Los glúcidos

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Para que una molécula ejerza poder reductor es necesario que tenga un grupo funcional aldehído libre, por lo tanto decimos que si una molécula que no tiene grupo aldehído, sino cetona pero igualmente presenta poder reductor se debe al equilibrio tautomérico. El equilibrio tautomérico es la capacidad de trasladar electrones por la molécula. El doble enlace de la cetona se elimina y se traslada al carbono adyacente formando un doble enlace, y rápidamente se transada al carbono adyacente, que libera el H y el primer C lo atrae mediante el O. La fórmula es la siguiente:

Sustancias:

- Sulfato cúprico:

- R:

- 22:Nocivo por ingestion

- 36/38: Irrita los ojos y la piel

- 50/53: Muy tóxico para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acuático.

- S:

- 2: Mantegase fuera del alcance de los niños.

- 22: No respirar el polvo.

- 60: Elimínese el producto y su recipiente como residuos peligrosos.

- 61: Evítese su liberación al medio ambiente. Recábense instrucciones específicas de la ficha de datos de seguridad.

- Pictogramas:

- Nocivo: [pic 1]

- Peligroso para el medio ambiente: [pic 2]

- Tartraro de sodio y potasio (KNaC4H4O6.4H2O)

- R:

- 20/21/22: Nocivo por inhalación y en contacto con la piel.

- 32: En contacto con ácidos libera gases muy tóxicos.

- 52/53: Nocivo para los organismos acuáticos, puede provocar a largo plazo efectos negativos en el medio ambiente acuático.

- S:

- 13: Manténgase lejos de alimentos, bebidas y piensos.

- 61: Evítese su liberación al medio ambiente. Recábense instrucciones específicas de la ficha de datos de seguridad.

- Pictograma:

- Corrosivo:[pic 3]

- Ácido clorhídrico(HCl):

- R

- 35 : Provoca quemaduras graves.

- 37 : Irrita las vías respiratorias.

- S

- 26 : En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y abundantemente con agua y acúdase a un médico.

- 36/37/39 : Úsense indumentaria y guantes adecuados y protección para los ojos y la cara.

- 45 : En caso de accidente o malestar, acúdase inmediatamente al médico (si es posible, muéstresele la etiqueta)

- Pictogramas:

- Corrosivo:[pic 4]

- Nocivo:[pic 5]

- Hidroxido de sodio(NaOH):

- R:

- 35: Provoca quemaduras graves.

- S:

- 26: En caso de contacto con los ojos, lávense inmediata y abundantemente con agua y acúdase a un médico.

- 28: En caso de contacto con la piel, lávese inmediata y abundantemente con agua.

- 37/39: Úsense guantes adecuados y protección para los ojos/la cara.

- 45: En caso de accidente o malestar, acúdase inmediatamente al médico (si es posible, muéstrele la etiqueta).

- Pictogramas

- Corrosivo: [pic 6]

- Glucosa:

- PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS.

- Aspecto: Liquido viscoso amarillo pálido a blanco.

- Olor: Inodoro.

- pH: 4-5,5

- Punto de ebullición: >100 ºC

- Densidad (20/4): 1,40 gr/l

- Solubilidad: 900 gr/l en agua a 20 ºC.

- Fructuosa:[pic 7]

- Lactosa:

- Propiedades físicas y químicas:

- Estado físico: Sólido

- Color: Blanco

- Olor: Inodoro

- Valor pH (a 50 g/l H2O) (20º C) 4–6

- Punto de fusión 223º C

- Densidad aparente aprox. 500 kg/m3

- Solubilidad en agua (20°C) fácilmente soluble

- Almidón:

- Própiedades físicas y químicas:

- Forma física: polvo granular fino

- Humedad (%): 14.0 máx.

- Color: Blanco ligeramente amarillento

- Olor: Libre de Olores extraños

- Ph : 4,6 - 5,5

- Proteínas totales (%): 0.18 máx.

- Cenizas Sulfatadas (%): 0.50 máx.

- Dióxido de Azufre (ppm): 60.0 máx.

- Granulometría