Vinagre blanco ¿Qué es?

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En la medicina es como tinte en las colposcopias para detectar la infección por virus de papiloma humano.

Producción de acetato de sodio y como agente de extracción de antibióticos en industria medicinal.

Por su acción desincrustante, el ácido acético es utilizado en el lavado químico de Equipos de Diálisis (en diluciones que van del 2,5% al 5% dependiendo de la recomendación del fabricante del Equipo).

Como bactericida.

Neutralizante y vehículo en los procesos de teñido en industria textil. Vehículo de tinción en industria del cuero.

Como agente neutralizante y para la formación de perácidos en industria química.

Como agente acidulante y para la preparación de ésteres frutales en la industria alimenticia.

En la producción de ácido monocloroacético.

En la producción de acetatos.

Ingrediente de compuestos adhesivos.

Ingrediente de lacas especiales para la industria aeronáutica.Ingrediente de insecticidas y germicidas.

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Solución de Vinagre para consumo.

El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5%(p/p) de ácido acético en agua; con una densidad de 1.0056gr/ml.

Soluto: Ácido acético Solvente: Agua

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Expresado en una concentración química:

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Las concentraciones de ácido acético mayores a la del 5%(p/p) ya no son aptas para el consumo humano, valores superiores producen una acción irritante sobre la mucosa y al ser ingeridas podrían causar lesiones ulcero-necróticas de la porción alta del aparato digestivo, con vómitos sanguinolentos, diarreas, anuria (imposibilidad de orinar) y uremia. Estas soluciones son empleadas más bien por su acción corrosiva leve, como productos de limpieza.

Identificación de peligros

Quemaduras cáusticas: El vinagre es altamente ácido. Por estas razones, la mayoría de quienes proponen beber vinagre sugieren diluirlo con agua o con otra sustancia. El vinagre del hogar contiene del 4 al 5 por ciento de ácido acético, informa el doctor C.H. Chung del Hong Kong North District Hospital Accident and Emergency Department en el “Hong Kong Medical Journal", haciéndolo un ácido débil que puede, sin embargo, provocar quemaduras cáusticas en el esófago y el estómago. El Dr Chung informa que un paciente que bebió una cucharada de vinagre para tratar de disolver un hueso atorado en su garganta (un remedio común casero en China) sufrió inflamación en la garganta y quemaduras cáusticas de segundo grado en el esófago. Estas quemaduras podrían requerir endoscopia para su diagnóstico y tratamiento, junto con una dieta especial y posiblemente cirugía.

Destrucción del esmalte dental: La naturaleza cívica del vinagre podría erosionar el esmalte dental. Hecho de la sustancia más dura del cuerpo humano, el esmalte dental protege al diente de partirse y de que se formen cavidades.

Adelgazamiento de la sangre: El vinagre podría tener propiedades anticoagulantes, advierte Columbia University Health Services. No se debe beber vinagre sin la aprobación de un médico si se tiene una enfermedad que licúa la sangre y aumenta la tendencia a las hemorragias o si se trata con anticoagulantes, como heparina o warfarina; de otra forma, podría provocar más hemorragias.

Descripción de los primeros auxilios

De forma general, en caso de duda o si persisten los síntomas, llamar siempre a un médico NO hacer ingerir NUNCA nada a una persona inconsciente.

En caso de proyecciones o de contacto con los ojos: Lavar abundantemente con agua dulce y limpia durante 15 minutos, manteniendo los párpados separados

Si aparece un dolor, rojeces o una molestia visual, consultar a un oftalmólogo

En caso de proyecciones o de contacto con la piel: Retirar las ropas impregnadas y lavar cuidadosamente la piel con agua y jabón o utilizar un producto de limpieza conocido. Tener cuidado con el producto que puede quedar entre la piel y la ropa, el reloj, los zapatos, etc.

Cuando la zona contaminada es amplia y/o aparecen lesiones cutáneas, es necesario consultar a un médico o trasladar al paciente a un medio hospitalario.

En caso de ingestión: No hacerle absorber nada por la boca. En caso de ingestión, si la cantidad es poco importante (no más de un trago), enjuagar la boca con agua y consultar a un médico. Recurrir inmediatamente a un médico y mostrarle la etiqueta.

Principales síntomas y efectos, agudos y retardados: Contacto con la piel: Irrita la piel. Contacto con los ojos: Irrita los ojos.

Biblio

- Real Decreto 2070/1993, de 26 de noviembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-sanitaria para la elaboración y comercialización de los Vinagres.

- Arce, R., & Guillermo, D. (2001). Evaluación técnica del vinagre para el manejo de malezas (Bachelor's thesis, Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2013.).