INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN Y MANEJO DE RESIDUOS INDUSTRIALES

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El proceso productivo de las plantas faenadoras de porcinos se compone de varias etapas tales como:

a) Recepción e Inspección

b) Corrales de Apartados

c) Manga de Faena

d) Insensibilización

e) Desangrado

f) Escaldado y Depilado

g) Eviscerado

h) Lavado de Canales.

i) Cámaras Frigoríficas

j) Despacho

De acuerdo a este proceso productivo, se considerara el proceso de ingreso y de corrales de apartados, para así generar un proceso de gestión de residuos y hacer un manejo adecuado de estos.

1. Fuentes de generación: la recepción de los animales y luego el apartamiento de estos a los corrales provocará una fuente de residuo ya que los animales permanecerán un tiempo hasta el momento de su feanamiento, en donde estos producirán purina (estiércol).

2. Clasificación: ya que este residuo (estiércol) no tiene mayor alcance, solo se dispondrá en su totalidad en un sector.

3. Almacenamiento: el estiércol ya clasificado, será dispuesto en un área que permita mantenerlo, formando pilas de 2 metros aproximado.

4. Recolección y Transporte: la recolección de este residuo será desde los corrales y será transportado por medio de camiones hacia los sectores designados.

5. Tratamiento: los residuos serán tratados bajo la técnica del compostaje, el cual por medio de un proceso biológico aerobio, transforma este residuo en un abono orgánico.

6. Disposición final: una vez ya convertido este residuo en abono orgánico, está listo para ser distribuido a empresas que lo utilicen o comercialicen.

Las empresas faenadoras tienen asociado diferentes problemas de contaminación ya sea por la emanación de olores, residuos sólidos y líquidos.

El correcto manejo y uso de estos residuos, permitirá que estas empresas cumplan con las normativas establecidas.

En relación a los residuos sólidos como son el estiércol o purina, estos son reciclables, ya que pueden cumplir con otra función de ser un buen abono orgánico, que tendrá un uso favorable para el medio ambiente.

Para esto es necesario identificar el proceso productivo para así definir y generar un sistema de gestión de manejo de residuos, que permita evitar o reducir el riesgo que conlleva este.

BIBLIOGRAFIA

 Contenidos Semana 1 “Introducción a la Gestión y Manejo de Residuos Industriales”