Estudio de pre-factibilidad para la creación de la empresa agrícola Hidroponía innova S.A
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5.2. Descripción del proceso
5.2.1. Describir el proceso de producción 46
5.3. Aspectos de ingeniería del proyecto
5.3.1. Especificaciones de maquinaria y equipo (cuadro) 47
5.3.2. Obras civiles (cuadro) 48
5.3.3. Diseño preliminar de distribución de la planta 49
5.4. Efectos ecológicos por la producción y uso del producto
5.5. Localización
5.5.1. Macro localización 50
5.5.2. Micro localización 50
5.6. Aspectos organizacionales
5.6.1. Estructura organizativa 51
5.6.2. Recurso humano requerido 51
6. Estudio Financiero - Económico
6.1. Inversiones
6.1.1. Activos fijos 51
6.1.2. Activos nominales 52
6.1.3. Capital de trabajo 54
Antecedentes
La producción de hortaliza en el mundo, desde 1980 a 2015, creció de 324 millones a 881 millones de toneladas, lo que representa una tasa promedio anual de 4,1%. Este importante crecimiento se debió principalmente al aumento de la producción de china, que recibió a un ritmo de 8,6% anual; la producción de este país representa casi el 50% de la producción mundial. China representa casi el 50 % de la producción mundial de hortalizas
Otros países, como los de la Unión Europea (UE) tuvieron muy escasa tasa de crecimiento, por ejemplo Francia con 0,6 % anual, mientras que África, América Central y el Caribe y Rusia tuvieron un crecimiento moderado del 3 % por año.
Mientras el mundo evoluciona de manera lenta pero segura hacia un número de potencias en latino América ha emergido como una región productora y exportadora clave en la industria.
La producción de fruta a través de la región latinoamericana se ha disparado en los últimos 10 años de 91 millones de toneladas métricas a cerca de 102 millones, pero continúa siendo dominada por un número relativamente pequeño de países productores.
Las últimas estadísticas del Ministerio de Desarrollo Agropecuario (Mida) indican que la superficie sembrada de tomate de mesa cayó un 47%, ya que para el periodo 2013-2014 se registraron en el país un total de 198 hectáreas (ha), contrario a las 378 ha que se reportaron para el ciclo 2012-2013.
El tomate de mesa inicia su ciclo producción en julio y se extiende hasta enero. Los sitios donde se cultiva el alimento enfrentan escasez de agua por la reciente época de verano.
El fruto se produce en áreas como dolega, potrerillos, renacimiento, boquete, rio sereno, cañas gordas, en la provincia de Chiriquí. Pero más allá de los factores que han mermado la producción, también el número de agriculturas has disminuido.
CUADRO # 1 GENERALIDADES DE LAS PRINCIPALES HORTALIZAS
Rubros N° de productores superficie (has) Producción (QQ) Rendimiento (QQ)
tomate ind 179 290 190,280.00 636.14
tomate m 327 192.4 72,299.30 468.9
Lechuga 86 88.5 36,010.00 406.89
Total 592 570.9 298,589.30 1511.93
FUENTE: DIRECCION NACIONAL DE AGRICULTURA Y DIRECCIONES REGIONAL - MIDA
En este cuadro de puede apreciar los números de productores con respecto a las superficies sembradas los quintales producidos y el rendimiento de la producción.
CUADRO # 2 PRODUCCION POR PROVINCIA 2012
Región AVANCE DE COSECHA
No.de.prod. superficie producción Rendimiento
ha q q/ha
total 141,0 151,7 154.620,00 1019,2
Chiriquí 141,0 151,35 154.365,00 1019,9
Herrera 1 0,4 25,00 728,6
FUENTE: DIRECCION NACIONAL DE AGRICULTURA Y DIRECCIONES REGIONAL – MIDA
En este cuadro podemos observar las cosechas por provincia en superficies, producción y rendimientos de dos provincias
En una hectárea bajo invernadero se pueden cultivar entre 26 mil y 28 mil plantas de ají pimentón, para un rendimiento de 10 libras por plantas, mientras que en los cultivos a cielo abierto el rendimiento promedio es de 2 libras. La libra de pimentón en campo se comercializa entre 50 centésimos y 60 centésimos la libra.
CUADRO # 3 PRODUCCION POR PROVINCIA 2012
Región AVANCE DE COSECHA
No.de.prod. superficie producción Rendimiento
ha q q/ha
total 25,0 43,9 22.294,00 508,8
Chiriquí 25,00 43,90 22.294,00 507,8
Herrera 0 0 0 0
FUENTE: DIRECCION NACIONAL DE AGRICULTURA Y DIRECCIONES REGIONAL - MIDA
En este cuadro podemos observar las cosechas por provincia en superficies, producción y rendimientos de dos provincias
CUADRO # 3 PRODUCCION POR PROVINCIA 2012
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