Extracción de la Carragenina de la Alga Marina Gigartina Chamissoi
Enviado por Helena • 22 de Enero de 2018 • 885 Palabras (4 Páginas) • 419 Visitas
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Las algas en el Perú
En el Perú no existe una industria de extracción de gomas a partir de las algas marinas de hecho nuestro país es importador de los derivados de algas; la recolección y exportación se ha reducido hasta las 200 TM, después de alcanzado niveles de exportación que llegaron a las 750 TM de gigartina y 550 TM de gracilaria en los años 1967, 1968.
Las algas en el Perú no son convenientemente explotadas; diferentes son las razones que no han permitido el desarrollo de esta industria, entre las que podemos mencionar, el poco apoyo de las autoridades del sector, la inestabilidad política y económica que han desanimado a los inversionistas; además de la poca experiencia que se tiene sobre el particular; la que podríamos superar con el apoyo de la FAO y los países que han desarrollado esta industria (Chile, Filipinas, China, y otros). Entre las principales especies distribuidas en nuestro litoral mencionaremos a la Gigartina, Macrocystis, Chondrus, Gelidium, Ahnfeltia, Sargassum Gracilaria y Agardhiela.
En las costas peruanas hay suficiente cantidad de algas silvestre, no cuantificada, que amerita se hagan los estudios para su explotación, y en un futuro invertir en la maricultura, desarrollando esta industria como lo han logrado otros países de este continente con la posibilidad de crear miles de puesto de trabajo.
Proceso de recolección de las algas y extracción de la carrageniana
El proceso para producir carragenina sigue los siguientes pasos o procesos
- Extracción de las algas.- Los recolectores extraen las algas marinas silvestres del mar las seleccionan, lavan y secan al sol o en secadores. Las algas secas son empacadas.
- Selección y rehidratación.- Las algas secas en la planta de procesamiento son seleccionadas, lavadas y rehidratadas con agua corriente.
- Extracción de la Carragenina.- Las algas rehidratadas son colocadas en los extractores con agua y llevadas a 100 ºC, por espacio de una hora. El agua a esta temperatura extrae la goma de las algas. Terminado este proceso, las algas son separadas del fluido que contiene la goma; estas algas con alto contenido de fibras, proteínas y minerales, son secadas para utilizarse en alimentos balanceados para aves, vacas, cerdos, perros, etc.,
- Secado de la carragenina.- el fluido que contiene la carragenina es llevado a sequedad hasta obtener la Carragenina, la misma que luego es pulverizada.
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