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RECOMENDACIÓN:

Menos del 10% de las calorías totales de una dieta

Todas las grasas, incluidas las saturadas, nos proporcionan una forma concentrada de energía. Las grasas también son esenciales para vehicular las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) al organismo y para proteger nuestros órganos vitales al ser almacenadas en los depósitos de grasa.

Marco Teórico:

No sería saludable llevar una dieta sin ningún tipo de grasas, sin embargo, si es saludable consumir grasas con moderación dado que nuestro cuerpo requiere de una cierta cantidad de grasas al día, obligatoriamente las cantidades sobrantes serán almacenadas en nuestros tejidos grasos y contribuirán con el aumento de nuestro peso, además afectaran órganos de nuestro cuerpo como por ejemplo nuestro corazón, este efecto dependerá exclusivamente del tipo de grasas que consumamos. El cuerpo humano requiere del consumo de ciertos alimentos provenientes de los animales en su gran mayoría, ya que estos nos entregan nutrientes y vitaminas esenciales para nuestro organismo. La gran mayoría de estos alimentos están formados en su estructura por grasas saturadas.

Los ácidos grasos saturados (AGS) contienen el número máximo de carbonos que la cadena puede tener. El nivel de saturación determinara la consistencia de la grasa a temperatura ambiental, es por esto que las grasas saturas en su mayoría son todos de consistencia sólida. Alimentos o fuentes de la obtención de este tipo de grasas: Grasas lácteas, aceite de coco y de palma, manteca, grasas de carne vacuna, cordero, cerdo y piel de pollo.

El consumo de grasas saturadas aumenta los niveles de colesterol en nuestra sangre. El colesterol es una sustancia suave y cerosa que puede causar obstrucción o bloqueo de las arterias, esto implicará que ocurra una alta probabilidad de sufrir un ataque cardiaco, accidente cerebrovascular o un problema de salud mayor. Evitar el consumo de estos alimentos en grandes cantidades y en consumo diario reduciría un índice elevado de problemas de salud.

Hipótesis

Las grasas saturadas son indispensables para un buen funcionamiento del organismo, sin embargo, un consumo elevado de estas podrían producir graves patologías debido a que el consumo elevado de estas aumenta los niveles de colesterol en la sangre

Discusión

En base a los datos e investigaciones recopiladas junto con el grafico anterior mostrado podríamos interpretar que las elevadas tasas de enfermedades provocadas por las grasas saturadas quedan demostradas ya que, alimentos tan cotidianos como las carnes, mantequilla, margarina, leche y el huevo en pocas cantidades contienen elevados porcentajes de colesterol y llevándolo a la dieta completa estas cantidades se elevan aún más.

Podemos sumarle a estos datos la vida sedentaria que, a pesar del progresivo cambio en los últimos años, gran parte de la población lleva, haciendo de estos 2 un gran detonador de enfermedades tan graves como las ya mencionadas cardiovasculares e incluso cánceres.

Conclusión

Bibliografía