The California Wine Cluster

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2. ¿Cómo fue California capaz de hacer un “upgrade” tan importante desde la producción de vinos de baja calidad a una posición importante en vinos premium en las dos últimas décadas?

- Desarrollo tecnológico: El principal driver de este upgrade fue la aplicación del método científico para la creación de mejores cepas, de maquinarias y técnicas de cultivo que aumentan la calidad de los vinos y la eficiencia con que eran producidos.

- Productores de uva y productores de vinos con foco en innovación y desarrollo de cepas

- Creación de entidades de apoyo privadas y gubernamentales con foco en la mejora e innovación productos existentes.

- Mano de obra especializada con ventaja en comparación con Francia.

- Diferenciación de otros mercados a nivel mundial comercializando nuevos desarrollos.

Cada uno de los puntos indicados anteriormente y el cluster en general, son factores decisivos para apoyar el upgrade en el vino producido en California.

3. ¿Cuál es la posición competitiva de California vs. Francia, Italia y Chile?

Es común separar países del “viejo mundo” (Italia y Francia) con los del “nuevo mundo” (USA, Australia y Chile). El gráfico 1 (ver anexo 2), muestra una imagen de la producción de USA, Francia, Italia, Australia, Chile y Argentina en 1996. Podemos contrastar las posiciones de los países del viejo mundo con producciones mayores a los del nuevo mundo. Italia y Francia tienen volúmenes de producción muy grandes, sin embargo, la diferencia entre Italia y Francia está en el valor del vino producido. El vino italiano tiene una valoración similar al chileno e inferior a la valoración del vino australiano y de USA. Dentro de los países del nuevo mundo, USA junto con Argentina lideran la producción en volumen, sin embargo, la posición de USA es mucho más sólida pues recibe una valoración mayor a la de los otros países de su segmento. China, Europa del este y otros países de LA, también tiene un alto potencial, pero no han desarrollado clusters competitivos.

California vs Francia:

- California tiene un mayor crecimiento en exportaciones en comparación con Francia.

- Costo de mano de obra especializada es más barata en California vs Francia

- Ambos tienen producción de vinos ultra premium y premium.

- Apoyo del cluster en general dentro de California.

- Francia no valoran los avances científicos y mecánicos de california, ellos producen como si fuese un arte. Sin embargo, hay centros de investigación y desarrollo.

- Consumo en Francia cae 2,5% anual desde 1980 en adelante.

- Francia tiene foco mayor en consumo interno de vinos.

California vs Italia:

- Consumo de vinos de menor calidad en Italia.

- Apoyo del cluster en general dentro de California.

- California tiene un mayor crecimiento en exportaciones en comparación con Italia.

- Italia tiene foco del negocio centrado en mercado interno.

- Gobierno italiano apoya la exportación de vino.

- Considerando el valor creado y la calidad de los vinos California debería competir no compite con Italia, sino con Francia.

California vs Chile:

- California tiene mayor conocimiento del mercado y ha desarrollado cluster asociado a la industria.

- Mayor infraestructura en California.

- Apoyo del cluster en general dentro de California. Chile no tiene un cluster desarrollado.

- California cuenta con mayor apoyo gubernamental en comparación con Chile.

- Mayor cercanía de California con los principales mercados en donde exportan vino.

- Costo de producción menores en Chile.

- Volatilidad del tipo de cambio en Chile genera incertidumbre en la rentabilidad en la producción de vino para exportación.

- Chile tiene un mayor crecimiento en exportaciones en comparación con California.

4. ¿Qué pasos son necesarios para mantener y mejorar la posición alcanzada por California? ¿Qué debieran hacer las empresas? ¿Las agrupaciones o asociaciones? ¿El gobierno local de California? ¿Estados Unidos como país?

A nivel de empresas:

- Inversión en R&D: Considerado como proceso de mejora continua en innovación y desarrollo. - Mejoras operacionales a nivel de manejo de plantaciones, cosechas y procesos productivos. - Continuar y aumentar la colaboración: Generando esfuerzos conjuntos en el desarrollo de la industria.

A nivel de agrupaciones:

- Trabajo en conjunto como imagen global de vino californiano. - Manejo de productores de uva para vino e involucramiento de las viñas en el proceso productivo. - Potenciar a través de acciones de marketing los beneficios del vino (en especial el Californiano), para la salud de las personas a nivel global.

A nivel de gobierno de California:

- Mejorar apoyo a la industria. - Lobby a nivel nacional con políticas y regulación de distribución. - Apoyo con mejora infraestructura orientada a la producción de uva, vino y comercialización.

A nivel de país:

- Regulaciones y leyes asociadas a la distribución y venta de alcohol. - Tasas y gravámenes que incentiven las exportaciones de vino.