PREGUNTAS BASICAS DE MCROBIOLOGIA

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GRUPO 5: Destrucción de los microorganismos por calor: esterilización, pasteurización y tindalización. Adaptación a bajas temperaturas; acción de las bajas temperaturas sobre los microorganismos; liofilización. Acción de las radiaciones ionizantes sobre los microorganismos

1.- ¿Que es liofilización ?

La liofilización es un método de conservación de alimentos en el que confluyen distintos procesos,. el resultado es un producto seco, pero con todas las características organolépticas de su estado original, como el aroma, el gusto o el sabor.

2.- ¿cuáles son los efectos de la radiación ionizante?

- Efecto letal directo: se logran a altas dosis de radiación. Los daños al ADN son, principalmente: roturas en ambas cadenas.

- Efecto letal indirecto: este tipo de efecto es el más importante, y deriva de la radiolisis del agua que provoca la aparición de radicales hidroxilo (OH-) e hidrógeno naciente (H·+).

- Efecto mutagénico: deriva de la producción de daños menores al ADN que pueden repararse por mecanismos.

3.- ¿ Cuales son los organismos mas resistente y mas sensible a la esterilización?

Las esporas son la formas más termorresistentes y las células vegetativas las más sensibles.

4.- ¿ Que es la tindalizacion?

Se utiliza cuando las sustancias químicas no pueden calentarse por encima de 100° C sin que resulten dañadas. Consiste en el calentamiento del material de 80 a 100° C hasta 1 hora durante 3 días.

5.- ¿Cuales son las estañas de la lioficacion?

- Congelacion inicial

- Sublimacion o desecacion primaria

- Desorcion o desecacion secundaria

GRUPO 6: Acción de agentes químicos sobre las bacterias

- ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE BACTERIOSTÁTICO Y BACTERICIDA?

Se refiere a filtros de agua que no permiten la reproducción de microorganismos. Esto no quiere decir que los destruya, solo que no permite su reproducción

Bactericida son los sistemas que sí “matan” a los microorganismos que causan enfermedades. Los purificadores ultravioleta son los bactericidas más eficientes.

- ¿CUÁLES SON LOS MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS AGENTES ANTIMICROBIANOS? EXPLIQUE CADA UNO.

- INHIBICIÓN DE LA SÍNTESIS DE LA PARED CELULAR

Estos fármacos actúan inhibiendo la formación de peptidoglucanos necesarios para la formación de la pared celular bacteriana la cual se debilita y rompe por acción de la presión osmótica del medio del huésped.

- INHIBICIÓN DE LA FUNCIÓN DE LA MEMBRANA CELULAR

Actúan como detergentes o tensioactivos catiónicos y provocan una grave alteración de la membrana celular, modificando la permeabilidad y permitiendo el escape de aminoácidos intracelulares, purinas, pirimidinas y otras moléculas fundamentales para la vida celular.

- INHIBICIÓN DE LA SÍNTESIS DE PROTEÍNAS

Se pueden dividir en dos grupos

Inhibición de la transcripción

Consiste en la inhibición de la subunidad beta de la enzima ARN polimerasa ADN dependiente, que lleva a la inhibición de la síntesis del ARN mensajero; éste transmite la información del ADN, que es necesaria para la formación proteica normal.

Inhibición de la traducción

Se logra mediante la unión de la molécula del ATB a la subunidad 30S o 50S del ribosoma bacteriano.

- INHIBICIÓN DE LA SÍNTESIS DE ÁCIDOS NUCLEICOS

Inhiben la replicación del ADN, los Notroimidazoles inhiben la síntesis de ácidos nucleicos.

- ¿CUÁLES SON LOS MECANISMOS DE ACCIÓN DE LOS ANTISÉPTICOS Y DESINFECTANTES? EXPLIQUE CADA UNO DE ELLOS.

Causan la muerte e inhibición de crecimiento de las bacterias mediante oxidación, hidrolisis e inactivación de enzimas.

- ¿CÓMO PODEMOS SABER QUE UN MICROORGANISMO ESTÁ “MUERTO”?

El único criterio válido es la pérdida irreversible de la capacidad de división celular, es decir, de la pérdida de viabilidad, y se suele comprobar empleando técnicas con placas de Petri (es decir, confirmando que no crecen en medios sólidos adecuados).

- EN LA ACTUALIDAD, LA ADMINISTRACIÓN FEDERAL DE ALIMENTOS Y MEDICAMENTOS (FDA) EMPLEA UNA PRUEBA OFICIAL PARA DESINFECTANTES EN CONDICIONES NORMALIZADAS, CON UNA SERIE DE CEPAS BACTERIANAS CONCRETAS CUYA SUSCEPTIBILIDAD AL FENOL SE CONOCE EXACTAMENTE: MENCIONE ESTAS CEPAS.

- Una cepa concreta de Salmonella typhimurium

- Una cepa de Staphylococcus aureus

- Una cepa de Pseudomonas aeruginosa

GRUPO 7: Agentes quimioterápicos; fundamentos, toxicidad, tipos. Antibióticos: concepto, tipos

- ¿En qué parte de la síntesis de la pared bacteriana actúan los antibióticos beta lactámicos?

Los antibióticos beta-lactámicos comparten un mecanismo de acción común: la inhibición de la síntesis de la pared del peptidoglicano de la bacteria. Inhiben la etapa final de la síntesis, es decir, la reacción de entrecruzamiento entre los polímeros de peptidoglicanos. A esto se le llama transpeptidación

- ¿En qué consiste el mecanismo de acción de las QUINOLONAS sobre los Ácidos Nucleicos?

- Se une al ADN y a las subunidades de las girasas bacterianas, inhibiendo el paso de sellado de la Topoisomerasa II (Fundamentalmente en Gram Negativos).

- En Gram Positivos actúa fundamentalmente a nivel de topoisomerasa IV (secundariamente sobre topoisomerasa II)

- ¿A qué subunidad del ribosoma afecta las tetraciclinas y cómo actúan?

Las tetraciclinas afectan a la subunidad ribosomal 30S.