Diagnostico organización de una asociación cafetalera

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- Venta de café orgánico en Texcoco de Mora

En lo que corresponde a la comercialización de café orgánico en el municipio de Texcoco de Mora actualmente solo se encuentra un proveedor de café orgánico el cual ofrece venta al mayoreo y menudeo de café orgánico en diferentes presentaciones así como otros nutrientes orgánicos como el alga spirulina y el te orgánico spica.

La iniciativa del Tianguis Orgánico Chapingo nació de la voluntad de profesores, investigadores y estudiantes, quienes tenían el interés por la agricultura orgánica y el consumo de sus productos.

Todo esto inicio con el trabajo de una tesis profesional de licenciatura en 1996. Este trabajo fue el primero que mostró datos verídicos sobre superficie y producción orgánicas de México, pero sobretodo, la importancia de los grupos indígenas organizados que ya habían incursionado en estas actividades sin la ayuda del gobierno. Así estos profesores hicieron vínculos con los productores orgánicos de la región.

Y con esto surgió la Red de Consumidores de Productos Orgánicos de Chapingo, que logró integrar a estudiantes de licenciatura y posgrado, administrativos y posteriormente a consumidores del municipio de Texcoco.

En 2003 el número de participantes había llegado a un nivel suficiente (más de 50 familias de consumidores) para convertir la Red de Consumidores en un tianguis, el cual se abrió en noviembre en un edificio (ex-tienda UACh) previamente abandonado perteneciente a la Universidad. Durante la inauguración del tianguis el entonces rector Dr. Sergio Barrales resaltó la importancia del proyecto como iniciativa, y esto ayudaría para la formación integral de futuros agrónomos.

Hoy en día el tianguis cuenta con más de 20 mesas (en parte familias integradas por tres generaciones) y un número creciente de consumidores de las comunidades aledañas, también atrae clientes del Distrito Federal y de otros estados. En este tianguis se vende: hortalizas, huevo, lácteos, carnes, miel, café, panes, alimentos procesados como jarabes, aceites, salsas y frutas secas, productos de limpieza biodegradables y artesanías.

Este tianguis está abierto todos los sábados de 10:00 am. hasta 3:00 pm. Además se puede disfrutar de un desayuno o almuerzo de tlacoyos, quesadillas o tamales, y tomar un café, chocolate o agua de Jamaica. Y cuenta con un espacio para talleres educativos para los niños y adultos.

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- Antecedentes demográficos

Es probable que los primeros pobladores asentados en el actual territorio de Texcoco, hayan sido toltecas o teotihuacanos. Según el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en el año 2010 la Ciudad de Texcoco tenía una población de 249,808 habitantes en todo el municipio, el mismo Instituto (INEGI) reporta que la población de 15 a 19 años es de 23,606 personas de las cuales 12,013 son hombres y 11,593 son mujeres, de 20 a 24 años una población de 21,669 personas de las cuales 11,073 son hombres y 10,596 son mujeres, esta tendencia se revierte en los siguientes rangos de edades teniendo por ejemplo en el rango de 25 a 29 años una población de 18,756 personas de las cuales 9,257 son hombres y 9,499 mujeres, y en el rango de 60 a 64 años de una población de 6,295 personas 3,020 son hombres y 3,275 son mujeres.

- Antecedentes de “Café Orgánico Rayëla”

La asociación “La Lagunilla” está conformada por un total de 43 familias, mismas que habitan en la comunidad de Santo Domingo, Cacalotepec, municipio y distrito de Ixtlan de Juárez, Estado de Oaxaca; cada jefe de familia es el representante dentro de la asociación.

La pequeña asociación tiene 10 años aproximadamente de existencia (aunque, ésta no es la primera generación, ya que la comunidad y las familias de los actuales productores también se dedicaron a producir café), donde en sus inicios el café que producían se destinaba a Estados Unidos en forma de grano (oro y pergamino). Actualmente están comercializando desde ya hace unos 4 años un nuevo producto al que le han nombrado: Café Orgánico Rayëla, el cual es café orgánico tostado y molido en presentaciones de: 250 gr, 500 gr y 1 kg.

A raíz de que el mercado de café en grano no les brindaba las mejores ganancias, don Andrés Martínez (actual presidente de la asociación) y sus amigos proponen la idea de comercializar el café en las actuales presentaciones, y a pesar de que persiste la duda de haber tomado una mejor decisión, lo cierto es que tanto la asociación como las familias tienen una enorme lista de necesidades.

Actualmente hay una búsqueda tremenda de apoyos para la organización, alumnos de la universidad Autónoma Chapingo están apoyando con sus conocimientos y talentos a esta asociación.

- JUSTIFICACIÓN:

Como parte del proyecto de investigación de mercados se pretende aplicar los conocimientos adquiridos de manera experimental hacia el campo laboral, por tal motivo se determina trabajar con Café Rayëla, ya que se trata de una asociación constituida por un grupo de pequeños productores de la Sierra Mixe de Oaxaca, mismos que no cuentan con personal calificado para el proceso de coaching y especialistas en el área de marketing y comercio.

Generar experiencia profesional es una razón que justifica el desarrollo de un proyecto de investigación de mercados de un nuevo producto que surge con deficiencias en cuanto a presentación, aspectos legales y formas de comercialización; al mismo tiempo el prestar un servicio a la sociedad como agradecimiento a la educación que nos brindan a través de sus impuestos.

El estudio que se realizará es de vital importancia para la asociación Café Rayëla ya que con ello se dará a conocer el impacto o intención de compra que tiene la cabecera municipal de Texcoco de sus productos; al mismo tiempo la investigación nos arrojará datos para modificar o mejorar las estrategias de marketing, ventas e inclusive producción.

- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

¿Qué intención de compra tiene la población de la cabecera de Texcoco de Mora, Estado de México del “Café Orgánico Rayëla” en el segundo semestre del 2014?

- OBJETIVOS

- Objetivo general

Medir la intención de compra tiene la población de la cabecera de Texcoco de Mora del Café Orgánico Rayëla en el