CLASIFICACION Y ORDENAMIENTO CUALITATIVO Y CUANTITATIVO

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Agosto – Julio: Meses en los cuales se presentan los más altos ingresos y ganancias. Debido al clima de estos meses, trae consigo que el público de Flannerys consuma, en lo que a bebidas alcohólicas se refiere, destilados, los cuales tiene un valor mucho más alto y que traiga consigo que los clientes consuman mas comida, lo cual trae como consecuencia que las cuentas sean de un valor más elevado que el resto del año

Enero- Febrero: Son los meses en los cuales se presentan sus más bajas ganancias e ingresos. Debido a lo que implica en Chile estos meses (vacaciones) trae como consecuencia que no asista la misma cantidad de clientes como de costumbre.

SCRIP Y PROPUESTA DE MEJORA

Script de Atención (Propuesta)

Para comenzar se debe recibir al cliente de manera alegre y cordial con un saludo de presentación dando la bienvenida a: nombrando la marca (Pub) y el nombre personal para dirigirse al garzón como tal. Posterior a esto se hace entrega de la (s) carta (s) donde se especifican los tragos y platos, se ofrece un aperitivo antes de realizar su pedido si ellos gustan. Flannery’s para acompañar hace entrega como picadillo un canasto de papas.

Se debe considerar un tiempo para que se tome el pedido del cliente. Se debe preguntar si su pedido constara de entrada y fondo o solo fondo en el caso de que soliciten un plato o con que tipos de tragos y sus variedades cuenta el local en caso de que el pedido sean solo tragos.

Se debe mantener una constante vigilancia del consumo del cliente para atender a tiempo si necesita algo más y siempre muy cordial, acogedor y respetuoso. El cliente en definitiva se debe sentir importante y a gusto.

EVALUACION DE LA EMPRESA

Actualmente el servicio en Flannerys no es el más óptimo, presentan muchas falencias, al momento de brindar el servicio que sus clientes necesitan, tales como;

- No se trabaja bajo ningún script de servicio.

- Muchas veces la presentación de los garzones o bar tender no es la mejor.

- Generalmente no se encuentra todo el stock de lo que se ofrece en el menú.

- Los tiempos de demora, tanto en barra como en cocina, varían dependiendo del día, lo que no debería ser así, este tiempo debería ser el mismo todos los días.

A pesar de lo mencionado, Flannerys cuenta con clientes muy fieles, que a pesar de todo prefieren la marca. Esto se debe a que sin importar lo ya mencionado, estos valoran los servicios que se entregan de buena manera, que sobresalen de todo lo negativo. Que hace que esta empresa tenga tantos fieles clientes durante muchos años. Cabe mencionar que dentro del buen servicio destacan:

- A pesar de la demora en barra y cocina, los productos ofrecidos son de muy buena calidad

- Los precios son asequibles.

- La actitud del personal es muy eficiente, ya que son capaces de solucionar los problemas de los clientes sin necesidad de buscar a los administradores o encargados del local.

- Se trabaja muy bien en equipo lo que hace brindar un mejor servicio.

- El personal crea vínculos con los clientes, lo que es muy importante, ya que producto de esto, es que se crea una fidelidad, tanto con el personal como con el local.

- La higiene del local es la óptima.

- El vocabulario y postura del personal es la adecuada.

Por todo lo mencionado es que Flannerys cuenta con una alta demanda en visitas y consumo y por sobretodo tener la fidelidad y posicionamiento deseado de sus clientes.

CONCLUSION

P

or lo investigado y sugerido, podemos concluir que el servicio brindado de las empresas, es muy importante, no solo depende de ofrecer a los clientes un buen producto, también que el personal esté capacitado para dar un buen servicio en la Venta y Post-Venta. No se debe olvidar que un simple comprador puede ser en un futuro un cliente o consumidor fiel de nuestro producto o servicio.

Es importante tener claro que hacer sentir seguro al cliente, ofrecer un servicio con credibilidad, tener una buena comunicación y comprender al cliente son algunos de los factores que cumplen un rol importante al momento de brindar un servicio de buena calidad y conseguir la fidelidad y posicionamiento esperado en la mente del consumidor.