Escasez de agua en guayabo.

...

(Carbajal A. y González F., 2012,70)

Además, comentan unas ideas sobre cómo el agua trabaja en los organismos y por ende en la salud de estos, ya que dice que:

El comportamiento térmico del agua es único y gracias a ello el agua es el principal responsable del sistema termorregulador del organismo, manteniendo la temperatura corporal constante, independientemente del entorno y de la actividad metabólica. Esta es una de sus funciones más importantes. Tiene una alta conductividad térmica que permite la distribución rápida y regular del calor corporal, evitando gradientes de temperatura entre las diferentes zonas del organismo y favoreciendo la transferencia de calor a la piel para ser evaporada. Su alto calor específico [1 kcal/kg ºC = 4180 J/kg·K], consecuencia de la gran capacidad para almacenar energía en los puentes de hidrógeno, la convierte en un excepcional amortiguador y regulador de los cambios térmicos. Aunque acepte o ceda una gran cantidad de calor, su temperatura se modifica muy poco, gracias a su gran capacidad para almacenar calor.

(Carbajal A. y González F., 2012,70)

Así mismo Carbajal y González hablan sobre la importancia del agua en los procesos biológicos del ser humano, entre ellos que:

El aparato metabólico del hombre para la digestión y procesado de nutrientes y para la contracción muscular es altamente endergónico, liberando grandes cantidades de calor que deben ser disipadas para mantener la homeotermia. Por ejemplo, el efecto termogénico de la digestión de los alimentos es de 10-15% del contenido calórico de una dieta mixta. La contracción muscular es incluso un mayor contribuyente a la carga de calor del organismo, pues la transformación de energía química (ATP) en energía mecánica es muy poco eficaz, liberando el 70-75% de la energía como calor. Así, durante el ejercicio, cuando la necesidad de utilizar energía mecánica aumenta, la producción de calor también es mayor. En estos casos, para prevenir un peligroso aumento de temperatura, el agua absorbe el calor allí donde es generado y lo disipa en los compartimentos líquidos del organismo, minimizando el riesgo de daño localizado por calor a enzimas o estructuras proteicas. De ahí la importancia de la gran cantidad de agua que tiene el cuerpo y también de que esta cantidad no disminuya por debajo de ciertos límites. Su función termorreguladora está también relacionada con otra de sus características físicas que le confiere su efecto refrigerante: su alto calor de vaporización [a 25ºC es de 540 kcal/L].

(Carbajal A. y González F., 2012,71)

Del mismo modo Carbajal y González hacen unas referencias a unas generalidades del agua que son importantes para conocer como está actúa en algunos aspectos de nuestro cuerpo y cuál es su relevancia en el consumo apropiado, entre estas generalidades encontramos que:

El agua, para evaporarse, absorbe más calor que ninguna otra sustancia. Por cada litro de sudor o agua respiratoria que el cuerpo vaporiza se disipan unas 540 kcal de calor corporal, consiguiendo un eficaz enfriamiento. Así, ante una carga extra de calor, éste se disipa evaporando cantidades relativamente pequeñas de agua, protegiéndonos de la deshidratación. Es importante tener en cuenta que, aunque el sudor es una forma muy eficaz para eliminar calor, puede dar lugar, cuando es prolongado, a una excesiva pérdida de agua que, si no se reemplaza, puede causar graves problemas. De hecho, el organismo necesita equilibrar mediante la ingestión de líquidos las pérdidas para poder seguir manteniendo la capacidad de regular la temperatura corporal. Cuando las pérdidas de sudor exceden peligrosamente a la ingesta, el sistema circulatorio no es capaz de hacer frente a la situación y se reduce el flujo de sangre a la piel. Esto da lugar a una menor sudoración y, por tanto, a una menor capacidad para perder calor.

(Carbajal A. y González F., 2012,72)

Como vimos anteriormente se aprecia que el agua es sumamente importante para el ser humano, pero ¿qué pasa si esta no está disponible para una población?, pues existe la posibilidad de que las personas por la desesperación al ver que no tienen agua potable tengan que recurrir a utilizar aguas en mal estado o de procedencias dudosa, estas personas se estas arriesgando a una gran cantidad de posibles enfermedades producidas por virus, bacterias y parásitos que van a traer consecuencias negativas a su salud, ya que según la Red Iberoamericana de Potabilización y Depuración del Agua:

A nivel mundial, el 80% de las enfermedades infecciosas y parasitarias gastrointestinales y una tercera parte de las defunciones causadas por éstas se deben al uso y consumo de agua insalubre. La falta de higiene y la carencia o el mal funcionamiento de los servicios sanitarios son algunas de las razones por las que la diarrea continúa representando un importante problema de salud en países en desarrollo.

(Red Iberoamericana de Potabilización y Depuración del Agua., s.f)

Problemas en la salud provocados por el consumo de agua no potable.

Entre algunos virus, bacterias y parásitos contraídos por el consumo de agua en malas condiciones están:

Virus

Fuente

Periodo de incubación

Duración

Síntomas clínicos

Enterovirus (Poliovirus 1, 2, 3, Coxsackie A y B, Echovirus).

Heces

3 - 14 días (5 - 10)

Variable

Gastrointestinales (vómitos, diarrea, dolor abdominal y hepatitis). encefalitis, enfermedades respiratorias, meningitis, hiperangina, conjuntivitis

Astrovirus

Heces

1–4 días

2-3 días

Nausea, vómito, diarrea, dolor abdominal, fiebre

Virus de la hepatitis E

Heces

15 - 65 días (35 - 40)

1-2