares más alejados tales como bahías de Huatulco y mazunte se estará utilizando un vehiculo familiar con el cual ya se cuenta.

COSTO DE PRODUCCION

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