TRATAMIENTO Y DESECHOS INDUSTRIALES

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Inca S.A.C

1.1.2.2. Principales Proveedores.

La empresa cuenta con proveedores de las zonas de Otuzco, Huamachuco y otros sectores de la serranía de Trujillo, los cuales envían a la planta semanalmente, en las temporadas de cosecha de dicho cereal. Los proveedores de sacos e hilos son la zona de Trujillo del mercado de Palermo.

1.1.2.3. Mercado.

La empresa Molinera Gurreonero S.R.L. Su mercado potencial al que se dirige es el departamento de Lima y su público objetivo son las amas de casa que compran los cereales para el consumo familiar.

Sus principales clientes están ubicados en:

• mercado Santa Anita Productores

• Mercado Caquetá.

1.2. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

1.2.1. BREVE DESCRIPCION GENERAL DE LA EMPRESA

Es una empresa peruana de la familia Gurreonero Quipuscoa, que fue fundada en el año 2006 teniendo la actividad de desarrollar la molienda de Moron Americano, trigo y para seca partida. Contando con tecnología y maquinaria básica. Realiza la molienda del Moron como su producto bandera. Por lo que brinda un nivel de calidad garantizada que satisfaga plenamente a las necesidades y exigencias del mercado.

1.2.2. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

1.2.3. CONDICIONES LABORALES

• HORARIO DE TRABAJO:

El turno de labor es de 8 horas, los cuales se detallan a continuación.

8 AM a 12 PM

2 PM a 6 PM

• DÍAS LABORALES:

Los días de labor son de lunes a viernes y los sábados hasta medio día.

2. PRINCIPALES PRODUCTOS

La empresa cuenta con la cartera de productos como son:

• Cebada, la cual deriva el producto principal: Morón Americano.

2.1. MATERIA PRIMA QUE SE UTILIZA

La empresa requiere en cuanto de materia prima el cereal de la cebada.

• Cebada:

La cebada es un cereal que se utiliza como alimento básico en muchos países. La cebada es muy buena fuente de inositol, sustancia considerada durante mucho tiempo como vitamina del grupo B. El inositol evita la rigidez de los capilares, es tónico cardíaco, regula el colesterol, evita la acumulación de grasa en el hígado, protege el sistema nervioso y combate ansiedad y depresión. La cebada también posee vitaminas del grupo B, ácido fólico, colina y vitamina K.

La cebada es buena fuente de potasio, magnesio y fósforo, pero su mayor virtud es la riqueza en oligoelementos: hierro, azufre, cobre, cinc, manganeso, cromo, selenio, yodo y molibdeno. Esto la convierte en alimento ideal para estados carenciales y para el proceso de crecimiento.

La cebada es el cereal mejor dotado de fibra (17%) y sobre todo en materia de fibra soluble (beta glucanos). Esta fibra retarda el índice de absorción de la glucosa y reduce la absorción de colesterol. Además la cebada posee otras sustancias benéficas, como los lignanos, antioxidantes y protectoras del cáncer.

2.2. INDICES DE CONSUMO

Producción por Hora = 25 sacos / Hora

Producción por día = (25 sacos / hora) * (8 horas/día) = 200 sacos / Día

Producción al mes = (200 sacos/día)*(26 días/ mes)= 5200 sacos/mes

Producción al año= (5200 sacos/mes)*(12 meses/año)= 62400 sacos/año.

Peso del saco de cebada materia Prima = 90 Kg. / saco

Peso del Producto terminado Moron A. = 50 Kg/ saco.

Productividad de

Materia prima = 10000 kg Moron Americano

18000 kg cebada en cascara

= 0.555 kg Moron Americano

Cebada en cascara

Eficiencia física = 55.5 %

2.3. PROCEDENCIA DE LA MATERIA PRIMA

La procedencia de la cebada en cascara viene de parte sierra de Trujillo (Otuzco, Huamachuco y otros). Que son enviados para Trujillo en vehículos de carga 20 TONELADAS.

3. DESARROLLO DEL TRABAJO DE INVESTIGACIÒN

3.1. REALIDAD PROBLEMÁTICA

Existe un abundante residuo Industrial sólido en la empresa, ya que la producción es continua en el año. Esto trae consigo que los residuos sólidos como son piedritas, barros secos y pajilla, son llenados en sacos, donde son echados a la basura o almacenados fuera de almacén. Y trae consigo una serie de problemas que van desde la contaminación al medio ambiente, por la gran cantidad de pajillas y polvo de cebada que se genera, ocasionando la fallas y el mantenimiento de las maquinas presentes en el proceso del cereal MORON, dejando impurezas en el proceso productivo. Conllevando la contaminación de los residuos hasta áreas de almacén y áreas administrativas que esto ya está fuera de control.

3.2. DEFINICIÒN DEL PROBLEMA A INVESTIGAR

¿De qué manera podemos implementar las herramientas de control de desechos industriales para brindar una propuesta de mejora en la empresa MOLINERA GURREONERO S.R.L?

3.3. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Identificar los residuos para mejorar la productividad de la empresa MOLINERA GURREONERO S.R.L

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Determinar los tipos de residuos que presenta MOLINERA