Reactivos y Macromoléculas

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Tabla 2: Reacción de los diferentes sustratos en presencia de peróxido de hidrogeno, que demuestra la acción de la enzima catalasa.

Sustratos

Cortes hervidos

Cortes sin hervir

Reaccionó (sí o no)

Actividad que presentó

Reaccionó (sí o no)

Actividad que presentó

Hígado

NO

-

NO

-

Papa

SÍ

Hubo efervescencia

SÍ

Salieron burbujas

Manzana

SÍ

Poca efervescencia y flotó

SÍ

Flota pero con muy poca efervescencia

Responde el siguiente cuestionario

- ¿Qué es un reactivo y cuál es su utilidad en el laboratorio de biología?

R= Un reactivo es una sustancia química que está presente en el inicio de un experimento en el que se efectúa una reacción química. Cuando un científico combina varios productos químicos en un experimento, el reactivo es uno o varios productos químicos que se reconstituyen para formar un nuevo compuesto.

- ¿Qué es una enzima? R= Proteínas con la función de catalizar, es decir, acelerar una reacción.

- ¿Cuál es la función de la enzimática más importante? R= Su función es Identificar la importancia que desempeñan las enzimas como catalizadores biológicos

- ¿En qué sustrato el peróxido de hidrogeno tuvo una mayor reacción? ¿Por qué crees que sucedió esto? R= La manzana, ya que posee más grado de acidez que la papa y el hígado.

-

- Análisis y Discusión

Los resultados fueron óptimos ya que al comparar el almidón que se le agrego el Lugol en la práctica fue café, otro experimento (Nelson, 2008) nos indica que la solución de almidón es de un color Blanco y la Lugol es Violeta Oscuro y que al mesclar las 2 soluciones, se obtiene una sustancia color Negro Ámbar que es demasiado parecida al café obtenido. Este cambio nos muestra la presencia de Almidón en la Formula.

Al igual que en la prueba de aceite de olivo mezclado con Sudán (lll), el resultado fue el esperado ya que, como lo indica otro experimento; El Aceite Vegetal (aceite de olivo) era de un color Amarillo Claro mientras que el reactivo Sudan III era color Rojo Intenso. Al mesclar estas 2 sustancias se obtiene una sustancia color Rojizo Marrón con formación de Burbujas, Glicéridos esto nos indica la presencia de Lípidos. (Los resultados se muestran en la Tabla 1)

- Conclusiones

Si fue posible comprobar que cada macromolécula se identifica con diferentes reactivos, en este caso fueron el lugol, el sudan (lll), el nitrato de plata y la tinta china, siendo así los colores que las distinguen unas de otras.

Bibliografía

- Bradley, F. (1982). Glúcidos. Bioquímica. Editorial Reverté S.A., Madrid, España. (p. 163).

- Nelson, D. (2008). Principios de Bioquímica. Omega. España. (p. 248-255)

- CHANG, R. Principios Esenciales de Química General, Cuarta edición, McGraw-Hill, Madrid, 2006.

- Brown, T. L., Lemary, Jr. H. E., y Bursten, B. E. (1993). Química: la ciencia central (5a ed.). México: Prentice Hall Hispanoamericana.

- Sherman, A., Sherman, S. J., y Russikoff L. (2006). Reacciones químicas (7a ed.). México: CECSA.