El sazón de la abuela

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La explotación porcina que se encuentra en el municipio de belén es muy apetecida en el mercado, además su valor nutritivo la señala como uno de los alimentos más completos para satisfacer las necesidades nutricionales del hombre. Si se motiva su consumo contribuirá en gran medida a mejorar la calidad de vida del consumidor; por su precio cómodo y de fácil adquisición.

Los productores porcinos en la actualidad se han dedicado a la venta de carné en canal donde la falta de estabilidad de precios lo hace poco rentable, lo que se corregirá mediante la implementación de la agro industrialización por su valor agregado al producto.

Este proyecto busca optimizar y potencializar de una forma racional la utilización de la carné porcina sin alterar su valor nutricional para satisfacer todos los gustos y hábitos en la población objetó, además de generar empleo, incrementar su rentabilidad mediante la ampliación de la cadena productiva para una explotación sostenible que se refleje en la economía estable de este municipio. Además demuestra la responsabilidad del profesional zootecnista en la producción de carne para el consumo, fresca o procesada, con alta calidad higiénica, sanitaria y nutricional.

- BREVE RESUMEN

El proyecto comenzó como una idea de aumentar la vida saludable y disminuir las enfermedades por bacterias principalmente, viendo la posibilidad de dar gusto al paladar saludablemente medimos la posibilidad de crear un producto con esas características y el presupuesto financiero con el que cuentan nuestros beneficiarios decidimos dar pie y comienzo al proyecto, teniendo en cuenta que nuestros productos será manejados con la mayor sanidad y preparados con excelencia y bajos en grasas, al principio se veía como una idea más pero al estudiarla, se vio que era un posibilidad de grandes beneficios para ambas parte participante del proyecto.

- DURACIÓN DEL PROYECTO

Con base en l apolítica que se desarrolló al inicio de proyecto su duración prima entre 5 y 6 años hábiles, en los que la empresa ira creciendo y midiendo la posibilidad de una continuación y una constante innovación.

- BENEFICIARIOS

La población del municipio de Belén es de 16560 habitantes de los cuales 6955 son habitantes del perímetro urbano y 9605 en el sector rural.

El 70 % de la población rural la componen pequeños productores con su principal actividad agrícola (producción papa), el 28 % combina la agricultura con la ganadería y el 2% se dedica a la explotación de piedra caliza.

Las mujeres se ocupan de las labores domésticas además se apersonan del manejo y cuidado de los animales (vacunos, Porcinos, aves, conejos etc.) y en muchas ocasiones colaboran directamente con la explotaciones agropecuarias.

Sabiendo lo anterior podemos decir que nuestros beneficiarios directos se centran entre el 70% de la población belemita en la que se encuentran niños jóvenes, adultos, y adultos de la tercera edad.

Niños

Jóvenes

Adultos

Adultos de la tercera edad

Mujeres

Hombres

Mujeres

Hombres

Mujeres

Hombres

Mujeres

Hombres

1.000

1.500

1.800

1.500

2.000

2.100

700

992

- IMPACTO

El manejo del proyecto traerá grandes propuestas consigo, como el aumento de la salud humana gracias a los procesos de fabricación que tendrá cada uno de los productos de la empresa, evitando enfermedades provenientes de los animales en consumo.

Social: El cambie en el bienestar es extraordinario se evitan a toda costa las enfermedades, además brindando un buen ambiente a los empleados para que crezcan no solo personalmente sino profesionalmente siendo este uno de los aspectos más importantes en las empresas actualmente.

Económico: Ya que la población se centra entre un nivel 2, los precios se ajustan a su salario ya que el producto por mes es el 5% y así obtienen sus gastos completos, por otra parte el nivel económico que se va a generar e alto debido a la generación de nuevos empleos, para así mejorar las entradas económicas de las familias del municipio.

Ambiental:

Tecnológico:

- OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa procesadora de cárnicos que potencialice el mercado de carne de cerdo existente en el Municipio de Belén.

- OBJETIVOS ESPECÍFICOS

- Identificar canales de comercialización de productos cárnicos y determinar el proceso para su producción y comercialización.

- Crear una estructura organizacional óptima para el procesamiento de carne en el municipio Belén.

- Generar autoempleo a través de la agra industrialización de la carne de cerdo.

- Diversificar la comercialización de cárnicos en el municipio de Belén.

- Abrir nuevos mercados.

- Mejorar las condiciones de vida de los productores de carne.

- Mejorar la dieta alimenticia de los habitantes el municipio de Belén.

- ESTUDIO DE MERCADO

- EL PRODUCTO

- Identificación y Caracterización

La carne de cerdo como producto pecuario se produce con el fin de satisfacer las necesidades del consumidor. La carne de cerdo es un alimento de alto valor nutritivo, Producto de consumo perecedero, popular