Jornada emprendedora

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Estudios de laboratorio para alimentos (Dra. M. Del C. Valencia Gutierrez)

Estos se llevan a cabo para agregar valor a los alimentos, también se le llama análisis bromatológico el cual cuantifica macromoléculas que existen en un alimento y con esta información permiten que la población puedan elaborar sus dietas. Cada macromolécula tiene una composición química diferentes, así como funciones e impacto. Se compone de 6 parámetros: contenido de humedad, ceniza, carbohidratos, grasa (vegetal la cual no incluye el colesterol y se determina mediante una extracción con disolventes menos polares), fibra cruda y proteína (ayuda a la regeneración y formación de tejido, síntesis de enzimas, anticuerpos y hormonas). Los micronutrientes son calcio, fósforo, hierro, tiamina, niacina, riboflavina. Entre las vitaminas encontramos la vitamina A que es protectora de las mucosas, vitamina B que ayuda al sistema nervioso, metabolismo y aminoácidos, vitamina E, K, P, B4. Los minerales son como por ejemplo el magnesio, sodio, cloro, potasio, hierro, calcio y fósforo, zinc, cobre. En el laboratorio de control de calidad de FCQB de la UAC se hacen las muestras de los parámetros o análisis.

Se publicaron 2 libros en el 2007 y 2009 acerca de las aportaciones nutrimentales de loa frutos de origen tropical.

Fuentes de financiamiento. Créditos bancarios (Citibanamex)

Se puede financiar de dos formas a corto y largo plazo, en el de corto plazo se tienen opciones de financiamiento más flexibles. Entre ellos están los créditos a corto plazo para capital de trabajo que son soluciones inmediatas para cubrir las necesidades, créditos tradicionales como los pagarés, FEP (Financiamiento Electrónico a Proveedores), FAP (Financiamiento a Proveedores), cadenas productivas NAFI que reduce costos administrativos a 180 días, soluciones internacionales de pago los cuales garantizan el pago o cobro de tus operaciones comerciales internacionales y domésticas y reduce con ello el riesgo de insolvencia de los clientes, cartas de crédito, standby, cobranzas internacionales , arrendamiento para maquinaria y equipo con loa cuales tienes posibilidad de renovarlas sin descapitalizarse también llamado arrendamiento puro, crédito refaccionario que son créditos para adquirir activos fijos o pagar adeudos derivados de su compra, crédito joven que se presentó en febrero de 2015 y su objetivos es fomentar la inclusión financiera y el crecimiento económico a partir del bono demográfico en México, sus jóvenes mexicanos de entre 18 a 30 años y los montos van desde $50,000 hasta $2.5 millones de pesos. También tiene como servicio la incubación en línea y presencial de proyectos.