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Servicio de catering y banquetes

Enviado por   •  14 de Noviembre de 2022  •  Apuntes  •  787 Palabras (4 Páginas)  •  44 Visitas

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Materia: servicio de catering y banquetes.

Maestro: Abel Alejandro Goytia Berni

Alumnos:

  • Lopez Tapia Victor Manuel
  • García Alejandro
  • Flores García Kathya Melissa
  • González Salinas Perla Abigail
  • Márquez Robledo Valeria Sarahy
  • Vanessa Mollineda

 

 

 

 

Nuestro servicio de catering:

Nuestro servicio de catering estaría enfocado en la elaboración de pasteles y postres pare diversos tipos de eventos, tales como cumpleaños, aniversarios o cualquier evento que lo amerite.

Nosotros creemos que esta idea tiene una gran área de oportunidad ya que previamente la desarrollamos pensando en que las comidas familiares y eventos que hacemos las familias mexicanas se centran todo alrededor de una mesa en la que disfrutamos de un menú con aperitivos, entrantes, platos principales y postres. Nosotros creemos que los platos deben de ser innovadores y elaborados con productos saludables y frescos.

Nuestro equipo es consciente de estas nuevas tendencias culinarias y los cambios en los gustos de nuestros posibles clientes, por lo que quisiéramos contar con diferentes postres.

 

Algunos de los postres que quisiéramos desarrollar serian:

Frutas: Los postres elaborados con frutas naturales son los más saludables además de que contaríamos con una gran variedad de fruta para no solo basarnos en un tipo.

Tartas: Serian a base de bizcochos y acompañadas con diferentes ingredientes como queso, chocolate, frutos secos o frutas naturales

Helados: seria nuestra opción más refrescante para la época de calor. [pic 4]

Esto es algo de como maso menos tenemos una idea de que sería nuestro servicio.

Mobiliario para Catering de Mesa de Postres

● Mesas rectangulares (vidrio o madera)

● Mantelería

● Cubiertos

● Flores

● Tableros

● Cristalería

● Platos

● Floreros

● Luces

● Base para pastel

● Carrito de servicio

● Utensilios de repostería

● Decoración personalizada según lo desee el cliente ● Estructuras y bases

● Desechables para repostería

● Bolsitas de celofán

● Listones

Análisis de los involucrados:

Grupos:

Intereses:

Necesidades:

Expectativas:

Estrategias:

Proveedores 

Buscar los

mejores

proveedores en los que nos

puedan ayudar a darnos

productos de

buena calidad,

como el

mobiliario,

alimentos, entre otras cosas.

Tener que ver

qué es lo que

más se va a

ocupar para

poder tener un

proveedor en el que se pueda

contar y en las

que nos ayude a hacer una forma más accesible y cómoda.

Que los

proveedores

que tengamos

sean personas

de confianza en las cuales

podamos ver un servicio seguro y en las cuales nos

den una calidad excelente.

No solo guiarnos con un solo

proveedor, buscar otro proveedor

por el hecho que, si uno queda mal, tener un plan de estrategia que se

pueda conseguir los alimentos de emergencia y

rápidos.

Clientes 

Se busca recibir el mejor de los 

tratos y del 

personal, pasar un buen rato y 

disfrutar sus 

alimentos.

Recibir

alimentos de

buena calidad,

servicio

adecuado,

espacios

limpios y

desinfectados.

Que el cliente

disfrute su

estadía y

alimentos,

tengan un

servicio de

calidad, de esta manera termine con un buen

sabor de boca

sobre los

servicios y de

esta manera el

banquete se

vuelva una de

sus opciones

para contratar

en un futuro.

Trabajar acorde a los gustos y

necesidades de los clientes de

esta manera

llevándolos a la mesa una

buena

experiencia y

buenos

alimentos.

Personal del

banquete

Sentirse

apoyados, bien dirigidos y lo

suficiente

capacitados y

motivados para brindar el mejor servicio posible para

poder reflejar y

que todo salga

acorde a las

necesidades

que se tenga

dentro del

banquete.

Creciendo en su experiencia

laboral, en sus

aptitudes y

mejorando o

implementando técnicas para un trabajo óptimo y mejor

remunerado

Tener las

herramientas

necesarias para satisfacer

completamente lo que se requiera, para hacer el

labor de trabajo más eficaz,

estratégico y

funcional

acorde a las

necesidades de la empresa, así como incentivos que motiven a el personal a dar lo mejor de sí y que se refleje en los comensales

Que estén

preparados

para situaciones que puedan

suceder, que la capacitación y la experiencia

propia, vaya forjando

empleados más audaces y

expertos en el

ámbito en que se requiera

Buscar

personal que

tenga la

disposición de

aprender y de

mejorar en su

experiencia

laboral, gente

con

Socios o

inversionistas

Su participación tiene el fin de

conseguir una

remuneración

tanto económica como del

desempeño de la empresa. Su

principal interés es el económico sin embargo el participar en un proyecto va más allá de la

obtención de un activo para el  

inversionista, el proyecto le tiene que agradar al igual que la visión y misión del

mismo

Tiene como

necesidad tener un sistema

adecuado tanto del proceso de producción como el trato al personal. La organización, aunque no sea

realizada por él debe ir con sus principios.

Que el

desempeño de la empresa sea

excepcional y le sea satisfactorio a cada uno de  

los involucrados.

 

Que la empresa tenga un

impacto en el

entorno social en el que se

encuentre y que cree ganancias considerables.

Buscar

inversionistas

interesados en

el sector como

en la esencia

que busca dar la empresa a los clientes y a los empleados. Que tengan interés y una

participación

más allá que el

capital ya que es importante que el socio o

inversor apoye

en el

crecimiento de

la empresa con conocimiento y

contactos.

...

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