POSIBILIDADES DE PRODUCIR ACEITE DE AGUACATE EN MICHOACÁN, MÉXICO

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Relevancia de la producción de aguacate en el mundo y en México

El primer lugar de producción de aguacate en el mundo lo ocupa México, alcanzan-do dicha producción 2 966 633 toneladas en 2004 y pasando luego en 2008 a alcanzar 3 251 092 toneladas. A nivel internacional, en 2004-2008 México aportó un volumen de más de 32%, siguiendo a éste Chile con 7.69%; Indonesia con 6.93% y República Dominicana con 5.76%.

A nivel nacional, Michoacán es el principal productor de aguacate en México, aportando 87% de la producción nacional durante 2005-2009, continuado por Morelos con 2.55%; Nayarit con 2.16% y Estado de México con 1.78%. En cuanto al destino de la producción ésta “se destina el 10% a procesos industria-les, el resto del producto se destina a la comercialización en fresco en los mercados nacional e internacional” (Anaya et al., 2007: 85). Esto se puede deber en parte a que cada vez más ocurre que el consumidor prefiera productos sanos y frescos, incorporando a su dieta este tipo de bien diariamente.

Introducción

México es el centro de origen del aguacate (Persea americana Mill.). La evidencia más antigua del consumo de esta fruta data de 10,000 años A. C. y fue encontrada en una cueva localizada en Coxcatlán, Puebla. Por otra parte en el códice Florentino se mencionan tres tipos de aguacate: aoacaquauitl, tlacacolaoacatl y quilaoacatl, los cuales, es posible que correspondan a las tres razas que son conocidas ahora. En la época colonial los españoles introdujeron el aguacate a otros países americanos y a Europa. A finales del siglo XIX y principios del XX el consumo de aguacate estuvo basado en la producción de plantas de las razas mexicanas y antillana. Posteriormente con la adopción de técnicas de propagación como el injerto y con el descubrimiento del aguacate “Fuerte” comenzó el establecimiento de las primeras huertas.

Consumo

La mayoría de la producción de aguacate de México se consume en el país, como los aguacates son un alimento básico en la mayoría de los hogares mexicanos. El consumo per cápita ha sido de entre 6,6 kg y 8,4 kg per cápita en función del volumen exportado (SAGARPA-2014).

Las exportaciones de aguacate frescos siguen impulsando la rentabilidad del productor a pesar del hecho de que el nuevo mercado interno ha encontrado nuevos nichos de oportunidad para explotarlo en la extracción y exportación de aceite de aguacate para la industria cosmética.[pic 1]

La industria cosmética no ha aprovechado al máximo de este segmento de la demanda, ya que hay buenos consumidores y los subproductos de aguacate son caros.

SENASICA - SAGARPA indican que el aumento en la producción, la creación de nuevos huertos y el aumento de un mayor número de municipios certificados en México, permitirán productores y exportadores para cumplir adecuadamente la demanda nacional como la internacional.

Mercado Internacional

En general, las exportaciones se han incrementado debido a una buena demanda internacional y el acceso al mercado de los Estados Unidos siendo este el principal mercado de exportación para México, que consume el 78 por ciento de las exportaciones totales.

México ha estado exportando aguacates a 21 países y los principales mercados son Estados Unidos, Japón, Canadá, Costa Rica, El Salvador, Honduras y Francia.

En México se ha incrementado el comercio con China, las exportaciones de aguacate a ese país aumentaron de 248 toneladas métricas en el periodo de 2012/13 a 1.8 toneladas en 2013/14.

Representantes de la industria indican que el aguacate procesado, (Guacamole) exportaciones podrían ser alrededor de 150.000 toneladas, que se venden a los Estados Unidos, Europa, Oriente Medio y Asia.

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Japón y Canadá son nichos estratégicos de mercado donde Japón tiene alrededor del 10 por ciento del mercado y Canadá aproximadamente el 6 por ciento.

Una nueva agencia de mercado fue creado por la Asociación de Importadores de Aguacate Hass de México y los productores de aguacate de México y Empacadores (APEAM) dedicados a la industria del aguacate mexicano, harán uso de los recursos financieros y humanos de ambas organizaciones con el fin de impulsar el crecimiento y la posición de los aguacates de México.

Esta agencia de mercados ha destinado $36 millones de dólares para anunciar y promover aguacates mexicanos a los Estados Unidos.

En general, los precios internos en México, también fueron más altos debido a los altos volúmenes de exportación. Los precios de 2014/15 comenzaron a niveles más bajos y se espera que permanezca atractivo para los consumidores, se espera una buena cosecha nacional.

Crecen las exportaciones de Aguacate

Los envíos a Estados Unidos muestran un incremento de 102 mil 900 toneladas, para un total de 365 mil 639 toneladas, es decir, mil 214 contenedores exportados, la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM) entre julio de 2014 y enero de 2015 se registró un crecimiento de 39 por ciento en las exportaciones de este fruto a Estados Unidos, con respecto al mismo periodo de 2013-2014.

Este 39 por ciento representa un incremento de 102 mil 900 toneladas, para hacer un total de 365 mil 639 toneladas (mil 214 contenedores exportados), mientras que en la temporada pasada se enviaron 262 mil 739 toneladas del fruto.

Senasica, ha realizado programas fitosanitarios para alcanzar las normas indicó que, no obstante estos logros, hay mucho que hacer para fortalecer el estatus fitosanitario a través de leyes y normas actualizadas, con un mayor alcance en el ámbito federal, para garantizar un mejor control y vigilancia en las buenas prácticas agrícolas y en los esquemas de trazabilidad, ya que son la llave para la apertura comercial de productos agroalimentarios mexicanos, en un escenario favorable para impulsar las exportaciones a países de Asia, en especial a China.

La SAGARPA informó que en el periodo 2014-2015 se han exportado, además, 22 mil 428 toneladas de aguacate a Japón; Canadá, 17 mil 331; Centroamérica, 12 mil 671; Europa, seis mil 676, y países de Asia, tres mil 490, es decir, un total de 62 mil 596 toneladas.

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Nuevos mercados

Respecto a los avances en la apertura de aguacate mexicano a China, se dio a conocer