IDEAS DE NUEVOS PRODUCTOS Y DEFINICIÓN DEL CONCEPTO

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FICHA 2 DEFINICIÓN ESTRATÉGICA DEL NUEVO PRODUCTO.

2.1 FASE ESTRATEGIA DE MARKETING

2.1.1 ESTRATEGIA DE MARKETING.

El producto artesanal está dirigido a la población adulto-joven entre 20 y 40 años, conocedores y amantes de la cerveza, que tengan un nivel de ingresos que les permita destinar parte de este en satisfacer este tipo de placeres.

El precio referencial de esta cerveza será de entre $1.200 y $1.400, según lo que está dispuesto a pagar el consumidor como resultado de la encueta realizada.

Para ingresar al mercado, se propone iniciar las ventas de manera online y en Supermercados y Botillerías Premium como Suiza Licores, La Previa, Luigi, Universal Premium, entre otras, luego en pubs y restaurantes. Esta decisión fue basada en las preferencias de que se obtuvieron como resultado en la encuesta.

En conjunto con la comitiva, nuestra meta es llegar a la producción de 100.000 litros de cerveza artesanal, con esto se estimaría alrededor de 80.000.000 millones de pesos en ventas, solo en la primera etapa, ya que luego se iniciaría un proceso de desarrollo de otros tipos de productos (Cerveza Porter, Ámber, Pilsen, etc.)

Con la marca “R”, se pretende dejar en claro que el producto va enfocado hacia lo natural y orgánico, se busca que el cliente piense en el nombre como algo Rústico, como la madera o el campo.

2.2 FASE ANALISIS DEL NEGOCIO

2.2.1 ESTIMACIÓN DE VENTAS, COSTOS Y UTILIDADES.

Los costos fijos estimados son: Equipos, arriendo, Remuneraciones, gastos administrativos y cuentas básicas.

Los costos variables estimados son: M.o.d., M.p.d., C.I.F., comisiones, costos de distribución.

Nuestra Utilidad es del 30%

Costos Fijos

1.- Fábrica o equipos. - $ 35.000.000

2.- Arriendo (terreno para fábrica). - $ 10.000.000

3.- Remuneraciones. - $ 3.500.000

4.- Gastos Administrativos. - $ 100.000

5.- Agua potable. - $ 50.000

6.- Electricidad (Gasto de luz mensual). - $ 120.000

7.- Agua para Cocinar (25.000 Litros). - $ 25.000

8.- Gas (Gasto en gas licuado mensual). - $ 150.000

9.- Útiles de aseo. - $ 25.000

10.- Internet y teléfono. - $ 35.000

TOTAL $ 49.005.000

Costos Variables (Materia prima, Mano de obra, CIF)

1.- Malta Pale Ale (5.000kg) + Pilsen (225kg). - $ 5.393.600

2. - Lúpulo Cascade (45kg) + Styrian Solding (20kg). -$ 1.371.650

3.- Levadura. - $ 950.000

4.- Clarificantes. - $ 325.000

5.- Nutrientes (1kg). - $ 94.000

6.- Botellines (80.000 unidades). - $ 3.000.000

7.- Tapas para botellas (80.000 unidades). - $ 1.000.000

8.- Elementos de Limpieza. - $ 200.000

9.- Costos de Distribución. - $ 30.000

TOTAL $ 12.364.250

Sumando los Costos Fijos + Costos Variables = $61.369.250 (Costo Total)

El costo total se divide en 25.000 litros (75.757 Botellas) = $810 Pesos por botella. (330cc)

Agregamos nuestro porcentaje de Utilidad del 30% ($243), lo que da un total de $1.053 pesos por botella.

2.3 FASE DESARROLLO DEL PRODUCTO

2.3.1 PROTOTIPO

El envase será de vidrio color Amber, cuello largo y recto, modelo Baviera. Tiene un peso de 320 gramos y una capacidad de 330 de cc. Diámetro de 68 mm y una altura de 211 mm.[pic 1]

El envase tendrá tapa negra con logo de la empresa. El tipo de papel utilizado para la botella será del tipo reciclado, el tendrá la marca, tipo y características de la cerveza.

2.4 FASE MERCADO DE PRUEBA

2.4.1 SELECCIÓN DE MERCADO DE PRUEBA

Como equipo realizamos una encuesta de mercado en la región de Coquimbo a través de las redes sociales como Facebook y WhatsApp, donde el número de encuestados fueron 47 personas.

Los resultados son los siguientes:

EL 100% de los encuestados están dispuesto a probar una nueva cerveza artesanal fabricada en la cuarta región (Imagen 01);

El 51,06% prefiere la cerveza tipo Pale Ale (Imagen 02), el mismo porcentaje está dispuestos a pagar entre $1200 y $1400 (Imagen 03).

Entre el 50% y 60% le acomoda adquirir el producto en supermercados y botillerías (Imagen 4) en pack de 6 unidades (Imagen 5).

Los encuestados lo que buscan como aspecto diferenciador es mayor calidad a un buen precio (Imagen 6).

Como conclusión, en relación a esta encuesta, es que ahora se sabe con más certeza de que además de que las personas si están dispuestas a probar nuevos tipos de cerveza, tienden a preferir la del tipo Pale Ale a otra artesanal. Gracias a estas estadísticas, se confirma que la idea de negocio está bien enfocada dentro del mercado, y luego de analizar los costos fijos y variables, se logró determinar que el precio al cual se ofrecerá en el mercado está dentro de lo que las personas están dispuestas a pagar (entre $1.200 a $1.400).

*Ver imágenes en anexos.

2.5 FASE COMERCIALIZACIÓN

2.5.1 LANZAMIENTO DEL PRODUCTO.

Para hacer el lanzamiento del producto se optó por realizar una campaña de propaganda a través de redes sociales