Etnias del Ecuador.

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- Salasacas.

Ubicación.

Se encuentran ubicados en la provincia de Tungurahua, en el cantón de San Pedro de Pelileo, en las parroquias García Moreno y Salasaca.

Población.

Según varias investigaciones realizadas acerca de los salasacas se dieron como resultado que los salasacas tienen aproximadamente 12000 habitantes organizados en más de 24 comunidades.

Cultura.

Su conducta social es arisca, rebelde, sin querer integrarse con los blancos, viviendo aislados, conservando sus tradiciones y costumbres; cultivan la cabuya y con sus fibras tejen cuerdas y sacos que venden en Ambato.

Vestimentas.

La vestimenta de los hombres consiste en camisa y pantalón blanco de lienzo, un poncho negro largo y angosto y un sombrero de lana de color blanco adornado con una cinta de color rojo o verde, alpargatas de cabuya o descalzos.

La mujer utiliza una falda negra, sujeta con fajas e colores follones, fachalina negra con morado, blusa blanca con decoraciones de color morado.[pic 13]

- Cayambis.

Ubicación.

Se encuentran ubicados en las provincias de Pichincha, Imbabura y Napo.

Población.

Según varias investigaciones realizadas en las provincias de Pichincha, Imbabura y el Napo se determinó que aproximadamente se encuentran 120.000 habitantes de los Kayambis.

GASTRONOMÍA

Su alimento se centra en los productos agrícolas que producen; su dieta está compuesta especialmente de granos como maíz, fréjol, arveja; los mismos que son complementados con el zambo, zapallo, cebada, trigo, papa oca, zanahoria blanca; materiales que sirven para preparar una variedad de platos: arroz de cebada, coladas de harina de haba, arveja, maíz, tostado, habas y choclos tiernos cocinados; además su dieta es completada con carne de vaca, chancho, pollo, arroz, enlatados y bebidas preparadas industrialmente.

VESTIMENTA

Conservan su propia vestimenta, que es variada y diversa en las diferentes zonas en las que existe. Entre la principal indumentaria de los Kayambis está el sombrero rojo, poncho rojo, pantalón blanco, alpargatas, cinta en el cabello.

Las mujeres utilizan un anaco plisado muy finamente de diferentes colores que combina con el bordado de las blusas y un sombrero

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- Panzaleos.

Ubicación.

Están asentados en la parte central del callejón Interandino, en la parte sur de la provincia de Cotopaxi, en los siguientes cantones: Latacunga, La Maná, El Pangua, Pujilí, Salcedo, Saquisilí y Sigchos.

Población.

Se realizaron varias investigaciones y estas son los resultados:

8.738 habitantes aproximadamente, entre: agricultores 85%, profesionales 3% principalmente profesores, yachaks, parteras 2%, otros 2%, organizada en alrededor de 850 comunidades.

Gastronomía.

Su dieta está basada en el pescado que debieron conseguir en el intercambio con los del oriente y costa y también se basa en la caza como en los productos que cultivan.

Vestimenta.

Usan camisones de mangas largas de algodón y lana con telas de fina calidad y mucho colorido. Se adornan con joyas de oro y de plata.

Economía.

Sus principales actividades económicas están vinculadas a la agricultura, ganadería, artesanía y a la educación. En la agricultura, los productos más importantes son el maíz, cebada, trigo, papas, cebolla, mellocos y ajo. Para el mercado provincial y nacional tienen la crianza de ovinos, porcinos, y bovinos.

El trabajo comunitario se lo realiza mediante mingas que además reproducen el espíritu comunitario y solidario del pueblo.

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- Otavalos.

Ubicación.

Se encuentran ubicados en la provincia de Imbabura.

Población.

Estudios estiman que existen aproximadamente 65.000 Otavalo en el Ecuador.

VESTIMENTA

Los hombres usan una camisa de algodón y amplios pantalones hasta la media pierna, además un pesado poncho de lana azul oscuro, un sombrero de fieltro de ala ancha sobre su peinada trenza y sandalias de tela con suela de cuerda. Las mujeres, usan un chal anudado a la frente sobre una blusa blanca bordada. Visten dos faldas de lana superpuestas, enrolladas a la cintura y sujetas con cintos hechos a mano. También se peinan en una sola trenza, que cubren con una mantilla.

GASTRONOMÍA

· Chicha yamor: es una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación conjunta de 7 variedades de maíz que son el amarillo, blanco, negro, chulpi, canguil, morocho y la jora (maíz germinado); todo luego de un proceso de secado, molido y hervido. Además del maíz, en el hervido intervienen algunas plantas aromáticas de la zona.

· Gastronomía local representada en las tortillas de papa, la carne colorada y las empanadas.

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- Shuar.

Ubicación.

Los Shuar se encuentran ubicados en las provincias de: Napo, Pastaza Morona Santiago, Zamora Chinchipe, Sucumbíos, Orellana y en la Costa: provincias de Esmeraldas en el cantón Quinindé y Guayas (Ecuador). En Perú, departamento Amazonas, provincia Cóndor Canqui, distrito Río Santiago, departamento Loreto, provincia Alto Amazonas, distritos Barranca y Morona.

Población.

Son el pueblo amazónico más numeroso (aproximadamente de 110.000 individuos). Los shuar habitan entre las selvas del