Mermelada deshidratada a base de carambolo

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Situación que Origino el Estudio.

El auge por los alimentos saludables se debe principalmente a los problemas de salud que actualmente presenta la población mexicana, por ello las instituciones de salud de este país y los consumidores han presionado a la industria alimentaria para desarrollar productos con menos contenido de grasas, sal, azúcar y aditivos artificiales.

El mercado internacional necesita de más productos sin conservadores que ayuden a tener una buena salud nutricional.

A demás, Mediante este proyecto se plantea un problema de comercialización en el cultivo del carambolo en el municipio de Apatzingán, Michoacán. El problema de comercialización del Carambolo siendo una fruta en abundancia en esta región es de que no hay mercado para su venta y en consecuencia la demanda es muy baja.

Esta fruta tiene una desventaja muy grande ya que una gran mayoría de la población Apatzinguense y sus alrededores no se tiene una cultura alimenticia sana y en consecuencia no conocen los beneficios que trae dicha fruta, por lo tanto no se consume tan frecuentemente como debería de ser.

Objetivo General

Elaborar y comercializar una mermelada instantánea a base de fruta de carambolo deshidratado.

Grupo Objetivo de Investigación.

El segmento de mercado que está dirigido es a la población en edad de 8 a 59 años de ambos sexos, de acuerdo con los datos estadísticos de la página electrónica del INEGI en Apatzingán existe una población de 123,649 habitantes de acuerdo al último censo realizado en 2014 donde se encuentran 62,742 mujeres y 60,907 hombres (INEGI, 2015).

Propósitos.

Ofrecer una manera rápida y practica de consumir las vitaminas y nutrientes que el cuerpo necesita de una forma accesible.

Obtener la aceptación de los clientes y adopten la idea de comer mermelada de una manera diferente.

Acciones de Marketing Anticipadas.

Algunas páginas de internet, redes sociales: actualmente ya se cuentan con cuentas en Facebook y Twitter que son las comunidades más frecuentadas por la población. Anuncios en cadenas de radiodifusión etc.

Participación en eventos de innovación lo que ocasiono publicidad de boca en boca y nos dio a conocer en un rango más amplio del estado.

* El empaque que se presentó en el evento sufrió modificaciones debido a que la gente prefiere los empaques ecológicos.

Hipótesis.

¿La Mermelada deshidratada tendrá el grado de aceptación deseado en el mercado?

Metodología.

Se procedió a utilizar una técnica cuantitativa para contabilizar el nivel de aceptación del producto.

Tipo: Personal

Clase: Encuesta de opción múltiple

Descripción: Se procederá a aplicar una encuesta de 7 preguntas de opción múltiple a un segmento de personas de la edad al que va dirigido el producto para verificar si este es aceptado y si el concepto de empaque se les hace atractivo.

Instrumentos: Cuestionario elaborado.

Pruebas del instrumento diseñado

Con nuestra encuesta pretendemos darnos cuenta de que es lo que desea el consumidor acerca de una mermelada, y si estaría dispuesto a probar una totalmente diferente ya que existen en el mercado mermeladas tradicionales elaboradas, pero si el público muestra aceptación de un producto como el que es carambofrut que además de ser una mermelada rica en sabor aporta numerosa cantidad de nutrientes.

Justificación de las preguntas aplicadas al cuestionario

ENCUESTA

¿Cuando Hablamos de mermeladas que es lo que busca?

Con esta pregunta se pretende conocer lo que la gente desea al consumir mermeladas, si en realidad se fija en los nutrientes que le ofrece o si lo que le interesa es solamente el precio.

¿Conoce o alguna vez ha probado productos deshidratados en polvo?

Aquí lo que se pretende saber es si las personas conocen o han escuchado hablar de que existen productos deshidratados en polvo y si alguna vez los ha consumo, ya que en la actualidad se han dado a conocer en países primermundistas.

¿Estaría dispuesto a probar algo totalmente nuevo como Carambofrut?

Se pretende saber el porcentaje de gente que no teme arriesgarse a comprar productos nuevos que le ofrecen cosas buenas a su cuerpo como los nutrientes necesarios así como lo ofrece Carambofrut.

¿Estaría dispuesto a pagar de $ 20 a $25 por una mermelada rica en nutrientes y sin conservadores?

Necesitamos saber si las personas están dispuestas a pagar un precio un poco mas elevado que las mermeladas tradicionales, recalcando que nuestra mermelada ofrece beneficios que otras no lo hacen y así darnos una idea de la viabilidad que tenemos por el precio que manejamos.

¿Qué tipo de envase le gusta para una mermelada?

Al explicar el concepto de Carambofrut, necesitamos saber si las personas están abiertas a consumir una mermelada no tradicional en caja de cartón y en porciones individuales o si siguen prefiriendo las mermeladas tradicionales en frasco que están propensas a quebrarse o romperse.

¿Le gustaría que el envase fuera biodegradable?

Actualmente las grandes industrias manejan empaques biodegradables para contaminar menos nuestro mundo, pero no a muchas personas les importa, Carambofrut no se queda atrás y ofrece empaque biodegradable, así que se necesita saber la aceptación de estos empaques.

¿Con que frecuencia estaría dispuesto a consumir Carambofrut tomando en cuenta que le brinda nutrientes que otras no?

Aquí se pretende analizar la frecuencia de consumo de un cliente al conocer los aportes que nuestra mermelada les brinda, actualmente en la región no se tiene el habito de