Productos innovadores - La Publicidad

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Objetivo general

Analizar la percepción del consumidor mediante un estudio de mercados, respecto a la inserción de la cerveza artesanal costarricense en Colombia.

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Objetivo específicos

Determinar la apreciación del consumidor, según el estudio de mercado, respecto al consumo de cerveza artesanal.

Verificar la incorporación de la cerveza artesanal en relación a las cervezas de la región en estudio.

Investigar los posibles puntos de venta, en los cuales tendría mayor éxito la venta de cerveza artesanal en la región de Zona Rosa Bogotá Colombia.

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Justificación del porqué del producto o servicio.

En la actualidad, muchas empresas buscan darle un valor agregado a su producto o servicio, y es ahí donde poco a poco surgen nuevas formas, presentaciones, diseños y reingeniería de productos que son aceptadas por los consumidores, logrando el éxito para los empresarios e industrias.

Es así como algunos años atrás, surge la idea de traer nuevamente al mercado la concepción de una cerveza tradicional, es decir; cuya elaboración no sea realizada por las grandes industrias si no que lleve un proceso manual, a fin de capturar una diferenciación en el sabor y la presentación.

La cerveza ha existido a lo largo de la historia, datan los historiadores su existencia desde 10.000 A.C., con el pasar del tiempo se han constituido miles de empresas productoras de cerveza en forma industrial, en la actualidad es uno de los productos más rentables en la sociedad, puesto que es gustado por un gran segmento de mercado que abarca edades desde los 15 a los 70 años aproximadamente.

Tal es el éxito de este producto que, en los últimos 10 años se ha introducido al mercado el concepto de una cerveza artesanal, rompiendo con los paradigmas de grandes industrias quienes dentro de sus ingredientes utilizan conservantes no naturales.

Nace de esta manera y ligado a la moda de consumir productos naturales, tres generadores de este producto, los cerveceros caseros, las microcervecerias (brewpubs) y las cervecerías industriales.

En Costa Rica, se calcula la producción de cerveza artesanal en al menos 15 microcervecerias, sin embargo aún se mantiene un alto volumen de importación de este producto.

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¿Por qué se necesita en el mercado?

El consumo de cerveza alrededor del mundo, ha ido incrementándose con el pasar del tiempo. Por su parte los consumidores se mantienen informados, y son más exigentes, dato que es de gran relevancia para los productores y empresarios que desean mantener el existo en sus empresas, independientemente de la industria a la que pertenezcan.

El buen gusto, la diversificación de las comidas, las modas y tendencias al estilo gourmet, han impactado en sobremanera a las personas. Y esta reingeniería de productos alcanzo a la cerveza, puesto que surge en el mercado la cerveza artesanal, la cual dada la forma en que se procesa, su fuerte y particular sabor y el diseño con el que se presenta, ha llamado la atención de hombres y mujeres de diversas edades.

Y esta moda llegó a nuestro país, es así como aproximadamente en el 2009 se empezar a generar micro productores locales que de acuerdo al auge internacional, empezaron las producciones en nuestro país.

Es importante indicar que de acuerdo a una encuesta realizada por la Escuela de Estadística de la UCR en el 2012, un 79% de los ticos dicen consumir cerveza y un 14% prefieren otro tipo de bebidas alcohólicas.

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A raíz de este comportamiento, se determina que muchas empresas costarricenses desean expandir sus negocios, aún y cuando algunos ya alcanzaron el límite en su proceso productivo, pretender adquirir nueva maquinaria de alta tecnología, a fin de poder tener la capacidad para satisfacer la demanda e incrementar su producción y lograr exportar.

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Importancia del mismo

Como uno de los principales intereses de la empresa Costa Rica's Craft Brewing Company y sus competidores, se encuentra el poder captar la mayor cantidad de clientes, y lograr posicionarse en el mercado como una de las principales microcervecerias en nuestro país.

Es así como, el posicionamiento que ha tenido actualmente le permite expandir sus posibilidades de exportación del producto,

Dado el alto consumo de la cerveza en nuestro país, y el éxito que ha demostrado la colocación de a cerveza artesanal. Se perfila como un producto innovador y que ha despertado el interés en personas que incluso no formaban parte del segmento de preferencias en cervecería.

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Ventajas y desventajas del Producto en el mercado y para Consumidor.

Diversos estudios han detectado ciertos beneficios por el consumo de la cerveza, y en este caso la modalidad artesanal no ha sido la excepción, es decir estos son algunos de los beneficios que se detectan:

- Cardiovascular: efecto antiinflamatorio, sus compuestos fenólicos antioxidantes y antiagregantes plaquetarios.

- Ósea: menor contenido de alcohol, al contener silicio mineral promueve la densidad ósea, y podría atrasar hasta dos años la osteoporosis.

- Neuronal: El silicio reduce la biodisponibilidad de metales tóxicos, además la cerveza contiene vitamina B12 que fortalece el sistema nervioso.

- Reduce el riesgo de diabetes, dado los bajos niveles de preservantes y azucares.

Sin embargo, aun y cuando este producto, beneficia en gran manera nuestro cuerpo, también se determinan algunas desventajas que deben ser bien contraatacadas por los empresarios, a saber:

- Alto precio en comparación con la cerveza industrial

- Su proceso de producción al ser manual lleva un alto costo de la mano de obra.

- Riesgos en la exportación del producto dado sus ingredientes que pueden variar