ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCION.

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Embalaje:

En el embalaje se usa el Cartón, el cual es nuestra unidad de medida, en él se juntan muchos productos iguales con sus respectivos envases y empaques para poder ser trasladados de manera más fácil, rápida y aún más segura

Figura 4. Ejemplo de Cartón

[pic 6]

Tabla 4. Embalaje por producto

Producto

Embalaje

Cantidad Almacenada

Unidad Almacenada

Wafers

Cartón

18

Bolsas

Barquillos

Cartón

9

Cajas

Pasteles

Cartón

10

Bolsas

Bombones

Cartón

15

Bolsas

Mentas

Cartón

16

Bolsas

Chocobreak

Cartón

15

Bolsas

Gomas

Cartón

10

Cajas

En la tabla 4 se relaciona el recipiente en el cual se embalan los productos y la cantidad de bolsas o cajas que caben en su cartón respectivo.

Unidad de Carga:

La unidad de carga son las tarimas o pallets y son en las que se arruman todos los cartones pertenecientes a un pedido en particular.

Siguiendo con el concepto de estandarización anteriormente mencionado, se ha definido un arrume de hasta 7 niveles por estiba, teniendo en cuenta la resistencia de la misma.

Figura 5. Ejemplo de Estiba

[pic 7]

Teniendo en cuenta que las dimensiones de una estiba convencional es de 120cm x 100cm y que nuestro carton tiene una dimensión de 40cm x 25cm, es posible posicionar 12 cartones por nivel, para un total de 84 cartones por estiba.

Tabla 5. Unidad de carga por producto

Producto

Unidad de Carga

Cantidad Almacenada

Unidad Almacenada

Wafers

Estiba

84

Cartones

Barquillos

Pasteles

Bombones

Mentas

Chocobreak

Gomas

Forma de apilamiento

La forma de apilamiento que se considera más apropiada para el tipo de producto seco es la de Rack Selectivo de profundidad simple. Esto debido a que manejamos producto de no mucho volumen y además con gran cantidad de SKUs.

[pic 8]

El hecho de almacenar productos de no mucha rotación de este modo, es que me permite fácil acceso a cada una de las referencias, no es muy costoso, y el hecho de tener los pasillos definidos hace que mis equipos de movilización de pallets se puedan desplazar fácilmente a lo largo del área. Por otra parte, puedo aplicar FIFO, que es clave para poder rotar el producto y que siempre esté fresco.

Del mismo modo para el caso del producto refrigerado, el método de apilamiento será en estanterías selectivas de tipo convencional. Estas estanterías van a ubicarse en cuartos fríos, cuya temperatura debe ubicarse entre 15 y 20 grados Celsius, con el fin de garantizar la consistencia del producto.

DEFINIR CICLO DE ROTACIÓN PRODUCTO FRIO

Temperatura y condiciones ambientales

El establecimiento debe estar completamente techado, evitando que se presenten fugas que puedan causar goteras que deterioren la mercancía. Por otro lado se podría diseñar un sistema de iluminación con claraboyas, para aprovechar la luz del sol y generar eficiencia en el uso de la energía eléctrica.

La temperatura de la zona de productos que no requieren refrigeración puede ser ambiente. No obstante, se podría tener un sistema de extractores para favorecer las condiciones de trabajo y ventilación de los operarios de Bodega. En el caso de los productos que requieren refrigeración, la temperatura debe estar entre 15 y 20 grados Celsius, con una humedad relativa que oscile entre el 10 y el 15 %.

Seguridad

Se contará con un sistema de cámaras, instalado en la zona de despachos, en las entradas de los camiones y en zonas claves del CEDI. Por otra parte se verificará la procedencia de cada uno de los camiones en la entrada, identificando al conductor y el tipo de mercancía que ingresa.

Vamos a exportar??

Familia de productos

Las características que hemos definido para clasificar los productos son: Temperatura y Rotación. De esta manera, los productos secos estarán en la bodega a temperatura ambiente y los productos fríos estarán ubicados en el cuarto atemperado. Adicionalmente, teniendo en cuenta el volumen de ventas, es decir, la rotación que los productos tienen, así mismo se van a agrupar en las estanterías; donde los productos tipo A estarán más cerca de la zona de cargue y los productos tipo B y C un