Programa de manejo de residuos y alternativas de uso de recursos naturales
Enviado por paola320chala • 3 de Marzo de 2021 • Apuntes • 1.657 Palabras (7 Páginas) • 372 Visitas
Fase 2: planeación
Plan de manejo ambiental
Tecnólogo en gestión de mercadeo
ficha: 2175937
presentado a:
Fraxi Nelly Gerena López
instructora transversa
presentado por:
Paola Jimena chala santos
centro de materiales y ensayos
2020
Tabla de contenido
Introducción 3
Justificación 3
Objetivos4
Definición del servicio4
Identificar proceso de servicios 5
Cuantificación y cualificación de os residuos6
Matriz de impactos ambientales7
Programa de manejo de residuos y alternativas de uso de recursos naturales 8
Conclusión 10
Introducción
En la actualidad y en vista de los grandes problemas ambientales a los que nos enfrentamos día a día se hace necesario implementar planes de manejo ambiental dentro de cada empresa; por ello es que en el presente documento desarrollaremos un plan de manejo ambiental sobre un restaurante; en este documento se encuentra descrito uno por uno aquellas actividades que se desarrollan dentro de la empresa desenvolviendo un análisis acerca de que residuos se generan dentro de cada proceso identificando si son reutilizable o que se considere se deben desechar ; así mismo explicaremos de manera clara un proceso en el que se le dará un manejo adecuado a cada uno de estos residuos para contribuir de manera positiva con nuestro medio ambiente.
Justificación
Este plan de manejo ambiental se llevará a cabo con el fin de contribuir con un buen manejo de los residuos producidos diariamente en el restaurante LAS DELICIAS DE DOÑA MELBA y así demonstrar que desde la empresa más pequeña hasta las grandes industrias pueden contribuir con un buen manejo de sus residuos, logrando así disminuir la contaminación y alargar la vida de nuestros ecosistemas.
También se puede decir que con este plan de manejo ambiental tendremos un conocimiento más profundo acerca de que tantos residuos puede producir una empresa y establecer si estos recursos pueden ser reutilizables; es decir que pueden desempeñarse como generadores de vida de nuevos productos o si por el contrario por su utilidad se considera necesario desecharlo.
Objetivos
Objetivo general
Desarrollar un plan de manejo ambiental con base a cada una de las actividades desempeñadas dentro del restaurante LAS DELICIAS DE DOÑA MELBA.
Objetivos específicos
Definir de manera clara el servicio que se brinda dentro de la microempresa.
Describir cada una de las actividades que se realizan para ofrecer este servicio.
Identificar cada uno de los residuos generados al desarrollar estas actividades.
Realizar una matriz de impacto ambiental.
Idear un programa para dar mejor manejo a estos residuos.
Plan de manejo ambiental de un servicio
Definición del servicio.
Para desarrollar nuestro plan de manejo ambiental tendremos en cuenta el servicio de alimentación brindado por EL RESTAURANTE LAS DELICIAS DE DOÑA MELBA; este servicio principalmente se caracteriza por la preparación de desayunos y almuerzos que se brinda a los clientes dentro de un local comercial o a domicilios en el municipio de Gigante Huila.
Identificar procesos de servicios.
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Cuantificación y cualificación de residuos
Para el desarrollo de este paso podremos identificar tres tipos de residuos papel, plástico y residuos orgánicos, el peso reflejado en el cuadro que se plasma en la tabla que se muestra a continuación es el peso promedio de los residuos de un día.
TIPO DE RECIDUOS | PESO APROXIMADO | COLOR DEL RECIPIENTE |
RESIDUOS APROVECHABLESPapel- vidrio- plástico | 200 G | [pic 24] |
RESIDUOS NO APROVECHABLESServilletas - papel higiénico o contaminados con comida. | 300 G | [pic 25] |
RESIDUOS ORGANICOSRestos de comida – desechos agrícolas | 1000 G | [pic 26] |
Matriz de impactos ambientales
ACTIVIDAD | RECURSOS NATURALES | AFECTACION AMBIENTAL | VIABILIDAD DEL RECURSO |
Compra de los productos necesario para la preparación de alimentos | Bolsas plásticas | El mal manejo en la utilización y destino que se le da a este producto afecta nuestro ambiente | Reutilizar estas bolsas para empacar otros productos o para evitar el uso innecesario llevar una maleta reutilizable a la hora de realizar nuestras compras. |
Limpieza de los productos para la preparación de alimentos | Residuos orgánicos como cascaras y semillas | Debido a su componentes como metales pesados se puede considerar de gran impacto para la contaminación de la atmosfera. | Separar estos productos de manera adecuada para que se puedan desarrollar procesos de deshidratación de estos residuos en los que se eliminen todo aquello que no sirve convirtiéndolo en abono o alimentos para bovinos |
Preparación y emplatado de los alimentos | Gas | Causa contaminación atmosférica principalmente en los lugares cerrados ya que se concentran grades cantidades de dióxido de carbono | Utilizar el este producto para lo estrictamente necesario y mantener lugares ventilados |
Limpieza y aseo de los utensilios de cocina como platos u ollas. | Agua | Se requiere grandes cantidades de agua diariamente para lavar platos y desarrollar un aseo en general. | Utilizar una vasija con agua donde pueda humedecer los platos, después aplicar jabón y utilizar otra vasija para retirar el jabón, además de cerrar bien las llaves para evitar el desperdicio del liquido vital. |
Limpieza y aseo de cocina ,salón y baños | |||
Se. ofrece al cliente el menú del día y este realiza su pedido | papel | Se ofrece productor al cliente y se apunta su pedido en pequeñas fichas | Tratar de recordar la orden mentalmente o en caso de no ser posible esta opción se recomienda realizar un correcto manejo del papel ya que no este puede ser reutilizable |
Cliente realiza limpieza de boca y manos. | Servilletas y palillos | En cada restaurante se ofrece como parte del servicio y dentro de los implementos que se encuentran en una mesa servilletas y palillos todo esto con el fin de contribuir con un aseo oral del cliente. | Separar estos productos de manera apropiada alejándolos de aquellos que se pueden reutilizar ya que estos se encuentran contaminados y no es recomendable reutilizarlos |
Despacho de domicilios | Gasolina | El humo expulsado por una moto o carro a diario genera contaminación a nuestro aire | Se recomienda utilizar productos ecológicos o medios de trasporte que como una bicicleta para disminuir la contaminación |
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