Transferencia de masas y ley de fick.

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•Beaker de masas. •cuchilla cada 10 min.[pic 42][pic 43][pic 44][pic 45]

•Solución acido agua •caja de petri[pic 46][pic 47][pic 48]

1:1 ¿Cómo? Agregando azul •azúcar y calcular cuanta [pic 49][pic 50][pic 51]

•dos huevos de metileno. •guantes transferencia hubo[pic 52][pic 53]

•Papel aluminio •tapabocas en cada laxo de tiempo[pic 54][pic 55][pic 56]

•azul de metileno y al cabo de 24 Hrs. Observar y medición. [pic 57]

•guantes si hubo transferencia.

•Tapabocas observando el colorante. [pic 58]

Análisis y resultados

La cáscara del huevo se compone básicamente de carbonato cálcico (CaCO3), que reacciona con los ácidos mediante la siguiente reacción química:

CaCO3 + 2 H+ -> Ca+2 + CO2 + H2O

En esta reacción se forma dióxido de carbono, CO2, que se desprende en forma de gas formando las burbujas que aparecen sobre la cáscara del huevo, mientras que el agua y los iones calcio formados se quedan disueltos en el vinagre, por lo que la cáscara queda literalmente "destruida".

Cuando tenemos dos medios líquidos (con diferente concentración de sales) separados por una membrana semipermeable, el agua es capaz de atravesar dicha membrana desde el lado con menos sales al más salino, para intentar igualar la lados.

por debajo de la cáscara existe una especie de "tela" que separa la clara de la cáscara. Esta "tela" es una membrana semipermeable, que deja pasar agua del vinagre (en el que la concentración de sales es menor) al huevo. Como consecuencia de la entrada de agua en el huevo, éste aumenta su volumen.

, las proteínas de la clara se ven sometidas. A un cambio de ph cuando la ponemos en contacto con un ácido o una base es irreversible, y recibe el nombre de desnaturalización.

cuando el agua atraviesa la membrana semipermeable que encierra la clara del huevo, lo hace acompañada de ácido acético (responsable de la acidez del vinagre), por lo que al mismo tiempo que el huevo se hincha comienza la desnaturalización de la albúmina de la clara. La proteína desnaturalizada formará una capa gruesa que dará el aspecto de pelota al huevo.

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En esta grafica podemos observar como con el paso del tiempo la capa semipermeable del vegetal perite el paso de agua presente en la sacarosa

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En esta grafica se observa la capacidad de ascencion de bromotimol.

Conclusión: en esta práctica logramos observar los conceptos de difusión, osmosis y reconocer los diferentes mecanismos de transferencias de masa que se pueden presentar. Realizando un experimento sencillo obteniendo análisis y resultados precisos en base a la teoría de transferencia de masas y ley de Fick

En esta grafica observamos la velocidad de ascensión de los componentes del colorante a través del papel filtro. Azul de metileno en este caso.

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