Ensayo la fisica en la biotecnologia.

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Según afirma un investigador español (Collado, 2014) “Los procesos de base física son fundamentales para las aplicaciones de la Biotecnología, en etapas como, por ejemplo, la preparación de los sustratos, la separación y purificación de los bio-productos o la transferencia de energía hacia o desde los biorreactores. (…)”

Las operaciones físicas suelen tener características más generales y comunes para distintos productos, Entre estas propiedades se encuentran las propiedades de transporte, pero también las condiciones límite de operación para evitar la transformación o deterioro de los materiales biológicos y otros aspectos de calidad y de seguridad.

La mayoría de los materiales de uso biotecnológico se manejan en fase líquida y hay que cambiarles de posición a través de operaciones como el bombeo, la agitación, mezcla o dispersión o separarlos de un sólido. Los cambios involucrados y la evolución de las velocidades se determinan a partir del Análisis del Principio de Conservación de la Cantidad de Movimiento, aunque se requiera para ello también de los Principios de Conservación de Materia y de Conservación del Momento Cinético.

Los procesos biológicos suelen muy sensibles a la temperatura de operación y a la concentración de oxígeno disuelto, por lo que un buen conocimiento de los procesos de transmisión de calor y del sistema de transferencia de materia resulta clave.

[pic 5]El diseño de numerosas operaciones suele basarse en suponer que el fluido presenta un comportamiento viscoso de tipo newtoniano, es decir, que presenta una viscosidad constante e independiente del esfuerzo cortante. Sin embargo, los fluidos presentes en procesos biológicos tienen distintos tipos de comportamiento en función de los nutrientes, los microorganismos y el tipo de producto. De hecho, muchos fluidos involucrados en bioprocesos precisan proporcionalmente de menor esfuerzo al aumentar el gradiente de velocidad o con bajo esfuerzo no se mueven. Un diseño adecuado de los sistemas de intercambio de calor, un buen sistema de control de temperatura o la integración térmica pueden condicionar en gran medida la eficacia y la rentabilidad de un bioproceso.

Conclusión: A pesar de que la biotecnología para estar separada de Física, esta lleva consigo ciertas características que involucran a la misma, pues como se a demostrado esta última está presente en todo momento, ya sea a la hora de observar algún organismo se puede predecir su movimiento, o al modificar organismos se utilizan diversas cualidades físicas para llevar a cabo esta obra. No obstante, la cantidad de conocimientos químicos tiene que ser superior a la de los físicos pues en esta área las matemáticas son poco usadas. Sin embargo, sí que los conocimientos de los demás temas de la física clásica son muy útiles pues estos son empleados en la investigación dentro de los laboratorios.

Collado, S.; Díaz, M. (2014). "Procesos físicos en biotecnología: enseñanza y diseño". Arbor, 190 (768): a158. doi