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Programa agua potable ALIMENTOS ARTESANALES TEPUY SAS

Enviado por   •  12 de Enero de 2019  •  1.505 Palabras (7 Páginas)  •  452 Visitas

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- MANTENIMIENTO

Se realiza el mantenimiento de las siguientes partes:

EQUIPO

MANTENIMIENTO

FRECUENCIA

RESPONSABLE

HIDROMATICO

Mantenimiento

BOMBA 1

Cambio balineras

Mantenimiento

BOMBA 2 (Emergencias)

Mantenimiento

- CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS

- CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS:

PARAMETRO

EXPRESADO COMO

RANGO

Alcalinidad

mg / l.

72 - 80

Cloruros

mg / l.

80 – 90

Hierro

mg / l.

0.0

Sulfatos

mg / l.

40 - 70

Dureza

mg / l.

36 – 40

Color

UPC

Conductividad

µSiemens

80 – 90

PH

Unid. de PH

6.5 - 7.5

Turbidez

NTU

1

Cloro residual

mg / l.

0.4 - 2.0

---------------------------------------------------------------

- CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

PARAMETROS

METODO

VALOR ACEPTADO

Bacterias aerobias mesofilas

Filtración por membrana

Coliformes Totales

Filtración membrana

0 UFC / 100 cc

Confirmación de Escherichia coli

Filtración membrana

0 UFC/ 100cc

CALIDAD MICROBIOLOGICA:

ACEPTABLE

- USO EFICIENTE DEL AGUA

Para la disminución del consumo de agua y contribuir a su uso eficiente se realizan las siguientes actividades:

- Realización de mantenimiento al tanque de almacenamiento.

- Realización de mantenimientos preventivos a los equipos de la planta para prevenir fugas de agua.

- Realización de mantenimiento a la red de suministro de agua y vapor para prevenir fugas de agua

- Ubicación de lavamos de acción indirecta con ahorradores de agua.

- Ubicación de lavaplatos para lavado de utensilios con llaves ahorradoras de agua.

- Ubicación de sistemas efectivos de limpieza en el área de lavado de equipos.

- Revisión del estado de las mangueras usadas para los procesos de limpieza y desinfección de las áreas y reemplazo en caso de fugas.

- CONTROL

Se realizan controles de las características físicas y químicas a través de la determinación del cloro y pH y de las características microbiológicas.

ACTIVIDAD

REALIZA

Análisis

Sitio

Frecuencia

Responsable

Tomar muestra procedente de Acueducto o de tanque de almacenamiento

Personal operativo encargado y capacitado.

PH

Cloro

Cada vez de una salida diferente

Diariamente

Mínimo una vez.

Jefe de producción

Para el control de Cloro, pH y microbiológico se establece la ruta de agua:

- Lavamos de esclusa

- Lavamanos del área de producción

- Lavamanos del área de ahumado

- Llave de baños

- Llave del área de aseo

Definida esta ruta, diariamente se realiza el control de cloro y pH, semanalmente se realiza análisis de Coliformes para garantizar las condiciones de agua para proceso y para realizar la limpieza y desinfección.

7.1. CONTROL DE CLORO RESIDUAL Y PH

Para la determinación se ha establecido INSTRUCTIVO DE DETERMINACIÓN DE CLORO Y pH Y LA ADICION DE HIPOCLORITO DE SODIO AL TANQUE.

Una vez al día se realiza el control de cloro en siguiendo la ruta de agua antes mencionada. El resultado se registra en el formato de CONTROL DE CLORO.

El

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